# 手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0xvvp Published: 2021-08-13 Source: 獅城新聞 在海外的中華兒女，想家的重要內容之一就是家鄉的美食。 南方人遺憾國外沒有那麼多的蔬菜種類和水產品；北方人則更多地懷念以麵食為主的風味小吃，尤其是那餡料多變可以包裹千萬種味道的餃子，不知進過多少人的神思和夢鄉。 而在新加坡，哪裡能吃到真材實料、味道正宗的**手工水餃**？ 相信很多朋友第一個想到的就會是—— **張家餃王** DUMPLING ZHANG ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754112.avif?1628762221) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754113.avif?1628762221) **手工傳承 真材實料** **至臻品質 尋味家鄉** 張家餃王的品牌在新加坡已有**13年**的歷史，一路走來，品牌都在用心的把這份美味帶給每一位食客，並試圖通過那一顆顆「小餃子」闡釋中華傳統美食文化在新時代下的「大智慧」。 **1** **伉儷情深 共拓水餃事業** **對於國內的中國人而言，餃子是喜慶，是團圓；而對於身處海外的華人來說，餃子是故鄉。** **作為兩個地地道道的北方人，**張家餃王的創始人——張廣家、張俊卿**這對夫婦，小時候都是在愛吃餃子的北方家庭長大的。雖然來到新加坡之後，他們也品嘗了許多其它國家的美食，但卻始終忘不了故鄉美食的獨特滋味。** **「北方人愛吃韭菜豬肉餡的，香港人愛吃帶有綠甘藍餡的，廣東人的最愛是帶有玉米餡的……中國各地人的口味都不一樣，但都鍾愛餃子。」** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754114.avif?1628762221) 於是，懷著那一份鄉愁，那一份對餃子的想念，張家夫婦在新加坡開啟了自己的水餃事業。 創業初期，張家夫婦在餃子味道上可是下足了功夫：**親自試吃，深研餃子餡和餃子皮，甚至對麵粉的選擇、餃子的大小也是嚴格要求。** 正因如此，才有了後來張家餃王的餃子閃亮登場整個新加坡餐飲界。 **「 在獅城 / 與遇見張家餃王 」** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754115.avif?1628762221) **恰到好處的調味** **完美的餡料比例** **手工筋道的餃皮** 13年如一日，張家夫婦一直用心鑽研如何做出最好吃的水餃。**在他們看來，水餃總令人想起團圓、溫暖、笑臉。** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754117.avif?1628762221) 「小時候，跟著媽媽包餃子給一家人吃；長大了，包餃子給家人、給朋友；後來，我包給在新加坡的所有同胞吃，想到大家吃到我們的水餃心裡暖暖的，我就很滿足，有成就感。」 **2** ****銳意創新 永保行業領先**** 餐飲店入行容易，開一家小店基本都能賺一些小錢，但是許多人開開心心地來，失魂落魄地離開，能長久立足的店並不多見。 ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754118.avif?1628762221) 當張家餃王的客戶基礎越來越廣，品牌發展速度日益加快，張家夫婦也開始意識到品牌需要新的突破。 **該如何規劃品牌的長遠發展？** **怎樣才能克敵制勝永保行業領先？** 這對於專心技術，缺乏品牌推廣，尤其是網際網路營銷經驗的夫妻倆來說，是個不小的挑戰。 所幸，在這個節骨眼，張家餃王吸引到了幾位懂品牌、懂市場、懂營銷的合伙人入場。 回顧當年的入股加盟，現任張家餃王董事、股東的Kerry和Angel都表示「雖然我們不懂技術，但十分信任張哥張姐的手藝，畢竟自己一直吃了很長的時間，很合我們的口味，而且我們也非常看好新加坡本地對水餃的巨大市場需求，覺得可以試試。」 這一**「試」**並不簡單。 團隊上下深入分析市場環境，盤點整合自身資源優勢，在對公司的戰略和品牌達成了全新統一的深入理解後，從管理、傳播和業務運營等方面入手，展開一系列動作。 創始人張家夫婦專心負責**新產品的研發**，Kerry、Angel等董事則花心思在**品牌的運營推廣**方面做文章。分工明確，通力協作。共同的目標，引領著大家向著同一個方向奮力奔跑。 **水餃口味創新研發** 張家夫婦不僅考慮華人口味，同時也照顧到新加坡本地居民，不斷開發營養健康的新口味水餃。 現在，品牌旗下水餃系列種類已達**近二十種**。 夫妻倆表示「我們就是喜歡搗鼓餃子啊，研究怎麼擀皮子最勁道，蔬菜與肉的比例怎樣搭配最營養、最健康。每次一發現新的食材，就會想這個能不能加進餡料里……」 ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754120.avif?1628762221) **多種口味** **盡在張家餃王官網** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754121.avif?1628762221) **點擊文末【閱讀原文】跳轉官網** **韭菜豬肉水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754122.avif?1628762166) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754123.avif?1628762166) **酸菜豬肉水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754124.avif?1628762167) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754125.avif?1628762167) **茴香豬肉水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754126.avif?1628762167) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754127.avif?1628762167) **雞肉香菇捲心菜水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754128.avif?1628762168) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754129.avif?1628762168) **羊肉圓蔥水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754130.avif?1628762168) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754131.avif?1628762168) **鮁魚水