# The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/2BLj9 Published: 2019-07-02 Source: 獅城新聞 就在剛剛過去的上禮拜，素有**美食界的「奧斯卡」**之稱的 **The World's 50 Best Restaurants** **世界50佳餐廳**榜單在新加坡濱海灣金沙隆重揭曉。 來自全球美食業的知名廚師、餐飲業貴賓與意見領袖齊聚於此，共同見證了這一矚目時刻，這也是他們**首次在亞洲舉辦發布會哦**。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504770.avif?1589867817) 2002年以來，世界50佳餐廳榜單為我們分析了**引領美食行業潮流**的趨勢。相比米其林的保守和穩健，世界50佳更富有青春活力，目前這份榜單已經成為**美食愛好者的餐飲指南**。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504771.avif?1585054026) 今年榜單仍以歐洲餐廳為主，來自法國的Mirazur餐廳拔得頭籌，而**亞洲有7家餐廳入選榜單**，分別為：曼谷2家，東京2家，新加坡1家，上海1家和香港1家。 值得一提的是，**新加坡的Odette從去年的28位上升至18位**，沖入前二十；而香港大班樓更是以黑馬之姿，獲得第41位，標誌著**高檔中餐重返世界舞台**。 新榜單看點多多，今天小妹就帶著大（chi）家（huo）一起來看看**其中比較有特色的幾家**： ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504772.avif?1580406921) **亞洲區** 01 **Gaggan，泰國，曼谷（榜單No.4）** 被評為亞洲最好餐廳的Gaggan像一個天馬行空的創意中心。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504773.avif?1589867817) 印度廚師Gaggan Anand最近推出的新菜單中有一道菜叫Lick It Up！舔起來——客人必須舔盤子以獲得完成的用餐體驗。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504774.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504775.avif?1589867817) 02 **Den，日本，東京（榜單No.11）** DEN主打現代創新懷石料理。廚師Zaiyu Hasegawa他的團隊曾贏得由Legle贊助的2019年酒店藝術獎。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504776.avif?1589867817) 在他的作品中，總是以海洋、牧場和森林的主要成分為基礎。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504777.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504778.avif?1589867817) 03 **Odette，新加坡（榜單No.18）** Odette位於新加坡國家美術館（National Gallery Singapore）內，供應俱有亞洲風味的法國美食。 整個廳內設計以粉色為基調，充滿浪漫愜意的法式風情。餐廳主打現代法式料理，推崇食材的品質與原汁原味。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504779.avif?1589867817) 主廚Julien曾在法國和倫敦工作過，後飄洋過海來到新加坡，自立門戶開設了一家以他祖母名字命名的餐廳Odette。 開業僅一年時間，就拿到了新加坡米其林二星，2017年亞洲最佳餐廳50餐廳第九，更是在2019年的亞洲最佳餐廳評選中打敗Gaggan，摘取桂冠。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504780.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504781.avif?1589867817) 04 **大班樓，中國香港（榜單No.41）** 大班樓以黑馬之姿成為世界50佳餐廳有史以來入選的第二家中餐餐廳，也是今年榜單上唯一的中餐。 **![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504782.avif?1589867817)** 大班樓的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉為店內一絕，更是向全世界證明，中餐走向世界是必然，未來也一定會有更多的特色中國菜，被更多人所接受和喜愛。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504783.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504784.avif?1589867817) 05 **Ultraviolet by Paul Pairet，上海（榜單No.48）** 這家上海餐廳將挑戰你的感官和你對食物的看法。只有10張座位，每晚呈現20道分子料理，集多媒體效果於一體的感官用餐體驗，為你開啟一段夢幻旅程。 **![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504785.avif?1589867817)** 對於主廚Pairet來說，烹飪是一種刺激和挑戰。拒絕墨守成規，為他贏得讚譽無數。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504786.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504787.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504772.avif?1580406921) **歐洲區** 01 **Mirazur，法國（榜單No.1）** 這位新晉世界50佳餐廳Top 1主打地中海風格，老闆兼主廚主張食材新鮮，菜式率性自然、獨具一格。 **![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504789.avif?1589867817)** 菜式不受國界所限，巧妙地融合各種味道，主廚的創作靈感來自於山川、海洋，還有.....他自己菜圃中種植的水果蔬菜。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504790.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504791.avif?1589867817) 02 **Noma，哥本哈根（榜單No.2）** 坐標哥本哈根的Noma勢頭正勁登上榜單第二名，並獲得最高新進入獎。 **![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504792.avif?1589867817)** 餐廳追求原始的北歐感，主廚更是贊成原材料「從田野到餐桌」的理念，所以店內的各種菜品都帶著北歐地區自然簡約的清新風格。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504793.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504794.avif?1589867817) 03 **The Clove Club，英國（榜單No.27）** 餐廳更像一個景點，保留著肖爾迪奇大會堂的原有風貌，店內風格簡約，有開放式廚房，讓你覺得像是在朋友家做客吃飯一般。 **![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504795.avif?1589867817)** 丁香俱樂部對現代英國人的詮釋令人耳目一新，他們將來自英國各地的新鮮農產品重新創造出天然風味，但又與傳統完美融合。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504796.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504797.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504772.avif?1580406921) **美洲區** 01 **Central，秘魯（榜單No.6）** 來自秘魯的Central有著得天獨厚的優勢：從亞馬遜雨林到安第斯山脈，巨大的地貌跨度保證了生物的多樣性，自然而然也就帶來了豐富又高質量的食材。 **![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504799.avif?1589867817)** Central餐廳近兩三年中排名雄踞拉丁美洲最佳餐廳寶座，餐廳用現代的觀點闡釋傳統的秘魯菜，讓你體驗到神秘南美洲大自然的味道。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504800.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504801.avif?1589867817) 02 **Cosme，美國紐約（榜單No.23）** Cosme被譽為美國餐飲界的代表，主打墨西哥菜。不到30歲的年輕女主廚Daniela還被全球50佳餐廳2019評選為「2019年全球最佳女廚師」（The World's Best Female Chef of 2019）。 **![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504802.avif?1589867817)** 主廚Daniela將傳統的墨西哥料理與紐約本地的新鮮食材相結合，並融入了自己在德州學藝的心得體會，做出了獨特的墨西哥風味佳肴，連歐巴馬都是座上賓哦。 ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504803.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504804.avif?1589867817) ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504772.avif?1580406921) 好啦 介紹了這麼多， 今年的榜單你打卡了幾家？ **有哪些已經放進你心裡的list了，** **準備以後旅行的時候去「一嘗究竟」？** 你心目中的新加坡10佳餐廳又有哪些呢？ 歡迎大家留言分享！ ![The World's 50 Best Restaurants出爐，你知道新加坡上榜的是哪家嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1550/15504806.avif?1589867817)