# 潮牛牛肉火鍋新年新升級！$268海鮮遇上牛套餐限時免費吃

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Published: 2020-01-09
Source: 獅城新聞

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騰騰熱氣中那最動人的情話是什麼？

**今晚別約我！除非約火鍋！**

辭舊迎新之際，長夜漫漫

相約**潮牛**，只為那潮汕牛肉火鍋的真顏！

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**這就是潮牛牛肉火鍋**

**各大媒體競相**

**報道的打卡勝地**

獅城唯一的潮汕牛肉火鍋

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**堅持選用新鮮食材，堅持當日當量**

**所以各位老饕要一飽口福的話要提前訂位呦！**

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新年到！福運到！

潮牛x可派帶著牛肉火鍋

**給您拜年了！**

**祝您有個旺福年，牛氣沖天！**

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精選的海陸食材，看著就這麼的開心

滿滿一桌！還愣著幹嘛？

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新鮮的食材，熱騰騰的鍋子

下鍋的一刻是那麼的感動

因為食材來的太過猛烈，先要了解下它們

精選的海鮮們

**新鮮、飽滿！**

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新鮮、Q彈的**鮑魚**切成薄片

特選刺身-**遼參，**參體肥壯，肌肉厚實

來自**北海道扇貝**

飽滿得像裝滿了隆隆的海風

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鮮美的**大紅斑，**帶著優質蛋白來了

肥美的魚肉，精細嫻熟的刀工

整理的格外厚實

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肉質甜美的**老虎蝦**

那彈牙的口感可說是蝦中之王

老饕們心目中名氣響噹噹的食材

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肉也一盤盤切好碼齊

帶著鮮嫩與那美麗脂肪油花，迅速地傳上桌

再來新鮮的時蔬，滿滿的豆制拼盤

真是好吃不上火

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之後要做的就是，夾上那口喜愛的

一撩滑進鍋里，掂幾下

在醬碟兒中一蘸，入口便是鮮美

閉上睛享受那雪花綻放般地滿足感！

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光吃怎能深得其道？先放下那塊肉

**潮汕牛肉鍋的精髓還請細細了解下**

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**一份執念，打造完美湯頭** 

**一份堅持呈現口口相傳**

**無任何添加劑，純正底蘊足**

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**招牌湯底是由四塊超大牛大骨所熬制**

(這種大骨可是每頭牛僅有的呦)

