# 盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/2xj2k Published: 2021-08-22 Source: 獅城新聞 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761447.avif?1629548401) 一起來享受米飯與湯汁的融合吧！ 泡飯，顧名思義就是湯+飯。看起來簡單，但背後卻有大大故事。 泡飯最近突然成為大家新的關注點。這幾個月以來，幾乎每次都會聽到有大廚研製出好吃的泡飯。 這確實是一道非常棒的美食。想一想把煮好的米飯浸泡在鮮甜的海鮮湯汁里，然後再放上各式各樣的配料，絕對讓你滿意。 雖然餐館裡的泡飯價格稍微昂貴了一點，但是現在大家也可以享受到「價廉物美」的泡飯攤位了。 以下就是我們為大家準備的泡飯名單，讓我們一起來看看吧！ 1.鴨大哥 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761448.avif?1629548462) @forbiddenduck.sg 主廚Alvin Leung的拿手好菜當然就是北京鴨啦！把鴨慢燉至肉質鮮美多汁，然後口感還保持著鴨肉的彈性，再把飯浸泡在這用鴨肉熬煮過的湯汁，上面放滿鴨肉片，新鮮的扇貝以及蝦。光聽這組合就足以讓我們垂涎三尺了。 地址：8A Marina Boulevard, #02-02 Marina Bay Link Mall, Singapore 018984 電話：+65 6509 8767. 營業時間：11.30am–3pm and 6pm–10pm. 2.三品海鮮湯泡飯 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761449.avif?1629548462) @sanpinpaofan 這家三品海鮮湯泡飯是由Jumbo Seafood前廚師所營業的攤位，而這家店在開業時攤位前就開始排滿了人潮，這裡的好評也非常多。在現在，可以選擇自己的泡飯配料，如：蝦，炸魚，啦啦，魚片等。 如果不知道要選擇什麼的話，可以嘗試他們的混合海鮮湯泡飯（$7），這泡飯的配料包括鮮美多汁的蝦，厚魚片以及煎蛋松。或者也可以嘗試他們家的烤伊比利亞豬排（$6），這道美食也是他們家的招牌之一，很快就售賣完畢了。 如果大家想吃到美食的話，可以提早前來哦！三品海鮮湯泡飯在新加坡有兩間店，分別是在Telok Ayer以及 Lavender. 地址：#01-18 China Square Food Centre, 51 Telok Ayer St, Singapore 048441. 營業時間： 星期一至五：10.45am–5pm. 分行地址：Hoa Nam Building #01-02, No. 27 Foch Rd, Singapore 209264. 營業時間： 每天10.45am–8pm. 3.燒 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761450.avif?1629548462) @shaobbq 雖然這家「燒」是以燒烤而聞名的，但是我們這次去卻不是為了他們家的燒烤，而是泡飯。他們的牡蠣煲泡飯粥（$28++,兩人份）以及魚片煲泡飯粥（$28++,兩人份）超級超級好吃，滿滿都是新鮮海鮮的味道。 地址：117 Frankel Ave, Singapore 458232 電話+65 6610 9233 營業時間： 每天11am–10.30pm. 4.潮亭 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761451.avif?1629548462) @zuiteochewcuisine 其實泡飯最早開始是中國餐館裡的一道共享的菜肴，而這家潮亭是最早把這道美食變成單人也可以吃的一道美食。他們位於Amoy Street里售賣著潮州風格的泡飯，這道美食的特色就是他們家使用的是茉莉香米飯，然後把米飯浸泡在用蝦殼，魚，豬肉和雞骨頭熬煮出來的湯里。 除此之外，他們還有鮮蝦泡飯（$8.80）和炸魚泡飯（$7.80）。 地址：132 Amoy St, Far East Square, Singapore 049961 電話+65 6788 3637. 營業時間： 星期一至五：11am–3pm. 分行地址：308 Bedok Road, Bedok Shopping Complex, Singapore 469469. 營業時間：每天7am–5pm. 5.四川豆花飯莊 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761452.avif?1629548462) @parkroyalkitchener 這家位於Kitchener Road的四川豆花飯莊近期調整了菜單，而他們的新菜單中就有包括兩頭鮑魚糙米（$78 ）泡飯。這道奢華的泡飯搭配著多汁的兩頭鮑魚、乾貝、扇貝和櫻花蝦，非常豐富。而放在飯上的是櫻桃、珍珠和白米泡芙等多種美麗又好吃的配料。 地址：181 Kitchener Rd, Level 3, Singapore 208533 電話： +65 6428 3170. 營業時間：每天11.30am–2.30pm & 6pm–10pm. 6.汶海鮮泡飯 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761453.avif?1629548462) Mun’s Seafood Pao Fan FB 在華樂酒樓以及風水廷這樣高級的酒樓工作三年過後，主廚Mun決定帶著他一身的廚藝來創立屬於自己的生意。在一家Ghim Moh的咖啡店裡經營著一家小小的泡飯攤位。 這裡的經典海鮮泡飯（$6.90）的配料有鮮美的大蝦，啦啦以及扇貝。比起海鮮泡飯，我更加喜歡他們家的豬肉泡飯（$5.50），配料包括豬肉片，肉丸以及豬腸。 地址：25 Ghim Moh Link, #01-01, Singapore 270025. 營業時間： 星期三至一：11am–3pm & 5.30pm–7.30pm. [一泡而紅](https://www.foodiesg.com/archives/33856) ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761454.avif?1629548462) Mediacorp的老將周初明名下有經營還幾家餐飲企業，而他在Kampong Glam美食中心裡開了一家泡飯攤位。湯底是使用大蝦，雞肉以及豬骨熬制而成的。 而他們家的豬肉啦啦泡飯（$8）以其鮮嫩的豬肉片而脫穎而出，但他們家的龍蝦泡飯（$16）也是不可小覷的，肉質鮮美的龍蝦把整個泡飯的味道都提升了。 地址：100 Jalan Sultan, #01-06/07 Sultan’s Kitchen Food Court, Singapore 199001. 營業時間： 每天10.30am–8.30pm. 8.小紅樓 ![盤點新加坡最好吃泡飯, 從小販到餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16761455.avif?1629548462) @redhouseseafood 作為新加坡里歷史最悠久的海鮮餐廳之一，這家小紅樓的新鮮螃蟹是家喻戶曉的。而他們使用的是阿拉斯加帝王蟹肉和魚膠原蛋白慢煮超過 8 小時而熬製成一流的蟹肉泡飯（$24++）。 如果覺得這樣還不夠上檔次，那麼可以嘗試他們家的龍蝦泡飯（$88），這裡面有一整隻的龍蝦，其奢華程度是大家想像不到的。 這家小紅樓在Clarke Quay，Grand Copthorne Waterfront以及 Prinsep Street都設有分行。