# 新加坡肉骨茶哪家強 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0nOyr Published: 2019-08-27 Source: 獅城新聞 肉骨茶，這個是早年下南洋的苦力發明的養生湯。起源於馬來西亞巴生港一帶，卻在新加坡發揚光大，成為活躍南洋餐飲界不二的網紅。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809831.avif?1589860474) 這個名字，本來指的是賣肉骨湯的地方，簡稱」肉骨地「，由於閩南話地和茶是相似的發音（茶讀作Teh), 就變成了肉骨茶。肉骨，就是排骨，用八角桂皮丁香大蒜和排骨一起熬幾個小時，配上白米飯，油條，面線，豆卜沾醬油來吃。藥材煮出來的湯，在潮濕的熱帶，簡直就是祛濕良方。據說常吃肉骨茶的妹子皮膚光滑不長痘！ ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **今天小編就帶大家來看看，** **新加坡最著名肉骨茶** **各有什麼特色吧！** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809833.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **發起人肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809836.avif?1589860474) 發起人肉骨茶 鼻祖級網紅店， 看看滿牆的明星雲集的合照 就知道發起人有多火 發哥和傑倫小公舉也是它家的常客哦！ 因為盛名在外， 很多人吃的第一家肉骨茶 就是發起人肉骨茶。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809837.avif?1589860474) 它秉承了潮州派的重胡椒味， 湯頭看起來有一點油滋滋的， 但喝起來又完全不覺得油， 而且蒜味重。 肉骨茶除了湯以外就是排骨。 發起人的排骨很軟嫩， 可蘸著辣椒醬油、 醬青一起吃。 肉骨茶搭配配菜或油條口味更佳。 每天開到凌晨2:30， 深夜食堂首選。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **時間：12:00:pm - 2:30 am（周二休息）** **地址：全島多家分店** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **松發肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809841.avif?1585052745) 松發肉骨茶是家開了40多年的老店， 一說這個名號， 已成很多新加坡人的集體回憶。 話說一位勤奮的年輕人 楊應松先生秉持鍥而不捨的態度， 自銷售潮州風格肉骨茶的 小攤位工作開始， 從不間斷建立與鞏固自己 相關的知識， 後來創新了好幾道別具一格， 並與其湯相補相稱的小菜。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809842.avif?1589860474) 這家的肉骨茶沒有藥材味道， 而是有胡椒味道的豬骨湯， 湯汁鮮美入味， 可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時 喜歡搭配的小菜。 更是美味無比。 另外這家的紅燒豬腳也值得一試。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **時間：10:30 am - 21:30 pm** **地址：全島多家分店** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **榮華肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809846.avif?1589860474) 「榮華肉骨茶」的起源 可以追溯到20世紀20年代， 當時的創始人是蔡阿華先生。 多年以來， 榮華肉骨茶憑藉獨特的香料混合物 被精製成為我們流行的排骨湯配方。 現在被稱為「榮華肉骨茶」 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809847.avif?1589860474) 作為潮州派代表， 榮華肉骨茶的胡椒味正正好好， 比較溫和， 而且湯頭比較鮮美！ ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **時間：10**:30 am - 21:00 pm（周日休息）**** **地址：1 Fusionopolis Way # B1 - 13, **Singapore** 138632** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **歐南園亞華肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809851.avif?1589860474) 亞華肉骨茶 在新加坡非常有名， 很多新加坡當地明星來吃的。 不少人也覺得這是最正宗的 新加坡肉骨茶之一。 亞華的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶， 湯底以蒜頭粒、胡椒及醬油等配料， 把大骨頭和龍骨一起 熬煮湯底足四五小時， 再用高湯來烹煮排骨和肉骨， 骨頭的鮮甜都釋放到湯里。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809852.avif?1580400135) 香噴噴的肉骨加湯， 配上辣椒，油條，白飯， 湯可以泡飯、泡油條， 簡直味覺上的一大享受。 而且湯可以無限續杯。 另外它家的鹵豬蹄也非常好吃， 咸中帶甜且不膩。 此外「歐南園亞華肉骨茶」的營業時間 竟然到凌晨3點， 給夜貓子多了一個用餐的好去處。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **時間：07:30 am - 03:00 am（周一休息）** **地址： 7 Keppel Rd, #01-05/07 PSA, Singapore 089053** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **老街肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809856.avif?1585052745) 老街肉骨茶 是屬於馬來西亞種類的肉骨茶之一， 會和新加坡的肉骨茶的味道 有些不一樣， 新加坡的肉骨茶 通常會放比較多得胡椒， 但是， 老街的肉骨茶 會放很少的胡椒粉， 想定是為了不破壞 肉和湯本身的鮮味吧~ ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809857.avif?1589860474) 老街肉骨茶相比起別家肉骨茶， 在設施上比較先進 （iPad點菜哦！）