# 食閣美食特輯之：雜菜飯

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Published: 2020-05-29
Source: 獅城新聞

新加坡雖然國土面積不大，但是卻有自己獨特的文化特色，非常巧妙完美的融合了東西方文化，形成了自己的南洋文化。其中最可以直接體現出南洋文化特色的就是新加坡的食閣文化。而在食閣中，最受大家喜愛的就是經濟實惠的雜菜飯啦~

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雜菜飯真的是很神奇的存在，小編之前在商場裡的食閣嘗過雜菜飯，價格真的比路邊的食閣貴了好幾倍，而且味道也很一般，可選擇的菜品也不多，但是路邊的雜菜飯就很神奇，價格真的非常便宜，而且味道也很棒，或許這就是路邊攤美食的特色吧~

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雜菜飯的主食種類很多，雖然大多數人的主要選擇還是米飯，但是這並不影響雜菜飯其他主食的存在。有很多人會覺得用炒米粉作為主食是一個非常不錯的選擇，而且新加坡也有很多潮州糜店，這類的店雖然外表看起來和雜菜飯差不多，但是主食是以粥為主的，一般來說新加坡人喜歡在早餐和宵夜時間光臨這類店。特別是宵夜時間，晚上睡覺之前喝一碗熱騰騰的粥吃一些清淡的小菜，真的不要太美好。

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一般坡坡人民選擇雜菜飯的標準都是葷素搭配，小編個人比較推薦的葷菜是鹵豬蹄，菠蘿咕咾肉，咖喱雞，宮保雞丁。素菜小編對豆芽，空心菜沒有任何抵抗力。而且雜菜飯中的各類豆腐和蛋也都非常出彩。在雜菜飯的配菜中，豆腐有各種各樣的做法，比如麻婆豆腐，肉末豆腐，蛋類也有很多種做法，比如小編最愛的蒸蛋，還有煎蛋。

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喜歡吃雜菜飯的人一般點雜菜飯都會點3-4個菜，雖然雜菜飯很好吃而且菜品很多，但是如果點的菜品過多，會讓飯顯得非常多，全部堆在一起也很倒胃口，吃不完還會浪費。新加坡人還非常喜歡在雜菜飯里澆咖喱汁或者滷汁，配著飯一起吃。還有提起新加坡食閣絕對不能被錯過的辣椒醬，伴著雜菜飯一起吃，真的不能再完美了~來到坡坡的朋友一定要去試一試！

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