# 廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/2Mr2J Published: 2019-01-07 Source: 獅城新聞 繼[鴨大哥](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyODE0NTg4OQ==&mid=2650166746&idx=1&sn=7de2ecc67e15321e6e1108e75937e191&chksm=f0549a54c7231342a61e41a8a6d671fc6f3b10812a4be0854b3c6a3e6001e048eed76b546522&scene=21#wechat_redirect)後，特立獨行的**廚魔梁經倫 (Alvin Leung)** 又來新加坡調皮了哦！ ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912596.avif?1589870159) ## 「There is no traditional cuisine here, the dishes and cooking methods ## here all have my own characteristics." 「這裡沒有傳統美食，菜肴和烹飪方法，這裡只有我自己的特色。「 ## Chef Alvin Leung 這次，他與**新加坡首都凱賓斯基酒店（TheCapitol Kempinski Hotel Singapore）**合作開設了**15 Stamford by Alvin Leung**。其實對**15 Stamford by Alvin Leung**的概念，**廚魔**已經思考了好多年。他說：「我的靈感來自各個國家與不同的文化，因為每個地方都以不同的方式享用美食。我希望向不同的傳統美食致敬、找出每一道菜的暖心元素，並以創新方式帶出這些味道，讓食客同時品味菜式的傳統與新意。」 ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912597.avif?1589870159) **15 Stamford by Alvin Leung地址：**The CapitolKempinski Hotel Singapore, 15 Stamford Road, Singapore 178906 **電話:** +65 6715 6871 **營業時間:** 12pm - 3pm（午餐時間）, 6pm - 10:30pm（晚餐） **Facebook:** @15StamfordbyAlvinLeung **Instagram:** @15Stamford **Hashtag:** \#15StamfordbyAlvinLeung #CapitolKempinski 裝潢摩登的餐廳搭配上**廚魔梁經倫 (Alvin Leung)** 以趣味構思的創新亞洲美食，絕對是給食客們一次味蕾上的完美暴擊！現在就讓小編安利幾道必點菜給大家吧 ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912598.avif?1589870159) **新加坡叻沙與茶熏鵪鶉蛋及天婦羅老虎蝦（Singapore Laksa with Jasmine Tea-smoked OnsenQuail Eggs, Housemade Dried Shrimp Oil, Shrimp Floss and Tiger Prawns Tempura ), S$32:** 天婦羅老虎蝦、茉莉花茶熏鵪鶉溫泉蛋（這是小編有生以來吃過最好吃的蛋！），以及自製蝦米絲， 這道叻沙的特選好料可以說是相當的豪華豐富了，有趣的是其中的粗米粉還是以新加坡人喜愛的加東叻沙風格剪短呈獻得哦。瀰漫著濃濃椰漿香味的叻沙，雖然說S$32的價格聽起來有些誇張，但是配上這味道，絕對是值了！ ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912599.avif?1589870159) **澳洲肉骨茶豬排佐西瓜、當歸與燒烤醬 (Chargrilled 「Bak Kut Teh」Pork Chop with Compressed Watermelon, Angelica, Barbecue Sauce), S$38：**沒有湯的肉骨茶你見過沒？以8種藥材靜心腌制12個小時，細嫩的燒烤豬排搭配加入當歸醬汁，肉骨茶味的燒烤醬點綴其中，地道的馬來西亞風情一定讓你讚不絕口，吃完後來一塊烤西瓜醒醒嘴巴，完美！ ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912600.avif?1589870159) **馬來西亞風情的仁當帶骨牛小排（Bone in Beef Short Ribs Rendang served withCabbage Salad **),** S$68：** 以72小時真空低溫慢煮，多汁的牛肉塊搭配新鮮腌制的高麗菜沙拉與香噴噴的油蔥，這道靠功夫驚喜烹飪出來的牛小排，風味十足，愛吃肉的寶寶們千萬不要錯過了。 ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912601.avif?1589870159) **波士頓龍蝦佐山竹、番茄與泰式辣醬（WholeBoston Lobster with Mangosteen, Tomato and Spicy Thai Dressing **),** S$58：**廚魔從泰國取材，研發出一道取自山竹的特製熱帶醬汁，配上新鮮無比的波士頓龍蝦，酸酸辣辣的非常開胃，對於365天都是夏天的新加坡來說真的是再合適不過了。 ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912602.avif?1589870159) **港式八珍醋玉米三吃、祖傳番茄與黃瓜（Three-style Corn,Heirloom Tomatoes and Cucumbers in Hong Kong 「Pat Chun」 Sweet Vinegar **),** S$18：**這道色拉看來簡單，其實味道非常地好吃。以焦香的小玉米和爆米花搭配混合在一起，口感非常的有趣，再加入了非常有層次感的八珍醋，健康又美味，味道別具一格的好吃！ 寫著寫著，小編肚子又餓了哎喂，怎麼破？ ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912604.avif?1585057778) ![廚魔梁經倫 (Alvin Leung) 又來新加坡調皮了](https://www.shicheng.news/images/image/1391/13912603.avif?1589870159)