# 最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0xwLV Published: 2021-04-03 Source: 獅城新聞 **羅惹 (Rojak)** 在馬來口語中意為 「大雜燴」，而且實至名歸。其食材反映出新加坡的多元文化，將風味濃烈的不同食物融合在一起成和諧的美味。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654569.avif?1619427467) 它是一種混合了蔬菜、水果和油條的南洋風味沙拉，覆有濃稠的黑色醬料，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654570.avif?1619427467) 醬料是決定羅惹是否美味的關鍵，其醬汁由蝦膏、糖、青檸和辣椒醬混合而成。它必須是一款將甜酸辣味巧妙結合的開胃醬料。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654571.avif?1619427467) 人們一般用木勺在大木碗中調製醬料。只有在調製好醬料之後，才添加所有食材混勻。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654572.avif?1617361204) 這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、口味強烈刺激的水果如切片黃梨、青芒果或蓮霧（jambu）、炸油條和烤豆卜。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654573.avif?1619427467) 印度R**ojak** 在馬來西亞，**囉雜**（**mamak rojak**或**Indian rojak**） 包含炸麵糰、煮馬鈴薯、炸明蝦，煮雞蛋、芽菜和小黃瓜（青瓜）、鳳梨（菠蘿）、炸油條、脆餅、豆腐乾、沙葛等食材，加上厚厚一層香辣花生醬混合而成。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654575.avif?1619427467) 傳統上印度穆斯林（Mamak）囉雜小販以改裝過的側邊車（sidecar）作為攤檔銷售囉雜。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654576.avif?1619427467) 現在這類流動小販多改用小貨車。新加坡的印度囉雜是包括馬鈴薯、雞蛋、豆腐和炸南瓜的雜錦糊，吃時加上甜辣椒醬。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654577.avif?1619427467) 水果R**ojak** 典型的水果囉雜材料有小黃瓜、菠蘿、蕪菁（大頭菜）或沙葛、芽菜、豆卜和油條。較少用生芒果和青蘋果。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654579.avif?1619427467) 以水、馬拉盞、糖、辣椒和青檸汁混合成醬汁。有些會在醬汁里加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸。把材料切粒放於碗中，與醬料攪拌，再於上面灑上碎花生或切碎的姜花莖。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654580.avif?1619427467) **檳城囉雜**則是馬來西亞檳城的地道食品，與水果囉雜頗為相似，但加上蓮霧、炸魷魚和蜂蜜。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654581.avif?1619427467) Rojak羅惹的歷史 沒有人知道羅惹真正的起源，因為這種美食在亞洲各地有很多不同的版本。其中包括印度尼西亞以花生醬拌飯糰和蔬菜的 「加多加多」 (gado-gado)，乃至印度羅惹，其花生醬是明艷的橙色，而且是作為炸麵糰、馬鈴薯、和蒸鮮魷等食材的蘸醬。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654583.avif?1619427467) 羅惹一般由華族小販售賣。直到 20 世紀 80 年代，羅惹小販依然到處可見，他們通常是非法小販，騎著自行車在組屋區內兜售羅惹。今天，羅惹已經成為大多數熟食中心裡最常見的小吃。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654584.avif?1617361208) 在新加坡Rojak也是常見的街頭美食之一，今天我們就來一起看看哪幾家最好吃吧！ ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654585.avif?1619427467) BROTHERS ROJAK 這裡是新加坡西部最受歡迎的rojak攤位之一！先將豆腐泡芙和油條烘烤，然後再加 入水果和略帶辛辣的蝦醬，上菜前先擠一點檸檬汁，口感令人耳目一新！ ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654586.avif?1619427467) **地址：449 Clementi Ave 3, ＃01-211 singapore 120449** **電話：+65 9710 2700** **營業時間：周一至周六：9:30 am – 9:30 pm （周日不營業）** ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654587.avif?1619427467) Eat May Know Rojak 吃了你就知道！Eat May Know的Rojak表皮香脆、裡面卻軟嫩還帶有餘溫，烘烤之後的香氣讓人慾罷不能！配著喝一杯豆漿超美味！ ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654588.avif?1619427467) **地址：Bendemeer Road 29, ＃01-32, Bendemeer Market & Food Centre** **營業時間：8AM-6PM** ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654589.avif?1619427467) Balestier Road Hoover Rojak 豪華羅雜的獨門醬汁是食客不斷回頭的原因，除了採用產自馬來西亞檳城的高品質蝦醬，其他用料也按獨家秘方調配。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654590.avif?1619427467) 一盤4元到5元的羅惹，其用料和一般羅惹大同小異，但所有材料都是現點現切，做到新鮮爽脆，加上甜中帶鮮的獨門醬汁和大量的花生碎，讓豪華羅雜脫穎而出。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654591.avif?1619427467) **地址：90 Whampoa Dr Singapore 320090** **營業時間：周三至周日：10:30 am – 4pm（在周一和周二關閉）** ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654592.avif?1619427467) Lau Hong Ser Rojak 老鴻生羅惹至今開業40年，傳統的古早味，到現在仍堅持炭爐烤豆卜和油條，不願改成電爐。這裡排隊時間從30分鐘甚至整整一個小時都可能令人髮指，但這顯然證明了其受歡迎程度。 ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654593.avif?1619427467) **地址：281 Onan Rd, #02-14 Singapore 424661** **營業時間：周一至周六：4:30 pm – 1:30 am （周日不營業）** ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654594.avif?1619427467) Soon Heng Rojak Soon Heng Rojak的食材新鮮多汁，酥脆可口！等待時間大概需要15分鐘，但是絕對值得！ ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654595.avif?1619427467) **地址：480 Lor 6 Toa Payoh Singapore 310480** **營業時間：11am – 10pm** ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654596.avif?1619427467) Tow Kwar Pop 他們家已經有50年歷史的Tow Kwar Pop使用新鮮炭火，標誌性煙燻香氣總是吸引了排隊的顧客。業主至今還在堅持傳統的烹飪方式，耐心地翻轉粉撲和油條，使每一面都酥脆，再來用蝦醬裹滿油條，每一口都是滿滿的蝦醬風味！ ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654597.avif?1619427467) **地址：30 Seng Poh Rd, #02-06 Tiong Bahru Market Singapore 168898** **營業時間：12pm – 8pm （星期一休息）** ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654598.avif?1619427467) ![最具南洋風味街頭小吃——新加坡人氣Rojak推薦合集](https://www.shicheng.news/images/image/1665/16654600.avif?1619427467)