# 新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/0xyep Published: 2022-06-19 Source: 獅城新聞 來了新加坡這麼久，不知道小夥伴們是不是經常在路邊看到陌生的美食卻不敢嘗試？如果你也想更了解新加坡的美食文化，那小助手一定要推薦你去嘗嘗以下六道具有**新加坡特色的小吃**，快來pick你的最愛！ **沙嗲（Satay）** ![新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16992132.avif?1655557214) 來源：維基百科 作為新加坡的鄰國，馬來西亞可謂是和新加坡在文化上有著深深的羈絆，在美食傳承上也毫不例外。**沙嗲（Satay）**就是一道在新加坡發揚光大的傳統馬來美食， 也是東南亞一帶的**特色烤肉串**。 將腌好的牛肉、羊肉或雞肉串以適度的火候慢慢炭烤，等到油脂的香味迸發出來之後，再蘸上厚厚的一層沙嗲醬一起入口。 沙嗲醬由香氣濃郁的花生醬、椰醬以及蝦醬調製而成。絲滑醇厚的沙嗲醬包裹著了油香四溢的烤串，一口下超級滿足。 如果吃到最後有些膩了，還可以再來點帶著斑斕葉清香的馬來米飯和清脆爽口的小黃瓜。在夜風吹拂的夏天裡，和朋友邊喝酒邊擼串真的是人生最愜意的事之一了。 **水粿（Chwee kueh）** ![新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16992133.avif?1655557214) 來源：維基百科 新加坡這邊有很多種**「粿」**，泛指將**米漿蒸熟後得到的軟糯小吃**，其中還分為「甜粿」和「咸粿」。而水粿，就屬於一種咸粿，被潮汕地區的人民遠渡重洋帶來了新加坡。 水粿的做法是先將米研磨成漿，再將米漿倒入擺好的小茶杯里，然後再放到鍋爐上猛火蒸熟，熟之後待冷卻，取出蒸熟的米漿就會呈小飛碟狀。最後在自然凹陷的窩窩裡放上菜脯粒，澆上甜醬就可以食用啦。 水粿的色澤潔白如玉，吃起來像是軟軟糯糯的米糰子，和有嚼勁的菜脯干簡直就是絕配。米的清香和菜脯的咸香融合得恰到好處，饞了來上一個可以回味一整天。 **囉惹（Rojak）** ![新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16992134.avif?1655557213) 來源：Asian Inspirations **囉惹（Rojak）**是印度尼西亞、馬來西亞和新加坡常見的**水果沙拉**。和西方甜甜的水果沙拉不太一樣，這道小吃充滿了濃濃的東南亞風情。 囉惹的主要原料是新鮮的水果和蔬菜，一般來說蘋果、芒果和黃瓜等食材的出現率比較高，配菜還會搭上一些脆油條和炸豆腐等等。 最有特點的也是它的調料，香甜的棕櫚糖漿與辛辣的辣椒籽混合在一起，融合出了一種甜辣鮮香的口感，最後再灑上一些香脆的花生碎，一道清爽又過癮的獨特水果沙拉就做好了～ **咖椰吐司（Kaya Toast）** ![新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16992135.avif?1655557213) 來源：My Recipes **咖椰吐司**可謂是新加坡人最喜歡的早餐之一了。 兩片平平無奇的麵包經過炭烤之後，變得香脆可口，再夾上一塊冰冰涼涼的冷凍牛油，最後抹上一層厚厚的以椰漿和雞蛋作為原料製成的咖椰醬，就可以開動啦。 冰冷的牛油被烤麵包的溫度漸漸融化，與香甜的咖椰醬混合在一起，一口下去超級滿足。若能再配上一顆半熟雞蛋和溫熱的南洋「Kopi」（咖啡），就變成了一套新加坡人的國民早餐。 **肉乾（Bakkwa）** ![新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16992136.avif?1655557213) 來源：維基百科 Bak Kwa在閩南話里是**肉乾**的意思，泛指**煙燻豬肉乾**，是許多新加坡人童年時最喜愛的零食之一，同時也是新加坡華人走親訪友必備佳品。 新加坡的肉乾可謂是獨具特色，幾乎每一家店都是人工精心炭烤而成。看著鋪在鐵絲網上正在炭烤的一大塊紅紅的肉乾，滋滋地往外冒著油氣，當肉乾的外表漸漸變得焦脆，那就說明這塊肉乾已經烤好啦。 撕下一小塊細細品嘗，濃濃的肉香撲面而來。外表是焦脆的，但內里還是非常有嚼勁，淡淡的煙燻味讓它吃起來甜而不膩，吃上一口就停不下來！ **咖喱餃（Curry puff）** ![新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16992137.avif?1655557213) 來源：維基百科 大家都知道，咖喱起源於印度。那麼，這道**咖喱餃**其實也是新加坡融合了印度美食文化的一道菜。 咸香十足的咖喱餃有著酥得掉渣的外殼，裡面包裹著香濃的雞肉咖喱餡，雞肉、土豆泥、蘑菇和洋蔥等配料使內餡散發出咖喱特有的復合香味，聞著就忍不住讓人食指大動。 經過販賣咖喱餃的店鋪時，你會發現大老遠的就能聞到烘烤麵食特有的小麥香氣，尤其在剛出爐的那一瞬間。餓了的時候來上一口，感覺身心都會得到滿足。 還有什麼好吃的？ ![新加坡特色美食之小吃篇 暖胃又暖心的小食](https://www.shicheng.news/images/image/1699/16992140.avif?1655557212)