# 新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/2x6yK Published: 2023-04-14 Source: 獅城新聞 新加坡美食聞名已久，新加坡的早餐當然也不遜色啦。來了解下新加坡究竟有哪些美味的早餐。 **咖椰烤麵包** 咖椰烤麵包是新加坡當之無愧的國家早餐，在每間咖啡館均有提供。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬。咖椰通常撒在土司或烤麵包上，配有小塊的黃油。軟烹雞蛋是咖椰烤麵包的伴侶，試試用咖椰烤麵包沾起這些調皮的雞蛋吧！ ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198040.avif?1681390838) **椰漿飯** 椰漿飯得名於其烹飪方法—用椰漿烹煮米飯，再用一點香蘭葉略微調味，為米飯賦予撲鼻的清香。這一經典美食可分為兩種類型：傳統的馬來式比較簡單，加入江魚仔、堅果、炸魚、黃瓜，還可以加入一個雞蛋；而另一種則是中式做法，裡面的豐富配菜包括炸雞腿、咖喱蔬菜等。有時候店家還會按照傳統方法，用香蕉葉包裹米飯為其增加更多自然芬芳。 ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198041.avif?1681390838) **蘿蔔糕** 蘿蔔糕是將蒸米粉與白蘿蔔裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃。它是一道鹹味並具有濃濃奶油味的菜肴。好玩的是，這道菜可分為「白色」與「黑色」兩種。「白色」蘿蔔糕是原味的，「黑色」版本則添加了厚重的甜醬油，使蘿蔔糕在烹調的過程中由於焦糖溶化形成淡淡的淺褐色。 ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198042.avif?1681390838) **魚丸面** 魚丸是在新加坡隨處可見的食物，更是早餐的通常之選。麵條配上一些魚丸和辣椒醬，通常盛在一碗清亮的香氣濃郁的湯汁里。這裡使用的魚湯並不是像西方的湯一樣具有濃稠厚重的味道，反而非常細膩。添加了這種味道之後，麵條變的愈加潤滑微妙，更加適合作為早餐食用。 ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198043.avif?1681390838) **炒麵** 受到印度尼西亞美食的影響，炒麵通常包括了土豆、豆腐和少量青菜。它的甜味來源於少量的咖喱和番茄醬。將口感酥脆的面配以柔軟的澱粉和內斂的酸甜味道倒入熱的鐵鍋之中，翻炒幾下，美味就出鍋了。這道清淡的美食同樣適合晚餐哦。 ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198044.avif?1681390838) **印度煎餅** 外酥內軟的印度煎餅 每次品嘗都十分過癮。這種源自南印度的圓麵餅，主要是在麵糰中加了酥油（印度澄清黃油）後飛拋拉伸製成，通常搭配魚或羊肉咖喱享用。 在印地語中，Roti 意為 「麵餅」，而 prata 或 paratha 意為 「扁平」。一些人認為這道美食是從印度旁遮普的煎餅做法演化而來，但是穿過新柔長堤到了馬來西亞，這種扁平的圓餅卻被稱為 「roti canai」，因此有人認為它源於欽奈。 無論它源自哪裡，印度煎餅是適合全天任何時間享用的美味。雖然經典的印度煎餅為原味或加上蛋為餡料，本地菜單現特別推出各種現代花式口味，如奶酪味、巧克力味、冰淇淋味，甚至還有榴槤味——如今的印度煎餅既可當主菜也可作為甜點。 如果您在煎餅店聽到有食客要 「紙片」，可別誤以為他們是要餐巾紙。紙片煎餅是一種非常薄的煎餅，通常配煉奶和食糖享用。 ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198045.avif?1681390838) **拉茶** 新加坡的拉茶可不僅僅是加了煉乳的茶這麼簡單。其調製過程非常富於藝術性，茶水在各個杯子間被衝來衝去，衝出豐富的泡沫，這也是「拉」字的含意。本地咖啡店的印度店家往往會將客人點的拉茶份數積累到一定數量後再進行製作。這時候，現場「拉」來「拉」去的調配過程富於樂趣，可讓人大飽眼福。早晨喝一杯香濃的拉茶再美好不過了。 ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198046.avif?1681390838) 以上圖片來源於網絡 ![新加坡 咖椰烤麵包、椰漿飯、印度煎餅······每一道都是經典早餐](https://www.shicheng.news/images/image/1719/17198047.avif?1681389842)