# 小金帶你來了解新加坡的飲食文化

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Published: 2019-07-31
Source: 獅城新聞

新加坡的飲食文化

新加坡的飲食體系和國內有著不小的差別，作為留學生，最好還是事先了解一些為好。今天出國留學網就為大家介紹新加坡飲食習慣介紹 留學生要適應的事情有哪些？

新加坡的飲食特色集中在當地人做的美食，其中包括中餐、印度餐和馬來餐，這裡的中餐主要以福建、廣東和海南等地的特色菜為主，其中也融入了馬來飲食的特色，比如，咖喱雞和咖喱魚頭等菜可謂別具特色的"中餐"。吃辣是他們非常喜歡的，在這樣一個熱帶國家，炎熱的天氣下還頻頻吃辣，實在讓人有些匪夷所思。新加坡人在吃飯時，不管吃什麼都要配著一碟泡辣椒來沾菜吃，所謂泡辣椒就是干辣椒泡在醬油里吃。

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印度菜和馬來西亞菜是別具一格的，美食家朋友們千萬不可以錯過。看起來，雖然有時候這些菜給人的感覺會有些奇怪，但是品嘗之後，我們就不難感覺到其中獨特的滋味了。其實具有代表性的可以推崇馬來人做的沙爹，這是一種類似刷上咖喱醬的烤羊肉串的食物，還有馬來炒飯，以及印度人的煎餅和羊肉湯都是相當不錯的美食。

說到新加坡的小吃，許多人馬上會聯想到"炒粿條"。炒粿條原為潮州傳統小吃，今天已成為新加坡美食的代表之一。潮州人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱為"粿"。

新加坡的飲食文化還包括餐館，一般而言，新加坡人吃飯的地方往往被稱為"熟食中心"，英文是Food Court，分布在各住宅區、商業中心、地鐵站和大的商場裡。在這些熟食中心裡，會有很多提供不同食品的攤位，同時會提供大家吃飯用的桌椅等設施，有些類似於國內大公司或者學校中的餐廳。

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正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，而它裡面的主食也是一定要用粗米粉。淺嘗一口，濃濃的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的觸覺，咽入喉中好像還可以聽到它發出"滋滋"的聲響;精神為之一振，萎靡的胃口頓時興奮起來，已吸飽叻沙湯香味的米粉和佐料，誘惑著你趕快把它吃完。當下也顧不得燙，唏哩呼嚕把它吃得一乾二淨。這時再來上一壺工夫茶，真有一種難以形容的滿足感。

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這道印度風味洋溢的佳肴，通常以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主料，先用姜蔥和蒜頭爆香，再用濃稠的咖喱醬汁燜煮魚頭。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，辣中帶甜、香味濃郁、辛辣夠勁。然而，辣雖辣，卻異常順口，其中還跳躍著赤道陽光般亮晃晃的多重香料滋味。用香酥的烤餅滿沾著湯汁送入口中，只覺口感飽滿，令你五臟六腑仿佛跟著味蕾一起震懾醒覺過來，真是既刺激又滿足!