# 新加坡聖升明徑學校開展美食街計劃，獲教育部頒獎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/2xr8R Published: 2021-06-10 Source: 獅城新聞 近日，新加坡聖升明徑學校開展了美食街計劃，學生可在特定時間段內售賣食物，擺攤現做現賣。 據悉，該計劃旨在提高學生參與感與發揮空間的同時，也為顧客提供更多餐飲選擇。 值得一提的是，**這個讓學生學以致用的計劃使聖升明徑學校獲頒新加坡教育部獎項，它是其中一個在今年「精益求精教育展」（ExCEL Fest）中展示的創新教學點子**。 聖升明徑學校（Assumption Pathway School）是一所專科學校，錄取小六會考不及格的學生，為他們打好基礎，並提供工藝教育局技能證書課程，讓他們掌握一技之長。 **美食街計劃的詳情** 據了解，美食街計劃於2016年推出，此前因受到疫情的影響被迫暫停。**儘管面對冠病疫情的局限，新加坡聖升明徑學校還是致力為學生提供充實的學習機會**。 ![新加坡聖升明徑學校開展美食街計劃，獲教育部頒獎](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16706571.avif?1623233162) 聖升明徑學校的美食街計劃讓學生在餐廳旁擺攤售賣食物 對此，該校款待服務與烹飪部門的負責人表示，選修烹飪的學生在三年級時都會在學校餐廳接受在職培訓，並有機會到校外的餐飲場所實習。他說： 「 我們希望學生在升上四年級時，可以吸取一些料理準備工作以外的經驗，當時就有了美食街的概念，讓學生有更大的參與感，了解經營攤位所需的準備工作。 教師帶領學生討論他們想要售賣的食物。依學生的能力而定，教師可以靈活設計學習任務，引導學生為食物定價、構思攤位名稱、設計招牌和宣傳照等，讓學生學習不同技能。 據了解，每屆選修烹飪的學生約有20名，他們會在下半年的學期進行美食街計劃，一周一般會有兩天在午餐時段擺攤售賣食物。 除了教職員，培訓餐廳ART也開放給公眾用餐，顧客對美食街的反應良好。除了學烹飪的學生，選修款待服務的學生也在餐廳學習招待顧客。 據悉，美食街剛推出時，學習款待服務的學生會把美食攤的食物送到顧客面前。後來決定改而讓顧客到攤位領取食物，希望藉此讓「學生廚師」與顧客有更多交流，培養學生的信心。 疫情暴發後，培訓餐廳不能開放給一般公眾，少了客流量，美食街暫時停止運作。基於安全考量，校外實習也暫停。 不過，**新加坡聖升明徑學校繼續利用課堂時間為學生提供學習機會，讓學生磨鍊廚藝並有展現能力的平台**。 此外，居家學習對烹飪培訓造成一定局限。但新加坡聖升明徑學校藉助學生學習平台加強理論學習。疫情也推動教師探討如何有效地以線上學習資源教學，例如製作料理的示範視頻、探索遊戲教學法與虛擬實境技術。 新加坡的美食 搜索 新加坡由於其複雜的民族構成，有著堪稱獨特的多元文化，而這些多姿多彩的文化帶來的飲食習慣的碰撞，催生出一大批足以擊潰所有人味蕾的至臻美食。 在新加坡，如果你想品嘗真正的美味，恐怕要走進每一條街巷的深處仔細探尋，這種獨特的小攤文化，倒是與我們國家的許多地區相似，今天小編就帶大家領略一下新加坡不可錯過的美味。 01** 肉骨茶 新加坡乃至東南亞華人文化中富有特色的一道美味，傳說遠渡南洋的華人們在熬製藥材時偶然發現了這種美味，雖然說是「茶」，卻不會在湯料中加入茶葉，濃湯由各種中藥材熬制而成，與肉香混合，別有一番風味。 ![新加坡聖升明徑學校開展美食街計劃，獲教育部頒獎](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16706572.avif?1623233102) 肉骨茶風靡東南亞，早期作為窮人飲食而存在，如今不論是高檔飯店酒樓還是街頭巷尾的小販處都有它的身影，而在新加坡，肉骨茶更是非常值得品嘗的特殊美味，根據湯料的配比不同，味道也鮮有雷同。 新加坡肉骨茶又被稱為「海南肉骨茶」，有胡椒味，藥材味很淡，和馬來西亞等地的肉骨茶差異明顯，更容易被初次嘗試的人群接受。 02** 海南雞飯 新加坡最知名的菜品之一！有一種說法是其流傳自我國海南省，隨移民潮流向東南亞各地，而新加坡海南雞飯也是公認最正宗的一支，在華人世界十分知名。 ![新加坡聖升明徑學校開展美食街計劃，獲教育部頒獎](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16706573.avif?1623233102) 海南雞飯的做法並不複雜，正是白切雞輔以雞油澆飯，但處處有講究，雞肉香而不膩，鮮嫩軟滑，正宗的海南雞飯在「飯」的製作上也不含糊，不但會用雞油和作料慢蒸，還要保證水分適中、顆粒飽滿，可以說是細節滿滿了。 去新加坡一定要嘗嘗這道菜品，這也是最容易被海內外人士接受的南洋風味。 ![新加坡聖升明徑學校開展美食街計劃，獲教育部頒獎](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16706574.avif?1623233162)