# 從小販到米其林星級餐廳老闆！從組屋換到公寓 

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Published: 2023-07-11
Source: 獅城新聞

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新加坡小販（Chan Hon Meng）的人生大轉變。

陳翰銘是新加坡著名的小販攤「了凡香港油雞飯面」（Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle）老闆，他在2016年獲得了米其林一星榮譽，成為了全球首批獲得米其林星級的小販之一。然而在2021年，他的小販攤失去了這顆星。

陳翰銘表示，獲得米其林星級改變了他的生活。

他從一個每天在小販攤砍雞的小販，變成了一個全球知名的餐飲業者。他與本土餐飲公司Hersing Culinary合作，將他的小販攤擴展成了一個連鎖品牌「Hawker Chan」，現在在新加坡和海外（包括中國、杜拜和哈薩克）有36家分店。

儘管他在2021年失去了米其林星級，但他的小販攤依然人氣旺盛，尤其是在午餐高峰期，排隊的人群依然絡繹不絕。

他表示，雖然他希望能夠重新獲得米其林星級，但保持星級也帶來了很大的壓力。他認為，運營廚房有很多變數，而且無法讓每個人都滿意。

在物質生活方面，陳翰銘表示，他和家人的物質慾望並不強烈。他不會駕車，也不追求名牌商品。他唯一的奢侈就是升級了他的家。他和妻子以及17歲的女兒從牛車水的一間三房式HDB搬到了中峇魯的一間三房式公寓。他表示，他喜歡那裡的景色，下班後喜歡走走看看。

他也說到，無論起點如何，只要有夢想，有決心，有勇氣去追求，就一定能夠實現我們的目標。他的故事也告訴我們，成功並不意味著我們必須追求物質的奢華，真正的成功是找到自己的價值，找到自己的幸福。