# 新加坡什麼美食值得一試(1)

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Published: 2020-04-22
Source: 獅城新聞

在網上不難找到評論新加坡是不夜城，美食之都的稱號，但對於在新加坡生活和工作過一段時間的我來說並沒有感覺到什麼！也許是在新加坡時間長了，也就免疫了。接下來讓我分享一下在新加坡哪些美食可以值得一試，所謂的美食還沒有多少能讓我感覺「哇塞」。並不是我的要求或是嘴巴有多麼刁鑽。以下是個人的看法及建議，沒有先後順序，都是我想起什麼就介紹什麼！如果有不同看法的人，請閉嘴！

1.香菇肉脞面：

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本圖片源於百度

香菇肉脞面作為新加坡一道「平民」主食，其廣泛程度基本遍布整個新加坡或是馬來西亞，在各個食閣（就是吃飯的小販中心）都會有售賣。但味道還是有一些不同的，有地道的和很差的。香菇肉脞面的起源網上講是屬於潮州的，源自中國。但像我這種連大中國還沒有走過幾個地方就來新加坡的人來說，完全不清楚，只能相信網絡上的一些說法了。至於香菇肉脞面的做法網上一抓一大把我也不用介紹給大家了，自己去查一下就知道了。http://www.xiachufang.com/recipe/102129506/

香菇肉脞面

主要材料是：鹼水活的幼面，香菇，瘦豬肉，豬肉碎，豬肝，鳳尾魚乾（其實就是小海魚乾）。 調料是：冰糖，生抽，老抽，蚝油，魚露，黑米醋，香油，鹽以及味精。

外加一碗豬骨湯，湯內配有魚丸和魚餅。

一般在點餐的時候老闆會問要不要辣，我個人比較喜歡吃辣椒的，通常都是加辣的。剛剛煮好的面會有一點湯汁，要趁熱把面和醬料以及配菜攪拌均勻，不然餘熱會讓面把剩餘的湯汁吸走，這樣的面吃起來就沒有那麼好吃了。就算面乾了，也可以把那碗骨頭湯的湯汁淋入面中。

我個人的吃法是左手拿湯匙，右手拿筷子。先把用筷子夾一下段用醬清泡過的小米辣放入左手的湯匙里，然後再用右手的筷子夾一些面和配菜，放入湯匙內。連同小辣椒，面，配菜一起送入口中，慢慢咀嚼然後分別會感覺到咸、香、辣慢慢交織在一起。我第一次吃的時候感覺還不錯，當你不知道要吃什麼的時候，香菇肉脞面還是不錯的選擇。

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通常小販中心都是這樣的

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燒雞，燒臘飯

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香菇肉脞面