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754132.avif?1628762169) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754133.avif?1628762169) **三鮮蝦仁水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754134.avif?1628762169) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754135.avif?1628762169) **韭菜雞蛋水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754136.avif?1628762170) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754137.avif?1628762170) **什錦素餡水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754138.avif?1628762170) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754139.avif?1628762171) **娘惹風味水餃** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754140.avif?1628762171) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754141.avif?1628762171) 時代變換，消費升級，只賣一種產品的品牌已經很難在市場中拔得頭籌。 於是，張家餃王進一步擴大生產規模，對旗下產品結構進行全面的創新升級，**在生產水餃這個主導產品的同時，發展一些其它種類的產品**，實行**多角運營**： **先後推出了小籠包系列、雲吞、煎餅類、煎包鍋貼系列等其它面點類食品，以及冷凍速食系列、米麵糧油等其它產品。品牌旗下運營產品種類多達上百種。** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754142.avif?1628762221) **人氣推薦** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754143.avif?1628762221) **豬肉灌湯小籠包** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754144.avif?1628762172) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754145.avif?1628762172) **豬肉灌湯生煎包** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754146.avif?1628762173) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754147.avif?1628762221) **薺菜豬肉雲吞** ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754148.avif?1628762221) 煎餅類&鍋貼系列 左右滑動查看更多 ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754149.avif?1628762221) \_ \_ \_ \_ \_ ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754150.avif?1628762221) \_ \_ \_ \_ \_ ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754151.avif?1628762221) \_ \_ \_ \_ \_ ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754152.avif?1628762221) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754153.avif?1628762221) 同時，通過增設**「區域團購」**、**「全島外送」**及**「線上商城」**，聯合**Fair Price、Qoo10、Grab Merchant、裕華國貨、唐人街外賣、百福門超市、淘寶天貓坤海旗艦店、舌尖甄選、紅點優選、仟果季、HiMart、Treedots、Boop the Grocer、 Add Salt And Pepper等多家合作夥伴**，大力展開線上線下整合營銷，藉助全方位渠道滿足消費者的需求，最終實現銷售增長，品牌升級。 ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754154.avif?1628762221) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754155.avif?1628762221) 一手抓產品，一手抓運營。 當年的**「夫妻檔」**華麗蛻變為**「品牌集團」**，一段傳奇故事就此展開。 **DUMPLING** **張/家/餃/王** **DUMPLING ZHANG** 2017年，張家餃王擺脫家庭作坊的生產形式，蓋起了第一個工廠； 2018年，品牌對接合作的商家達200多家； 2020年，旗下多種產品正式入駐新加坡本地龍頭超市NTUC Fair Price線上商城； 2021年，隨著品牌的進一步發展壯大，第二家工廠正式建成投入使用。 市場瞬息萬變，競爭無處不在。張家餃王註定要走一條多元化發展的道路。 **3** ****小水餃大智慧：包容 多元 溫暖**** **Grain / in Ear** 看著簡單，吃著舒服的餃子，是許多中華兒女鍾情的對象。 它最百搭，無論用白菜、豬肉、還是玉米和蝦仁……不同的餡料搭配，都能產生美妙的口味，包容性很強； 它也能帶來暖融融的氣氛，和家人、朋友、同胞一起，在溫暖的燈光下，說著中國話，吃一頓熱氣騰騰的餃子，仿佛所有的煩惱都可以被暫時忘卻，所有的鄉愁都可以被暫時慰藉。 正是這些特點，讓水餃不再僅僅是一種食物，它包含了更深層次的內容，成為中國傳統文化的重要符號，闡釋著中華傳統文化的大智慧。 張家餃王，也正試圖講述一個更大格局的故事。 完整版專訪連結：https://fb.watch/7beq66S1zG/ (複製連結至瀏覽器打開) ‍ ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754157.avif?1628762221) ![手工「小水餃」 中華「大智慧」 專訪新加坡手工水餃品牌張家餃王](https://www.shicheng.news/images/image/1675/16754158.avif?1628762221)