， 總體來說選擇比較多， 除了肉骨茶還有滷味和豆花， 以及干肉骨茶、腐竹鳳爪、鹵豬腳、 愛吃這些美食的一定去嘗一下！ ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **時間：**10:00 am -22:00 pm**** **地址：全島多家分店** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **黃亞細肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809861.avif?1589860474) 這是一家歷經多次「炒作」的餐館， 曾因新鮮排骨售完， 拒絕香港特首曾蔭權用餐， 泰國前總理他信(Thaksin Shinawatra) 還曾於2007年專程到此一訪， 享用午餐。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809862.avif?1589860474) 黃亞細肉骨茶比較有特色， 它的潮州風味排骨湯 使用大蒜、醬油、桂皮 和沙撈越胡椒為佐料， 口味更重， 更偏辣一些。 更適合「重口味」的人 而從印度尼西亞進口的 豬肉美味爽口。 重點是， 它家的功夫茶也真的很不錯~ ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **時間：09:00 am -22:00 pm** **地址：26 Sentosa Gateway, #B1-217/218, The Forum,Singapore 098138** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **榕城肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809866.avif?1589860474) 榕城是我們的首選為他們鮮美的湯。 這裡的肉骨茶是潮州派， 顏色較淺， 但湯里用上更多的胡椒， 所以有較重的胡椒味。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809867.avif?1589860474) 在這裡， 他們只挑選合乎標準的肋骨。 每碗配有兩塊排骨和一塊裡脊肉。 他們非常新鮮，乾淨，鮮嫩。 服務很到位， 及時補足湯。 千萬不要錯過他們的紅燒豬腳哦 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809832.avif?1580400135) **時間：07:00 am -21:00 pm** **地址：Blk 26 Sin Ming Lane, #01-114 Midview City, 573971** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809834.avif?1580400135) **新興瓦煲肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809835.avif?1580400135) ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809871.avif?1589860474) 這家店有兩種肉骨茶， 潮州派和草藥派。 潮州派是顏色較淺， 但湯里用上更多的胡椒， 所以有較重的胡椒味； 草藥派是放入當歸，川芎， 以加強其藥效。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809872.avif?1589860474) 這家店不僅有肉骨茶， 還包括其他中國菜， 比如豬內臟和粉絲。 他們的專業肉骨茶是用增加了 10種不同的中國草藥和香料， 食客甚至可以要求增加鮑魚。 除了肉骨茶以外， 他家的面線也是一絕！ **時間：07:30 am -04:00 am (周一休息）** **地址：439 Joo Chiat Rd, Singapore 427652** **歐南園團緣肉骨茶** 這是一家非常年輕的肉骨茶鋪 2015年才開攤 然而手藝卻很久遠 老闆的爸爸 就是「亞華肉骨茶」的創始人 當年招待過香港特首的老闆魏松濠 兒子出來創業 沒有沿用老爸的名氣而是白手起家 現在也是做的風生水起 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809873.avif?1589860474) 團緣肉骨茶雖然很年輕， 但也是系出「歐南園」一派的名門。 他家的茶湯經過特殊處理， 油光不再， 湯頭變得清澈而鮮美。 **時間：11:00 am -21:00 pm (周一休息）** **地址： 127 Kim Tian Rd, #01-01, Singapore 160127** **老字號中峇魯肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809874.avif?1589860474) 提起老字號， 相信中峇魯區的居民都知道 擁有二十多年的歷史 是這附近一帶老饕們的最愛。 食客最愛的就是龍骨或排骨的肉骨茶 龍骨較多肥肉 吃起來比較香膩 口感也比較有嚼勁 排骨則比較鬆軟， 多為瘦肉， 年輕人比較愛吃。 ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809875.avif?1589860474) 店內煮湯頭也很有講究 將排骨與豬肉放入湯內 加上中藥熬足六個小時 難怪湯頭那麼鮮甜 湯內胡椒味並不濃郁 適中地調和了豬骨湯的甘甜， 使之入後爽口又美味。 店內的豬腳同樣也是一道亮點 滷汁香甜 讓人一吃就停不下來。 **時間：06:30 am -21:00 pm (周一休息）** **地址： 58 Seng Poh Rd, Singapore 160058** **老亞弟肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809876.avif?1589860474) 這是一家看上去毫不起眼的肉骨茶 隱匿在一個巴剎的小角落 老闆選用印尼採購的新鮮肉骨 加入水、大蒜、胡椒粉三種成分 雖然用料簡簡單單 味道卻讓人難忘 時間：**07:00 am -21:00 pm** 地址： 34 Whampoa W, Singapore 330034 **芽籠梁記巴生肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809877.avif?1589860474) 芽籠梁記巴生肉骨茶 算是新加坡比較正宗的 馬來風味的藥底肉骨茶， 不少人說它家是最正宗的藥底肉骨茶~ 而且， 它家的豬腳也相當好吃 營業時間到凌晨1點半 深夜食堂的有一個好去處 **時間：**11:00 am -01:30 am**** **地址： 251 Geylang Rd, Singapore 389309** 不知道各位小夥伴鍾愛哪家肉骨茶呢？ 如有遺漏歡迎大家留言補充！ 其實很多肉骨茶店都有 售賣肉骨茶料包， 我們也可以嘗試自己在家做哦！ ![新加坡肉骨茶哪家強](https://www.shicheng.news/images/image/1580/15809878.avif?1589860474)