# 新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0x653 Published: 2022-07-15 Source: 獅城新聞 一年一度的《新加坡米其林指南》，終於公布了最新榜單。 雖然曾受到一些議論，但《米其林指南》，依舊是全球評鑑美食的一個，非常重要的一個標準。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010183.avif?1657803623) 作為飲食文化交匯融合的中心，新加坡也有不少餐廳入圍榜單，有些非常「高大上」，但也有的入榜餐廳，只是街邊的「蒼蠅館子」。 在新加坡，想吃上米其林餐廳，不是一件特別難的事。 **新加坡米其林指南公布** **印尼雞肉馬上運抵！** 和過去幾年不同，受疫情影響而轉為線上的《新加坡米其林指南》頒獎典禮，在時隔三年後終於重新轉為線下，在金沙會展中心舉辦。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010184.avif?1657803623) 圖源：8視界 要評選上榜餐廳，也不是一件容易的活。來自全球的「米其林星探」們，走遍了幾乎整個新加坡，以近乎苛刻的五大標準： **食材品質**、**廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力**、**料理中展現的廚師風格**、**是否物有所值**，以及**餐飲水準的一致性**進行打分。 雖然有人一直說米其林看中的是餐廳的的裝潢和用餐時的服務，但至少米其林本身並不是這麼認為，而是更在乎食物本身所展現的味道。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010185.avif?1657803623) 圖源：UWeekly 相較於去年，今年入選榜單的新加坡餐館，從去年的49家增加到了今年的52家。 其中，看起來是最平價，任誰都能去吃的，還是榮獲「米其林一星」的**吊橋頭大華豬肉粿條面**。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010186.avif?1657803622) 圖源：Cityseeker 這是他們連續第六年在米其林「摘星」。開設在一個街邊普通的一間咖啡店內，味道卻是深得「米其林星探」的心，不知道你們之前有沒有去嘗過呢？ 當然了，上榜的米其林餐廳，絕大部分都是以那些擁有著國際知名主廚掌勺的高檔餐廳為主，今年也不例外。 比如榮獲「米其林三星」的三間餐館**Les Amis、Odette、Zén**，個個從服務、餐品和環境上都很難挑出太多毛病來。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010187.avif?1657803622) Odette，圖源：odetterestaurant 不過，今年並沒有其他餐廳擠進米其林三星榜，新加坡米其林三星餐廳依舊維持在三間。 至於米其林二星上榜餐廳則出現了一些小變動。斯里蘭卡籍廚師Rishi Naleendra創辦的Cloudstreet和摩登印度餐館Thevar紛紛入圍。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010188.avif?1657803622) Cloudstreet，圖源：米其林指南 南亞美食雖然因為品相問題，讓一些人接受不能，但在「米其林星探」的嘴裡，味道卻是非常不錯的。 至於米其林一星餐館變動則是最大，**一共有7間餐廳新近入圍**。 35家餐廳米其林一星餐廳中，有中餐館香宮，以及開遍新加坡的莆田餐館（吉真那路店）等。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010189.avif?1657803621) 圖源：無二之旅 有進就有出，位於植物園的Corner House、義大利餐館Garibaldi和日本餐館Shinji（Tanglin Road），則落榜了米其林一星級餐廳。 雖然有些餐廳並不是太貴，正常打工一族也能去吃（雖然不是天天去）。但更多人一日三餐吃的，都是咖啡店、食閣等平價食物。 不過自從6月，馬來西亞政府宣布對新加坡發出了雞肉禁令以來，新加坡各種用雞肉做成的食物，價格就迎來了一輪上漲，直至現在。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010190.avif?1657803621) 圖源：Remote Lands 不久前，新加坡政府和印尼政府商量，準備從印尼進口冰鮮雞。 **現在，兩國之間的雞肉進出口協議已經達成，**或許不久後新加坡雞飯的價格，有望迎來一絲回落。 據《海峽時報》報道，來自印尼的家禽商Charoen Pokphand Indonesia，（CPI）準備立即向新加坡提供50000公斤的冰鮮雞。 這些雞肉，都得到了印尼政府官員的檢查，質量應該有什麼問題。 ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010191.avif?1657803621) 圖源：海峽時報 經過封存後，裝有雞肉的輪船將在今晚出港，預計在周五就能運到新加坡了~ 這批雞肉只是開胃菜而已，相關人士透露，今年全年，這家公司會新加坡提供**1000噸的雞肉**，相關合同的總價值為**400億印尼盾**（約380萬新幣）！ ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010192.avif?1657803620) 圖源：海峽時報 除了CPI之外，印尼另外一家Ciomas Adisatwa，也得到了新加坡食品局的許可，準備於7月24日開始往新加坡運送100噸的雞肉。 或許，馬上新加坡要面臨雞肉緊缺的問題，就將不再是問題了...... ![新加坡米其林公布，油雞飯「摘星」！印尼雞肉馬上到，至少1000噸](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010193.avif?1657803620)