# 「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0qkQM Published: 2018-11-14 Source: 獅城新聞 ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152696.avif?1589870826) 廚尊最新一批學員在位於太平洋活動中心（Pacific Activity Centre）的廚房裡忙得不亦樂乎。（海峽時報） **作者** **薛渤楊** **白**駒過隙，人生過半，就意味著生命之旅從此走上下坡路？ No！學習新技能，永遠不嫌晚。 最近，來自社會企業廚尊（Dignity Kitchen）的培訓指導員黎德輝（譯音，65歲）帶著七名新的樂齡學員在「廚尊食閣」開展為期兩天的培訓課程，從旁指導她們如何製作點心、以及如何泡製奶茶和其他飲品，這些都是適應於小販中心的技能。 你能像他們一樣泡出新加坡獨有的 Clementi金文泰（冰檸檬茶）和 Mahathir馬哈迪（滴入夏威夷果油的薑汁奶茶）嗎？ 話不多說，先來看幾張上課時的照片： ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152697.avif?1589870826) 三位樂齡學員忙著為自己做的點心蝦餃拍照和試吃味道。蝦餃最難處理的就是其水晶外皮，如果無法做到皮薄餡厚，就如同在吃麵粉團。（海峽時報） ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152698.avif?1589870826) 女學員在學做亞參（assam）醬料時都被濃烈的香料味辣得嗆鼻，紛紛用布捂住鼻子和嘴巴。（海峽時報） ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152699.avif?1589870826) 廚尊拉茶導師Liza向學員示範拉茶的幾個關鍵技巧，例如拉扯距離應該多遠，握著鐵杯的那隻手千萬不要觸碰杯子底部以免被燙傷。（海峽時報） 廚尊是在2013年開始為弱勢群體推出為期一個月的小販全職培訓課程，整個課程的費用是500元。學生在課程結束時必須接受評估，如果通過考試，將能獲得新加坡勞動力技能資格證書（Singapore Workforce Skills Qualification）。那有了這個證書，他們便有了一個敲門磚，重返職場。 不過，只要是新加坡公民的學員，都可以在技能培訓框架下享有高達90%的學費折扣優惠，還能使用政府每年給予他們的技能創前程培訓補助（SkillsFuture credits）來抵消剩餘的課程費用。 此外，廚尊也推出為期兩天至五天的烹飪、烘焙或者點心製作的兼職課程。這些課程是向所有年齡層的公眾開放，學費只需15至30新元，可用技能創前程培訓補助來抵消。 有些樂齡學員因為太喜歡學習的環境與氛圍，甚至拉著姐妹好友們參加了好幾次，樂此不疲，無非就是想要打發時光，同時又能學到一技之長。 一名學員許女士說：「我在家也無所事事，但我又喜歡做點心，因此決定報名參加這個廚尊的烹飪課學習如何製作點心。」 這樣的價格是否誘惑到你了呢？ **廚尊小檔案** 隸屬於社會企業Project Dignity旗下的廚尊，設立在實龍崗組屋區（三道大牌267號）的一個食閣內，裡面售賣各式各樣本地美食小吃。但與一般食閣不同的是，它是本地第一所為殘疾與弱勢群體而開設的小販培訓場所，學員可在專人的指導下，在廚尊學習小販的基本技能。 一名從廚尊畢業的什菜飯檔攤主黃子利就坦言，在廚尊工作就像一個大家庭，而且這裡環境很舒服，清潔、福利又好。 **「在廚尊的大家，彼此就像家人一樣，相處不會有困難，因為都會明白對方要說的是什麼，而且都會互相幫忙。」** ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152700.avif?1589870826) 什菜飯檔攤主黃子利。（廚尊官網） 授人以魚，不如授之以漁。創辦人之所以會想出這麼一個點子，還得感謝一位殘障人士的報名。 **廚尊創辦人許承俊** 創辦人許承俊在未成立廚尊前，在飲食行業從事工商顧問，同時還活躍於協助創辦新加坡廚藝學院。 有一回，一名坐著輪椅的殘障人士上門，要求報名加入新加坡廚藝學院的廚藝課程，身為面試官的許承俊感到些許震撼。基於現實原因，許承俊拒絕了這位殘障人士的申請，不過，這也讓他萌生起為殘疾人士以及樂齡人士創辦學校、為他們製造公平就業機會的念頭。 他形容說： **「因為到最後，回饋社會還是每個人逃不掉的社會功課。」** ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152701.avif?1589870826) 「廚尊」里設有一個由殘障人士經營的小食閣，其中茶水檔是由兩名聾啞人士負責看顧。創辦於2010年的「廚尊」是個小販學徒計劃，專門培訓殘障者成為小販。在茶水檔工作的失聰殘障員工王招錠（右）感激老闆許承俊（廚尊創辦人，左）給予機會，讓他們有一技之長，殘而不廢。（聯合晚報） 廚尊網站顯示，2010至今已在小販中心培訓計劃下，培訓出300多名學員。據溫情傳播網站顯示，有超過70人在課程畢業後成功找到工作，其中4人甚至自己當上老闆。l **政府加強對樂齡人士的援助措施** 新加坡老齡化愈發嚴重，廚尊能給樂齡人士提供這樣的一種技能培訓課程，可謂是很受政府的歡迎和支持。 多年來，政府一直不斷在為樂齡人士提供技能培訓，一方面是由於新加坡人口老齡化、勞動力不足，政府鼓勵有能力的老人參加培訓繼續工作；另一方面是由於新加坡物價高企，一些老人擔憂退休金不夠花；當然，也有一部分老人家覺得還不到頤養天年的時候，願意繼續發揮餘熱為社會作貢獻。 ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152702.avif?1589870826) （終身學習網） 政府在2016年1月設立了一項技能創前程培訓補助，為年滿25歲的新加坡人提供500元，鼓勵國人報讀培訓課程提升技能。如今，技能創前程計劃已推出兩年，有超過28萬5000名國人已使用培訓補助。 此外，政府機構也陸續推出各種有助於樂齡人士培養新技能的計劃： 去年，人民協會就推出了一項樂齡學苑樂學科技證書課程，讓樂齡人士有一個規範和實踐的學習機會，讓他們學習科技數碼知識。 全國樂齡學苑也提供了諸多短期課程，內容包括智慧型手機應用、美食製作、護膚養生、家具修理、社交禮儀、體育健身、中醫保健、有機耕種、音樂律動等多種實用型課程。這些課程，最短的是3小時，最長的要用45個小時。 樂齡人士可以通過這些課程掌握新技能，共同邁向智慧國願景，在拓寬了就業門路的同時，也能更加了解當今社會的發展需求。 常言道：活到老，學到老。為了不被時代所淘汰，公眾可以試著瀏覽技能培訓等網站，獲取更多培訓課程的相關信息。 ![「廚尊」推出烹飪課，賦予年長者一技之長繼續受僱](https://www.shicheng.news/images/image/1315/13152703.avif?1589870826)