# 深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0oWxk Published: 2018-06-13 Source: 獅城新聞 提及美味的川菜 人們很自然地就能聯想起**川菜**的「麻辣」來 再深究口味便是「一菜一格，百菜百味」 什麼回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、 魚香肉絲等家常菜,深受食客們的青睞 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828548.avif?1589871865) 如今的新加坡，隨著外來新移民的增多 越來越多的地方菜系文化匯聚於此 飲食文化也呈現出百花齊放的局面 以川菜為代表 現在不光是中國新移民喜歡吃辣 也帶動很多新加坡本地人的消費市場 火爆的餐飲市場 也吸引各種川菜品牌陸續入住獅城 這不,連榮獲**米其林一星**的 **港式川菜館「呇」** **Qi-House of Sichuan** 也於**2018年5月9日**在新加坡開設分店 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828549.avif?1589871865) **香港川菜館「呇」**自2016年起 連續三年榮獲**米其林一星** 中文**「呇」意為明亮的星** 靈感來自川菜的基本配料 – 八角 這個古老的中國文字由「水」及「口」組成 反映出川菜令人垂涎欲滴的特點 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828550.avif?1589871865) 這家時髦的川菜館自從落戶 濱海灣金融中心以來 **好評如潮** **以現代手法詮釋川菜** 吸引各路老饕、美食專家 蜂擁前去品食 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828551.avif?1589871865) 創於2013年的**「呇」** 目前是香港唯一的米其林川菜館 **由知名的黃俊輝師傅掌勺** 並於1016、2017及2018年 連續三年在香港和澳門 **米其林指南中榮獲一星** ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828552.avif?1589871865) 這裡的正宗川菜 反映出川菜特有的 **甜、酸、麻、辣、苦、香、咸** 等七種滋味 但要比傳統川菜**少油、減辣、減麻** 為更多不太會吃辣的人所接受 卻又保持了川菜**最地道的風味** 令本來就愛吃辣的人**無法拒絕** 前菜 **川式龍抄手** 前菜推薦選擇川式抄手 皮薄細滑，醬汁里的辣椒油、大蒜 與散發出微辣的味道 非常適合用來打開你的味蕾 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828553.avif?1589871865) **干煸四季豆** 干煸四季豆的味道非常地道 清爽的口感中夾雜一些麻辣味 令人胃口大開 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828554.avif?1589871865) 主菜 **姜牛** 獨特的姜牛 是呇的最暢銷菜肴之一 牛肉酥脆多汁 甜味中帶有微辣咸香 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828555.avif?1589871865) **霸王辣蟹** 這是一道招牌川味海鮮 吃慣了本土風味的辣椒蟹 川辣口味的斯里蘭卡蟹 蟹肉鮮嫩豐厚、麻辣風味 又令人忍不住多吃幾口 ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828556.avif?1589871865) **油潑石斑魚** 這也是呇的招牌佳肴之一 菜還沒上，就已香氣撲鼻 香港師傅黃俊輝用上等的食材 並調整傳統川菜的配方 做到**少油、少辣、少麻** 讓川菜為更多人所接受 油潑香水魚的湯汁 配著米飯一起吃 **更有味，更健康** ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828557.avif?1589871865) **辣子雞** 辣子雞是川菜中最具代表性之一 **雞肉炸得酥香** 麻辣的味道完全滲入到雞肉中 **吃起來非常的過癮** ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828558.avif?1589871865) 甜點 **豆沙鍋餅** 品嘗完川菜的麻辣 豆沙鍋餅是不錯的甜點選擇 **微甜的味道非常解辣** 讓刺激了一頓之後的味蕾又恢復平靜 而且特別家常，感覺又非常親切 主廚黃俊輝師傅說：「川菜做得好吃，秘訣在於使用從四川進口的傳統辣椒與胡椒，以及姜蔥，帶出正宗的川味。新加坡分店將採用與香港總店一致的料理手法，少油減辣減麻，讓它的味道更加溫和，為新加坡的食客呈獻地道、正宗的川菜。 **「呇」川菜館** **Qi – House of Sichuan** **地址：**8A Marina Boulevard \#02-01Marina Bay Link Mall Ground Plaza Singapore 018984 **電話：6634 8277** **Nearest MRT:** Downtown (DT Line), Marina Bay (NS Line, CC Line) **Opening Hours:** 1130am – 3pm, 6pm – 10pm ![深藏在濱海灣金融中心的這家川菜館，原來名氣有這麼大](https://www.shicheng.news/images/image/1182/11828559.avif?1589871865)