# 麵食系列 炸醬麵，韓式料理第101種讓你長肉的方法

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Published: 2020-12-17
Source: 獅城新聞

韓式中餐，就是韓國人在中餐的基礎上，

進行了一定的改變，

從而形成的一種特色美食。

其中最出名的食物之一，

就算**Jajangmyeon 자장면，**

**韓式炸醬麵**了。

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通常是**用春醬**（黑豆發酵醬），

**混合一些蔬菜、豬肉丁**，

製成濃醬，澆在麵條上，

根據自己口味還可以撒上辣椒粉等等。

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你在新加坡都去哪裡吃韓式炸醬麵呢？

小妹今天帶大家看幾家，

**地道正宗的韓餐和韓式炸醬麵**～

**Mukjja Korean Chinese** 

這家店也許不如O.BBa Jjajang知名，

但喜歡炸醬麵的朋友，

絕對要來試一試，

**一口回到首爾街頭**。

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說起新加坡韓式炸醬麵，

**他家也算是OG了**，

他們之前的店面2019年停止營業，

是最近才剛剛又開回新加坡。

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他家最獨特也是最好的一點，

是他們**提供炸醬麵和海鮮面的雙拼**，

對於都想吃的選擇困難症非常友好。

不過，小妹還是**更推薦他們的炸醬麵**，

海鮮面的口感不是很豐富。

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如果你對韓國飲食了解比較多，

那你應該知道搭配麵條，

**當然要來一份糖醋肉**了。

這裡**選用了純瘦肉**，口感更硬，

但醬汁會直接澆在肉上面，緩和硬度，

不過還是要趁著肉沒軟掉，**趁熱吃**。

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**最令人驚喜的是他們的炸雞**，

已經去骨了，很適合懶人，

**整體很入味、香香辣辣**，

上面鋪著的一層辣椒和洋蔥竟然也很好吃。

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**人均30左右**，就能吃到一頓非常地道的韓餐，

這波不虧，

周末一定要去嘗嘗～

營業時間: 11：30am-2:30pm & 5pm-9:30pm（周二休息）

地址：275 Thomson Rd, #01-07，S307645

電話：62597479

**Hwang Sil** 

這家店的全名比較長，

Hwang Sil Korean-Chinese Restaurant，

被認為是**新加坡最正宗的韓式料理店**之一，

由一對韓國夫婦經營。

店裡裝修非常復古，又略帶中國風。

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這裡炸醬麵分為大小份，

還有**Gan Jjajang ($18)**可選，

**醬里的蔬菜令人意外的保留了酥脆口感**，

**麵條都是當天新鮮手工製作的**，

柔軟又有嚼勁。

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兩個人一起的話，

一定也要來一份韓式辣海鮮面，

**真材實料，大海鮮**，

**辛辣爽口，**跟炸醬麵搭配剛剛好。

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如果你喜歡蘸醬吃糖醋肉的話，

這裡很適合你，

沒有直接把醬汁澆上去，

可以更長時間的保持爽脆的口感。

**他們的醬汁比其他店更濃稠**，

酸味不重，味道更加濃郁。

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在店裡用餐的時候，

身邊會有很多韓國朋友也來打卡，

**正宗地道毋庸置疑啦**～

地址：38 Maxwell Rd，S069116

營業時間：11:30am - 2:30pm & 5:30pm-11pm（周日休息）

電話：62244371

**Dong Fang Hong** 

這也是一家小有名氣的韓式中餐館了，

位於Far East Square，

被很多本地生活的韓國人稱為，

「**新加坡最正宗的韓式炸醬麵**」。

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他們的炸醬麵分為兩種，

分別是**Dong Fang Hong Jajang** ($12)，

以及**Bai Nian Jajang** ($15)，

意思**就是「百年」，具有更加傳統地道的口感**。

區別主要是**把豬肉換成了海鮮**。

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百年炸醬麵更值得嘗試，

焦焦的洋蔥時不時的傳來甜味，

**食材很豐富，醬料也不結塊**，

**魚、蝦和魷魚**都可以嘗到，

唯一的美中不足可能是醬略膩口。

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他們的**糖醋肉分量也很實在**，

建議點小份就好，

**裹的麵糊很輕薄，口感很脆**，

蔬菜也都新鮮酥脆。

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地址：92 Telok Ayer Street #01-01，Far East Square，S048472

營業時間：11:30am-3pm&5pm-10:00pm，周日休息

電話：63279036

**Noodle Star K** 

這家店是Tanjong Pagar Road上眾多韓餐的一家，

可以**算是新加坡韓餐的先驅**了，

最初起源於2004年開張的Super Star K，

（兩家店是隔壁哦，別走錯了）

從店名中不難看出，

這家店就是**專門研究韓式麵條**的咯。

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這裡都是使用**100%純手工麵條**，

菜單包括**冷麵($13.80-$14.80)，**

**韓式炸醬麵（$ 10.80），海鮮面（$ 13）**等，

他們炸醬麵用的麵條不太一樣，

不是圓滾滾，而是扁平型。

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他們的特色是冷麵，

有很多種不同的選擇。

面的話，可以選**土豆粉、葛根粉或者蕎麥**，

冷湯則是由牛肉、雞肉、泡菜水蘿蔔製成，

**清涼爽口**，跟新加坡的熱氣非常搭配了。

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**對韓式麵食感興趣的朋友**，

還有更多選擇，比如Kalguksu，

Japchae或者Jjolmyeon。

但**不太推薦這裡的海鮮面**，

沒有貽貝和章魚，湯頭鮮味不太夠。

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營業時間：11:30am - 3:30pm&5:30pm-9:30pm

地址：58 Tg Pager Rd，S088479

電話：62246061

**Nipong Naepong** 

最後要為大家推薦的這家店，

是一個**非常創新的、專注韓式麵食**，

卻發展出了國際口味的店。

店名讀成韓語再翻譯出來，

就是「**你的面，我的面**」，

也是體現了這種互相學習借鑑、共同進步的主旨。

他們的菜單主要分為三部分，

**面、義大利燴飯、披薩**。

是不是聽著不夠韓國？

但做韓式麵食，他們是認真的。

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**麵條都是在韓國由專門的廠商供貨，** 

**調味料和湯料也都是從首爾遠道而來**。

他們的標誌性特色之一，

就是都加兩顆鵪鶉蛋，

很意外但很可愛。

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還有就是要推薦一下他們的披薩，

是甜的， 還可以搭配奶油，

**完全可以當作一道甜點享用**。

營業時間：11am - 9:30pm

地址：兩家分店，分別位於313和Jem

電話：65098364

**以上就是今天的麵食介紹啦～**

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▌圖片來源： 

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