**一頭牛一鍋湯正是如此**

大骨經過一晚熬制，隔天早上再放入

**有20幾種藥材和香料秘制料包** 

 **每一口的濃郁成就如此高水準的湯頭** 

 **一份執念成就品質** 

店家堅持每天只賣一桶湯（約20鍋）

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**不怕豐富，只怕蘊不足**

**由大塊牛腩、牛筋、牛腱做湯引的底料**

一鍋牛肉湯，浸入心血無數

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**由純骨及潮汕南姜熬制而成**

湯清油亮，沒有任何花哨

只為最大限度體現牛肉好味道

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特別調製的高湯，炭火煮牛肉

不失牛肉骨湯的原汁原味

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玉米和黃瓜片入湯，味道甘醇而不膩

不僅清淡鮮香、健康爽口

又能饜足滿食客挑剔難辨的味蕾

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店家還為愛美人士準備了**膠原美顏鍋**

美容養顏必點湯底！

也為嗜辣愛好者一眾準備了**滋補香辣鍋**

同樣實在厚實的滿滿誠意

是不是敲貼心的！

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沒有傳統牛肉湯的腥膩，湯底鮮濃

精燉許久的各種融合，細膩回甘

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潮汕牛肉火鍋源自於潮汕

屬於**四大菜系中粵菜的王牌佳肴**

**獨特的湯頭**與**鮮嫩的牛肉**衝撞出完美火花

美味在口中每一秒的升華

接下來必須要講到我們的肉肉們~

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牛的部位分類圖是每家潮汕牛肉火鍋的必備裝飾

來為饕客們介紹不同部位的牛肉

**當我們揚言要吃下整頭牛時必須要了解的**

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**肉質新鮮柔嫩，絕對還未排酸！未排酸！**

潮牛的牛來自於

純穀物飼養的**2歲左右美國牛，肉質細膩**

**有了好肉，切肉時也要講究刀功**

**按照紋理，切得漂亮且仔細**

**這是口感完美的關鍵，需要大廚多年的經驗**

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**小K的溫馨小貼士：**

為了保證湯頭原汁原味的鮮香甜美

**牛雜、牛肚、牛筋和牛肉丸等**

**這些久煮不爛煮越醇味的食材**

應該先下鍋煮哦~

邊煮內臟的時候，我們就可以開始燙肉肉啦！

按照由瘦到肥的順序，用漏勺依次燙起來！

**嫩肉 五花趾 匙柄 吊龍** 

**匙仁 脖仁 肥胼**

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**建議煮燙時間：5s-8s**

牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位

因經常運動，**肉質上乘**

脂肪油花雪花點般分布

入口柔嫩多油脂鮮甜爽口，有嚼勁兒

脂肪含量在牛的前身肉中屬較高

**非常稀有，食材中的大明星**

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**建議煮燙時間：8s-12s**

**火鍋必點的常見部位，**牛脊背上一長條肉

每一盤的脂肪、筋的分布都不均勻

口感從多油變化到純粹的軟嫩

**軟嫩細膩而肉汁鮮甜飽滿**

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**建議煮燙時間：8s-12s**

位於脖仁下方，接近肋骨，因連著脖子

**筋肉結實鮮嫩，**肉中貫穿細筋，脂肪含量較高

**這個部位的肉在日式懷石料理中**

**被列為上品為上級肩肉**，也是最考刀工的部位

**口感滑嫩，彈性十足**

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**建議煮燙時間：8s-10s**

匙仁靠下的部位，產量較匙仁多

因中間都有一條明顯的肉筋紋路

像鑰匙柄一樣而得名

**口感柔嫩，肉質富有彈性，很有拉伸感**

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**建議煮燙時間：10s-15s**

位於臀腿部位的肉，甜度高

一般會切的比較厚

涮之前滴幾滴油拌勻一下，軟嫩滑溜的！

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**建議煮燙時間：8s-12s**

肥胼是**牛肚子肉**，十分的香醇

師傅的刀工精準到位

肉片切得極薄，**肥瘦相間**非常誘人

吃起來**肥而不膩**，陣陣濃濃的牛脂香

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為了達到最佳口感

燙肉時切不可起漏勺離湯

這樣使肉肉們不至於煮的過熟過老

鮮嫩才是硬道理

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**建議煮燙時間：8s-12s**

牛的後腿的肌腱肉，**脂肪花紋像樹的年輪**

紋路也更明顯，**口感也更為脆彈**

喜歡**彈牙的筋肉感**不

五花趾會讓你覺得口感十足

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除此之外也不能少了人見人愛的小夥伴們

最開始丟進鍋里的牛雜、牛筋和牛肉丸們

現在可以開吃啦！

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**建議煮燙時間：2min-3min**

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重點是食材的品質非常好

**比較厚，所以有嚼勁**

又很快入味，是特別的口味

老闆說這個品種本地很少有，值得一試！

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**建議煮燙時間：1min-2min**

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口感爽脆，因為多瓣的結構和

那些的小突起，保留湯汁的能力相當強

配著啤酒，一盤秒下

