（新加坡28日訊）牛車水年貨市場來臨周五才正式開市，肉乾戰已提前開打，林志源招牌肉乾兩天前已從每公斤52元（156令吉）調高到58元（174令吉）；香味招牌肉乾則削價兩成，從56元（168令吉）減到44.8元（135令吉），美珍香繼續賣每公斤56元。
記者昨午走訪牛車水，發現大街小巷各商店攤位，都已提前賣年貨，趁聖誕節人潮試水溫。明年大年初一（1月25日）離聖誕節只有一個月，商家都迫不及待要帶動買氣。
牛車水年貨市場負責人林玉銘（68歲）說，牛車水是賣肉乾的熱點區，包括三大業者美珍香、林志源和香味在內，有約10家業者分布在商店和攤位，各有熟客，也吸引不少旅客光顧。
昨午在牛車水大路新橋路上的「肉乾一條街」，已初步聞到肉乾戰的硝煙。林志源肉乾店門外已排起人龍，美珍香肉乾旗艦店擺滿寫上「鼠一鼠二 」「鼠不勝鼠」字眼的肉絲和肉鬆禮盒，香味肉乾多樣產品也半價促銷，招牌肉乾則減20%，從每公斤56元減到44元8角。
林志源招牌肉乾已從每公斤52元起到58元，今年過年前一度賣到歷來最高的每公斤60元（180令吉）。
牛車水新橋路上的「肉乾一條街」，已初步聞到肉乾戰的硝煙。林志源肉乾店外已排起人龍，美珍香肉乾旗艦店擺滿寫上「鼠一鼠二」的肉絲和肉鬆禮盒，香味肉乾多樣產品半價促銷，招牌肉乾則減20%。
發言人受詢時說：「我們今年平日都賣52元，雖然豬肉價漲了三成到五成，我們依然維持價格不變。我們本月26日才起價，要在過年期間應付成本增加。對於是否會再調高，還要取決於每天的材料價格起伏。不過，我們會儘量承擔成本，不完全轉嫁到消費人身上。」
美珍香招牌肉乾價格維持在每公斤56元，美珍香集團執行董事王陳山（62歲）今早說，今年過年期間已超過60元。「豬肉價格已起價，我們估計會在1月中起10%或五六元，到62元左右的水平。」
業者受訪時都建議，顧客應在10天至14天將肉乾吃完，以確保口感不變。若想延長保質期，可把肉乾放到冰箱儲存，要吃時再放到烤箱以低溫加熱。
牛車水年貨市場「標王」葉偉強兩周前提早開跑，以2200元（6600令吉）標下兩個臨時攤賣腊味，每天笑納千多元營業額。
雖然年貨市場1月3日才開始擺到除夕，但之前五次標下大旺攤的葉偉強（56歲）已在本月17日租下兩個臨時攤位賣腊味。
葉偉強與幾名好友在牛車水年貨市場擺攤33年，賣腊味、柚子、「咸酸甜」零食、年柑和柿餅等，今年共花7萬2573元（21萬6000令吉）租金，標五攤租八攤搶占13攤好位置。
他透露，兩個臨時攤兩周租金共2200元，每天進帳千多元，只是年貨市場時期兩攤每天進帳4000多元（1萬2000令吉）的四分一，但也挺滿意了。
紀念品商店女老闆趙修琴（52歲）說，一周前全店轉賣新年飾品，六成顧客是本地客。帶女兒來買鼠年飾品的家庭主婦張女士說，她習慣提早來買「避人潮」。
在固定路邊攤位賣樂器的林敬鋒（45歲）透露，他賣樂器八年，目前月租2300元，每逢過年和中秋人潮多期間，租金會另加千元左右。
與好友標下五攤租下八攤的葉偉強，本月17日先租兩個臨時攤位賣腊味，兩周租金6600令吉，每日營業額千多元。
牛車水4日亮燈儀式
牛車水下星期六亮燈，200隻「粉紅鼠」要帶大家看舞獅，嘗廣東美食。
牛車水農曆新年慶祝活動從下個月3日舉行至2月22日，哈莉瑪總統星期六（4日）受邀主持亮燈儀式，當晚有海內外團體演出、燃放爆竹與煙花。
沿著新橋路、余東旋街和橋南路的燈飾，由1388個造型多元的燈籠組成，包括200個身穿傳統服飾的「粉紅鼠」。
步入13屆的牛車水新春國際獅王爭霸邀請賽下個月11日和12日舉行，首次從戶外走入牛車水人民劇場，須購票入場。
公眾也可報名參加美食與文化之旅，品嘗牛車水大廈熟食中心五家人氣攤和大同餅家準備的粵式美食，以推廣廣東文化，並藉此感謝早期廣東社群對新加坡的貢獻。
牛車水年貨市場負責人林玉銘說，包括329個露天小販攤年貨市場在內，區內各商場賣年貨的商家保守估計超過2000間。
「什麼樣的年貨、日常用品和傳統食物，都在牛車水找得到。加上亮燈儀式、舞獅比賽、舞台表演和倒數活動，形成了獨特魅力，估計今年能繼續吸引超過200萬人次的訪客。」
