# 訪問學者在新加坡生活小吃介紹

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Published: 2020-12-01
Source: 獅城新聞

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訪問學者在新加坡生活小吃介紹

很多訪問學者很擔心去新加坡進修學習，會飲食不習慣，其實這樣的擔心是沒必要的啦。新加坡還有很多值得去吃的小吃。小編為大家帶來新加坡小吃介紹，希望對大家有幫助。

一、主食類

1、海南雞飯：海南雞飯也叫白切雞飯或簡單的叫做雞飯。雞肉是海南文昌雞的做法，但飯卻與雞脂肪一起煮，所以特別香滑，這也是海南雞飯和在海南島吃的雞飯不同之處。

2、炒粿條：粿條也就是河粉，炒粿條的主要成份有河粉和面(混在一起炒)，配料有廣東臘腸、蛋、蚌等，加入黑甜醬一起炒，因此味道有點甜。

3、炒福建面：炒福建面也叫炒蝦面或炒蘇東面，蘇東是魷魚的馬來名,所以你應該猜到配料是蝦和魷魚，主食是面(還加粗米粉)。炒福建面和在福建廈門一帶大排檔炒麵有點相似，味道可能有一點不同。

4、印度炒麵：印度炒麵、米粉、河粉、飯可能只有在東南亞才能找到，它們是印度人到東南亞後發明的。基本上，特點是以茄醬主調味料

二、副食類

1、沙爹：馬來族的串燒羊肉、牛肉和雞肉，是東南亞小販吃品的極品。沙爹要沾沙爹醬一起吃。在中國所謂的沙爹味式沙爹醬就源自馬來的沙爹醬，吃過馬來族沙爹和沙爹醬的人都會覺得中國的沙爹味遠遠比不上馬來沙爹，不信就到新加坡試試。在新加坡，沙爹小販不多，每個晚上，沙爹小販會在老巴剎側擺檔，是吃沙爹的好地方。沙爹是小販食品中最貴的一種。

2、海鮮燒烤：海鮮燒烤用的特製辣椒醬，用香椒葉包起來烤，其中以魚燒烤最受歡迎。

3、印度羅渣：羅渣，馬來語是大混合，和英語的沙拉一樣，印度羅渣的材料很多，隨你選，多是麵粉製品沾特製甜醬吃。

4、華人羅渣：華人羅渣主要材料有油條、沙葛片、青瓜片、菠蘿片、豆芽、花生碎、魚露醬、黑甜醬,象沙拉一樣，混呀混呀混。

5、五香：五香是傳統福建廈門一帶的小吃，在新加坡五香檔賣的不只是五香，還有腸、魚餅、蝦餅，各式各樣類似五香魚餅的小吃讓你選擇。

三、早餐類

1、炒菜頭粿：菜頭是白蘿蔔，菜頭粿是白蘿蔔糕。炒菜頭粿有黑白兩種，黑色的炒菜頭粿有點像炒粿條。白色的炒菜頭粿則是鹹的，現在一些小販把炒菜頭粿做成象煎蛋一樣，但傳統蛋糕混合的炒菜頭粿比較好吃。

2、印度薄餅：印度人到東南亞後的又一發明，印度人常以面點為主食。在新加坡，一般常用的印度灶具是找不到的，聰明的印度人就發明了印度薄餅的製作方法，薄餅是沾印度咖喱醬吃。印度薄餅有簡單的、加蛋的和加蛋雞(羊)肉碎拌洋蔥的三種。

3、水粿：水粿是以小碗碟做的小小的碗碟形狀的白蘿蔔，上加蘿蔔乾碎、油和辣椒醬。

4、紅龜糕：糯米粉製成龜狀的糕頭，餡料是黃豆糊或花生糊，由於加了紅色色料，因此是紅色的。

5、馬來椰飯：以椰漿做成的飯特別香，加上青瓜、前蛋，煎魚仔、煎魚等副食，再沾點特製甜辣椒醬，是新加坡人又愛又恨的美食。愛它因為它味道好，恨它是因為膽固醇高。

6、筍粿：皮是米粉做成，餡是沙葛和筍，形狀和一個大餃子一樣。

四、湯類

1、印度羊肉湯：在上海你也許吃過咖哩牛肉湯麵，味道有點像新加坡的印度羊肉湯，很可能上海咖哩牛肉湯麵是從印度羊肉湯取得配方。印度羊肉湯的咖哩香料上海咖哩牛肉麵更濃。

2、中國藥材羊肉湯：不是這麼容易找到中國藥材羊肉湯的小販，但中國藥材羊肉湯是一些新加坡人喜歡的湯食，一碗湯一碗飯，這樣就是一餐。

3、肉骨湯：新加坡肉骨茶不是茶而是湯，主要材料是肉骨，主要香料是五香，一般新加坡人的吃法是一碗湯一碗飯當一餐。

五、甜品類

1、紅豆冰：紅豆冰是東南亞獨有的三大小販甜品之一，是小販甜品之王。其實就是加糖漿的削冰，配料有紅豆和果冰，堆成一座削冰山

2、摩摩嚓嚓：摩摩嚓嚓也是東南亞三大小販甜品之一，有熱冷兩種吃法，用椰漿水煮芋頭和番薯塊，由於椰漿膽固醇，摩摩嚓嚓也沒有了，小一輩的新加坡人還不知它是三大小販甜品之一。

3、清湯：清湯也叫八寶湯，主要材料是桂圓肉，另加其他材料如白果、蓮子等，達八種。清湯有冷熱兩種吃法。

4、文頭雪：文頭雪是一塊大果凍蓋一層削冰，另有一粒酸柑，酸柑是綠色的象小桔子一樣水果，比桌球還小，好像是橙縮小几倍。味道有點像檸檬。總的感覺，文頭雪帶檸檬味。新變種文頭雪有雜果文頭雪，顧名思義是加了不同樣的水果塊。

5、Chendol：Chendol也是用椰漿水和赤糖焦做成的甜品，Chendol是甜品名也是其中一種配料名，Chendol就像綠色條形粉類品。現已被健康食品的潮流淘汰。Chendol曾是三大小販甜品之一。

6、黑糯米和大麥粥：黑糯米用黑糯米做成的糊類甜品，非常香。大麥粥是用同樣的方法做成糊，材料是大麥，和黑糯米一白一黑，如果喜歡黑糯米自然喜歡大麥粥。