# 飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/2xOjl Published: 2022-10-19 Source: 獅城新聞 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078696.avif?1679361466) 包裝精美的昆蟲零食，已在泰國市場上出售。（葉孝忠拍攝） **作者 侯佩瑜** **油**炸蚱蜢或是用蟋蟀磨成粉製成的餅乾，在你看來，是「真心話大冒險」遊戲的懲罰還是營養含量高的食品？ 新加坡食品局預計會在不久的將來，批准那些能作為人類食物以及動物飼料的可食用昆蟲，進口到本地市場售賣。這些昆蟲的食用法包括油炸，或是磨成粉製作成高蛋白質的能量棒、餅乾等。 獲得食品局批准的16種可食用的昆蟲有： **蚱蜢** **蠶蛹** **歐洲蜜蜂** **蝗蟲（美國沙漠蝗蟲、非洲飛蝗）** **飛蛾（蠟蛾、小蠟螟）** **蟋蟀（ House cricket、Banded cricket、Common/field cricket、Two-spotted cricket）** **甲蟲（巨型犀牛甲蟲幼蟲、White grub）** **黃粉蟲、小粉蟲、麵包蟲。** ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078697.avif?1679361466) （海峽時報） 以上哪一種你最不害怕能放進嘴裡吃呢？ 食品局也明白，食用昆蟲在我國是相當新的概念。 但當局說，食用昆蟲在一些亞洲國家已是多年傳統。例如，韓國有人食用蠶蛹，泰國有人吃蟋蟀。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078698.avif?1679361466) 柬埔寨街邊售賣的炸蠶蛹和蟋蟀。（網際網路） 我國參考了歐盟以及澳大利亞、紐西蘭、韓國和泰國等地的做法，在完成全面科學評估後得出的結果是，一些已被人類長期食用的昆蟲種類可以食用。 聯合國糧食與農業組織也稱，目前可食用的昆蟲多達1900多種。 換句話說，上述16種昆蟲，是當局精心挑選出來的，其他國家已替大家當了「白老鼠」，吃過且沒問題。 而且，[飛蛾](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg3MDIwOTEwNw==&mid=2247545165&idx=4&sn=070fe059090f1d20c668e452b2b379da&chksm=ce933271f9e4bb673d055576b6d45fb5d9b2597e8594f6d5079d397d386ba84d25aa934c4063&scene=21#wechat_redirect)都已經用在製作冠病疫苗上了。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078699.avif?1679361466) 本地公司Asia Insect Farm Solutions，將蟋蟀磨成粉，用於麵粉或餅乾中，以提高這些食品的蛋白質含量，目前銷售給美國和英國的客戶。等了四年，他們終於有機會在本地出售蟋蟀粉。（Asia Insect Farm Solutions） 食品局正在探討允許業者在本地飼養或進口可食用昆蟲。當局10月5起展開為期兩個月的諮詢活動，邀請食品和動物飼料業者就昆蟲及昆蟲製成品的進口條件和相關執照要求提交反饋。 為了保障我國的食品安全，當局規定業者須符合特定條件，才會獲准進口或飼養供人們直接食用或作為動物飼料的昆蟲。 這包括提供文件證明進口的昆蟲都是在食品安全受到嚴格管控的場所內飼養；飼養昆蟲所使用的基質（substrate）也不能含有病原體或有害污染物。 也就是說，給你吃的昆蟲，都不是從野外捕捉回來的。這樣，會讓你比較放心嗎？ 當局的探討工作一旦有了正面結果，公眾就能在本地購買和吃到這些食品。 食品局說，當局向來留意食品生產和創新的最新發展，至今有10多家公司對進口昆蟲食品或飼養可食用昆蟲表示興趣。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078700.avif?1679361465) 本地公司Altimate Nutrition，將蟋蟀磨成粉，再加入天然水果、植物等成分調味，製作成含有豐富蛋白質又不失美味的能量棒。然而因為本地的監管條例，他痛失了好幾宗大訂單。等了兩年多，公司的產品終於有機會出售。（聯合早報） **為什麼我們要開始吃昆蟲？** 隨著全球對蛋白質的需求不斷增加，單靠傳統的動物養殖方式將加重環境負擔，因此我國必須以創新的方式，更有效和可持續地生產高蛋白食品。 糧農組織指出，昆蟲不僅富含蛋白質、維生素、纖維和礦物質，排放的溫室氣體也比牛或豬還要少，飼養時所需土地和水也較少。 當局指出，糧農組織近年來推動一些昆蟲飼養活動，這些昆蟲可供人們直接食用或作為動物飼料，這個領域也逐漸引起更多人的注意。 然而，網民似乎對食用昆蟲還有「蟲蟲」疑慮。 男網民Sem說，世上有很多種類的蛋白質，昆蟲顯然是其中一種，但我們並沒有把所有物種吃光，無需走到吃昆蟲這一地步吧。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078701.avif?1679361465) 另一網民直呼：吃昆蟲也太噁心了吧！這世界上又不是沒有其他食物可吃。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078702.avif?1666091163) 不少網民也說，寧願從此吃素都不要吃昆蟲。 有網民也感嘆說，人類真可悲，又回到古時代饑荒時期。 這讓紅螞蟻想起在非洲看過當地的小孩子徒手捉飛蟻吃，不夠糧食的他們，從小就被教育飛蟻是富含蛋白質的。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078703.avif?1666091163) 不少網民也調侃說，或許可以讓部長議員親身試吃昆蟲，就像打疫苗，吃低鈉食物那樣，給國人做個榜樣，大家也許能比較容易接受。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078704.avif?1666091163) 紅螞蟻在中國吃過蠶蛹，當時還覺得挺好吃，但已有10多年沒吃過了，現在大概也不敢再嘗試了。 以前跟朋友到中國和東南亞旅遊時，也試吃過街邊賣的炸昆蟲，但都是在朋友互相壯膽和慫恿下才敢吃。 紅螞蟻從來沒想過，我們竟然會有這一天，需要學習吃昆蟲，來作為替代肉類的蛋白質。 年輕一代的新加坡人，因為居住環境乾淨，接觸大自然比較少，與昆蟲打交道的機會不多，特別是女性，似乎都特別怕昆蟲。 國人在外頭吃飯，發現碗里有菜蟲和螞蟻，必定會和老闆據理力爭。如今要他們吃昆蟲，真的是一大挑戰。 或許把昆蟲粉「渾水摸魚」摻進我們的食物，大家會比較容易接受？ 既然我們這一代不敢吃昆蟲，如果下一代必須開始吃，紅螞蟻要認真考慮，開始喂未滿兩歲的女兒吃昆蟲粉，畢竟她還不了解食物種類，應該很快就習慣了。 不過有個更現實的問題，這些昆蟲食物並不便宜，就像培植肉一樣，1公斤的蟋蟀粉要價40元，一塊蟋蟀能量棒就要5新元，昆蟲食物已經這麼難入口，大家又怎麼會買得下手呢？ 估計昆蟲食物要在新加坡市場立足，還要走一條漫長的路。 ![飛蛾、蟋蟀等昆蟲為你補充蛋白質 　大家準備好了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1707/17078705.avif?1679361465)