# 網紅蛋糕打卡，新加坡那些外表焦黑但風靡全球的Burnt cheesecake

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0mk98
Published: 2020-11-10
Source: 獅城新聞

又是新的一周，

不知道**大家有沒有每到周一，**

**就很想吃甜食呢？**

吃膩了普通甜點，

大家有沒有聽過**巴斯克焦香芝士蛋糕**呢？

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英文名是**Basque Burnt Cheesecake**，

2019年被紐約時報和Bloomberg評選為，

「**年度最受歡迎甜點**」，

隨後迅速走紅Ins。

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最初，它起源於**西班牙和法國交界的美食聖地**，

Basque地區，也是因此得名巴斯克蛋糕。

最早是由西班牙一位主廚，

於1990年發明的，

雖然**看著像燒焦，口感卻很驚人**。

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下面，

小妹就來給大家介紹幾家，

新加坡的**Basque Burnt Cheesecake**店。

**Olivia Restaurant** 

提到這家店真是令人愛恨交加，

愛的是，

**他們的巴斯克絕對能排進新加坡前三**，

恨的是，餐廳大多的服務人員實在太兇了。

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先說說這裡的巴斯克芝士蛋糕，

是跟別人家的芝士蛋糕完全不一樣的口感。

作為一款厚芝士蛋糕，

居然**完全沒有厚重、膩膩的口感，**

**甚至還會流心**！

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大多數人在這裡都是衝著蛋糕來的，

另外一個很受大家歡迎的就是牛排了。

比如這道**魚子醬牛肉**，

avruga魚子醬提供了鹹味，

再**加上鮮嫩的牛肉的甜味**，絕了。

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去店裡用餐的話，

**著裝要求是Smart Casual**，

六個人以上，至少要**提前一個月預約**，

六個人以下就只能打電話去試試運氣了。

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另外，在店裡用餐，

**不能只點甜品，必須搭配酒水或主食**。

否則就會被要求Take Away，

所以**建議還是直接外賣蛋糕吃**啦。

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營業時間：12pm - 2pm, 6pm-10pm（周二到周四）；12pm - 2：30pm, 6pm-11:30pm（周五周六），周日周一休息

地址：55 keong Saik Rd，S089158

下單：https://www.olivia.com.sg/

電話：62210522

**Keong Saik Bakery** 

相比前一家，這家店非常**溫馨、接地氣**，

如果你對**時髦的復古麵包店**有偏愛，

一定要來這裡試試，

店裡有少量座位可以用餐。

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他們產品的很多靈感都**來自老闆的童年記憶**，

又結合了現代的技術，

可以說很好的實現了傳統和現代的結合。

這裡的**巴斯克焦香芝士蛋糕**，

就是最好的體現。

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新加坡，大概沒有哪家巴斯克的**種類比他們全**。

**原味、抹茶、斑蘭、orh choo bee**。

這裡想要格外推薦大家嘗試的是**抹茶口味**，

微苦的抹茶很好的中和了芝士的膩口感。

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**Orh Choo Bee（$8.50）**是他們最近推出的新品，

由**黑糯米、椰子和芝士蛋糕**組成，

上層的麵糊中注入了椰汁和果肉，

下層則主要是由糯米構成，

標誌性的燒焦的表皮，

**多種豐富的口感竟然很好的融合在一起**。

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營業時間: 8am-8:30pm（周末）；7:30pm-8:30pm（平時）

地址：33 Keong Saik Rd，S089140

電話：90219626

官網：https://www.keongsaikbakery.com/products

**Basque Kitchen by Aitor** 

看這個餐廳名字是不是有些眼熟？

是的，Basque就是巴斯克，

**主廚Aitor的家鄉，**

**正是巴斯克焦香芝士蛋糕的發源地**。

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**主廚擁有非常多元的經歷**，

出生在馬德里，成長在澳洲，

在西班牙、英國等多家著名餐廳工作。

這家餐廳還曾經**獲得2019年，**

**米其林一星推薦。**

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先說說這裡的巴斯卡蛋糕（$88/整塊），

由來自**西班牙北部的傳統idiazabal奶酪**製成，

烘烤的火候極其重要，

蛋糕中心還是乳脂狀，

**質地粘稠、入口絲滑**。

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主菜的話，**推薦直接點午餐/晚餐套餐**，

價格$98-268不等，

主廚對於魚類的處理很有一套，

單點的話，可以選擇的菜品比較有限。

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地址：97 Amoy St，S069917

營業時間：12pm - 2:30pm & 6pm-10：30pm（周一至周六），周日休息

電話：62242232

官網：https://www.basquekitchenbyaitor.com/

**Bakery Brera** 

這也是**在Ins小有名氣的一家蛋糕店**，

以各種**歐洲手工麵包、蛋糕**聞名。

選用來自法國、日本的上等麵粉，

加上精巧的創意。

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這裡的巴斯克焦香蛋糕是今年才上架的新品，

除了比較常見的原味和抹茶，

他們還**獨家研製了一款**，

「**伯爵巧克力焦香蛋糕**」（$8.5/片）。

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外賣湊單或者去店裡的話，

不妨也試試這裡的其他產品，

比如**經典可頌或者歐式甜點**，

也都是非常受歡迎哦～

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地址：#01-05, 8 Empress Rd，S260008

營業時間：7am&7pm（周二到周日），周一休息

電話：64925428

了解更多：https://www.bakerybrera.com/

**The Whisking Well** 

這是一家**正在擴張的家庭小店**，

周一到周五接受線上預定，周三送貨，

周末則可以去他們的小店現場選購。

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最暢銷的產品莫過於**原味巴斯克蛋糕（$38）**，

他們**採用了三種芝士混合的方式**，

融合在一起產生了天鵝絨質感，

咸甜味道也是調配的剛剛好。

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另一款熱賣是**貓山王巴斯克（$48）**，

採用了100%優質貓山王果漿；

嘗起來就**像一片真實的榴槤果肉**，

味道又不是那麼濃郁。

喜歡水果的朋友，

還可以考慮**漿果巴斯克（$48）**，

家庭自製的漿果果醬，飽滿的覆蓋在芝士蛋糕上，

也是在其他店裡很少見到的搭配。

如果你喜歡茶或者咖啡的口感，

他們還有**拿鐵巴斯克以及抹茶巴斯克**。

咖啡或者抹茶的微苦，

很好的中和了過於甜膩的蛋糕。

營業時間：11am - 3pm（周日），11am-5pm（周六），周中休息

地址：183 JIn Pelikat，#01-73 The Promenade@Pelikat，S537643

網站：https://thewhiskingwell.sg/

你還知道新加坡哪裡有好吃的**Burnt Cheesecake**～

分享出來，一起快樂吧～

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新加坡四大名廚之一監製的菜品

在新加坡河畔吹著河風

舒適宜人的環境，就可以品嘗到

▌圖片來源：

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