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**建議煮燙時間：1min-2min**

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紮實，合著湯提起來，**絕對的原汁原味**

肉新鮮才能吸滿湯汁，口感里沒有一絲柴苦

這也正是高質量食材能做到的

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**建議煮燙時間：5min-8min**

牛肉丸其實只是個統稱

潮汕牛肉丸其實還細分為**牛肉丸**跟**牛筋丸**

作為呼聲最高的兩位大咖

店家也是將它們統統都加入到全牛宴中

 **火鍋大咖 · 牛肉丸** 

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潮牛的牛肉丸是**純手工製作**

精選**新鮮牛腿肉，以木棒敲打**

直至將肉錘成肉漿，而後繼續敲打

使牛肉丸的口感更加富有彈性

表面氣孔細小均勻

放進嘴裡咬一口，**彈脆緊實**

甩在地上，當真可以彈跳起來！

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經驗老道的潮汕大廚

可以直接握拳從大拇指和食指中擠出

**大小相似**的一個個小丸子

放入溫水中**慢火煮**大約8分鐘就可以上桌啦

 **招牌必點 · 牛筋丸** 

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牛筋丸主要是在牛肉丸的基礎上

加上牛的**嫩筋，**加上其本身的彈性

就使得牛筋丸更有嚼勁兒

**牛肉火鍋之後，為完成地道的潮汕味蕾之旅**

**您還需要這樣道地的一碗**

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除了涮牛肉以外

這碗招牌牛肉粉也是小K的心之所愛！

**湯底鮮濃，味道一絕！**

搭配上嫩滑的牛肉和牛雜等

簡直就是**味蕾暴擊！**

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這可是潮州的特產**瀨粉**

**想吃這地道的一碗只有在潮牛喲**

**全新加坡獨此一家！**

店家用大米磨成粉，繼而蒸熟做成透明瀨粉

**口感爽滑Q彈，韌性十足**

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在燙過牛肉的湯底中涮煮後

牛肉粉充分地吸收了整鍋湯的精華

這才是正宗的潮汕牛肉火鍋之旅

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這道湯的味道，吃了都不會忘記的

味道鮮美，一吃就會愛上

牛肚、牛肺、牛筋、牛肉塊等和白蘿蔔

在配上一碗白飯，直轟泥丸宮的感覺！

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**這店家特別調製的沙茶醬獨一無二**

**搭配涮肉絕對讓你驚艷！**

俗話說只有作為萬味之源的**沙茶醬**

才能升華這完美的牛肉火鍋

**味道那叫一個地道！**

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**調料台上還有各種自助醬料**

**任君挑選哦~**

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用**蒜泥+自炸蔥油+**

**自炸豬油渣+自煉醬青+其他配料**

**一碗特調醬料就這樣誕生了**

配著牛肉火鍋，嗯！就是這個味兒！

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這裡價格十分親民，**人均$35左右**

絕對能讓你吃到**飽飽的！**

菜單奉上，點擊圖片查看大圖

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**即可享受以下所有福利**

**福利一 · 2020豪華大禮包**

**長按識別下方二維碼**

**即可參與潮牛火鍋2020豪華大禮包**

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**100%中獎率！**

獎品包括：

 **價值$268海鮮遇上牛套餐**

 **$30代金券**

 **招牌潮牛鍋底**

 **經典牛肉涮品三選一**

（吊龍/肥胼/脖仁任選其一）

 **招牌菜品三選一**

（毛肚/金錢肚/牛肉丸任選其一）

附上操作步驟

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註：\* 每桌每次僅限使用一張優惠券；

**福利二 · 留言送匙仁**

在可派推送的這篇帖子下方

以**「我最愛的潮牛火鍋」**為題留言

老闆會選出**50位**走心留言

贈送**匙仁一份**哦

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**福利三 · $1暢享啤酒**

**活動期間，1新幣/瓶換購青島啤酒**

**無上限呦！過年就要倍兒爽！**

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註：

\* 周一至周四任意時間均可換購；

\* 周五至周日晚上8點後方可換購；

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**活動時間**

**即日起 - 2020年2月4日**

註：

\* 以上所有福利可同時使用；

\* 以上所有福利僅限堂食；

\* 活動最終解釋權歸潮牛牛肉火鍋與可派所有

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潮牛火鍋店內的裝修為簡約風

擺放得整整齊齊的桌椅使得空間敞亮寬闊

在這樣的用餐環境下吃牛肉火鍋，相當舒適！

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醇郁的味道，飽滿的口感和滋味

歡暢的聚餐勝地等你們呼朋喚友約起來！

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**潮牛牛肉火鍋：**

地址：No. 195 East Coast Road, Singapore 428900

聯繫電話：+65 6909 8783

營業時間：11:00 AM - 0:00 AM (凌晨)

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