# 誰說新加坡沒好吃的Kolo Mee？那是你沒吃對 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/2bmGJ Published: 2021-01-23 Source: 獅城新聞 ![誰說新加坡沒好吃的Kolo Mee？那是你沒吃對](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16598050.avif?1619428214) 儘管砂拉越靠近新加坡，但它的食物對大多數新加坡人來說都是一種新穎的美食。 許多人都熟悉諸如檳城叻沙，檳城炒粿條和椰漿飯之類的西馬來西亞美食，但東馬的許多美食已逐漸淡出人們的視野。而位於東馬之一的砂拉越最受歡迎的美食；Ko Lo 面也是可在新加坡找到哦！ 這裡覺得是新加坡最好的三個檔位，可滿足對砂拉越美食的渴望！ 1.Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee ![誰說新加坡沒好吃的Kolo Mee？那是你沒吃對](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16598051.avif?1619428214) Sarawak Delicacy Laksa & Kolo Mee FB 位於Bedok小販中心這家砂拉越美食攤位，他的美食程度可以從他家攤位的隊伍長度中得到答案。這家攤位可以說是從早上開業就開始有人排隊，而一直持續到傍晚打烊位置。 這家攤位的攤主正是來自砂拉越Sarikei的黃女士和他的孩子Andy一起經營。儘管攤位開業時間只有短短的兩年半，但王女士從小就在家鄉的一家家族咖啡店裡幫忙，因此她用了短短的兩年半的時間在新加坡中打出一片天地！ 砂拉越叻沙（$ 5 / $ 7）是一個必須嘗試的菜，不過這道料理十分受歡迎，通常不到中午之前就賣完了！ 與檳城和新加坡菜相比，這道菜的味道更溫和，口味更舒適。這道料理還被已故的Anthony Bourdain在他的美食紀錄片《Anthony Bourdain Parts Unknown》中將其譽為「眾神的早餐」。 而黃女士的叻沙之所以如此特別，是因為它加入了多達60種的特殊香料，而這些香料是專門從砂拉越（Sarawak）採購的。 砂拉越叻沙本身就很棒，但如果您不嘗試他家的arawak belacan，您就不算是品嘗到了它的真正的美味。這種外觀不起眼的調味品帶有濃郁的蝦仁風味，味道非常好，可以單獨享用。 Andy建議將一小勺加入叻沙，以增強湯的風味。 而砂拉越kolo mee有兩種類型。流行的版本是「白色」品種，其中包括常規的麵條，並將豬油，油煎的青蔥油和醬油混合在一起，再配上剁碎的肉和切成薄片的叉燒，一道讓人垂涎三尺的美食就誕生啦！ Red Sauce Noodles（$ 5）看起來很辣，但一點也不辣。因為那是鮮紅的顏色是叉燒的醬汁，這也讓整碗面增加了不少的風味。 像大多數著名的kolo mee攤位一樣，這裡只使用新鮮的麵條。它們不含任何防腐劑。喜歡它們略帶彈性的質地，麵條還吸收了所有可口的醬汁。 這家砂拉越的美食就像是隱藏在Bugis的寶石，也因此這裡的價格也較為親民。如果您打算組團前去，不妨與好友們共享美食，因為這裡的分量真的很大哦！ 地址：Blk 204 Bedok North Street 1, #01-435, Singapore 460204 營業時間：周二至周日 9am to 7pm 電話號碼：9069 1105 根據網友提供；這間已經換人做了喔！ 2.林玉梅 Lin Yu Mei Kolo Mee ![誰說新加坡沒好吃的Kolo Mee？那是你沒吃對](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16598052.avif?1619428214) 林玉梅 Lin Yu Mei Kolo Mee FB 另一家著名的砂拉越美食攤位就是林玉梅啦！這家位於Haig Road Market & Food Centre 已有七年的歷史啦！ 經營著這個攤位的是林女士，而他們的女兒則在Anchorvale開了一家分店。林女士也是正統的砂拉越人，絕對可以保證這些美食絕對是正宗的，雖然這裡只提供兩種才要，但是絲毫不影響人們對他的喜愛。 Kolo Mee($4) 雖然看起來平平無奇，但是一旦添加了辣椒醬，那絕對是另一種境界的美味，愛吃辣的人絕對不行錯過哦！ 他家的辣椒是砂拉越當地的獨特風味，它使整碗面增色了不少。就口味而言，這道菜在每個標準上得分都很高。豬油富含豐富的風味，醬油具有鹹味的良好平衡，而肉末則帶給您令人愉悅的肉味。 沙撈越叻沙（$6）是我們嘗試的另一道菜，它具有與第一家的一樣令人上癮的味道，並且味道明顯濃郁。 有些小開心的是他家的老虎蝦。它們不僅十分多汁，攤主還很貼心進行了脫殼處理，對小編這種愛吃蝦又不愛剝蝦的人簡直是一大佛心之舉啊！ 林女士每天在都會從Geylang的海鮮市場那裡獲取最新鮮的漁獲物。這也意味著您吃到的絕對是新鮮的蝦哦！ 總體而言，kolo mee在這裡脫穎而出。對某些砂拉越人來說，使用辣椒似乎是不合常規的，但我不得不承認，辣椒的確帶來了多種風味，使這碗麵條變得不可抗拒。 地址：14 Haig Road，01-33，Haig Road Market＆Food Centre，Singapore 430014 營業時間：周一至周三，9am-9pm 3.JJ Sarawak Noodles ![誰說新加坡沒好吃的Kolo Mee？那是你沒吃對](https://www.shicheng.news/images/image/1659/16598053.avif?1619428214) JJ Sarawak Noodles FB 為了公平起見，所以小編還是在西部地區找了一家味道十分不錯的一家砂拉越美食攤位~而中獎的正是JJ Sarawak Noodles啦！ 經營了2年的黃女士，堅持只使用正宗的砂拉越香料，為的就是為人們帶來正宗的砂拉越風味！ 小編個人是它家的Sarawak Noodle（$3.50）的忠實粉絲。除了常用的配料外，它還配有三塊炸餛飩。較為特別的是這裡的麵條搭配的是碎肉，脂肪與瘦肉均衡的碎肉帶來的口感令人感到十分充實。 而這裡的分量也十分大，所以胃口大的人絕對不用擔心吃不飽哦！ 突出的組成部分是他家的豬油渣，它將這道料理帶到了一個全新的高度，當與該菜中的其他成分結合使用時，吃起來讓人停不下手。小編也喜歡他家的叉燒，大大片的叉燒十分多汁，而且烤的的十分恰到好處，沒有太多的焦黑。 砂拉越叻沙（$ 4 / $ 5）有著三隻新鮮多汁的大蝦。與其他兩個家的拉沙相比，該這家的湯底味道較為溫和，而且椰漿味稍重。儘管如此，這並不影響它成為西部好吃的砂拉越料理之一。 這裡的kolo mee是我們嘗試過的最好的面，很難相信黃女士甚至都不來自砂拉越。但是，她展現出了我從砂拉越人那裡認識到的那種熱情好客的性格，而且她的料理也不比其他的砂拉越料理遜色！ 地址： Blk 504 Jurong West Street 51, JW 504 F&B Coffee Shop 營業時間：每天 8am-8pm