# 新加坡一定要知道的美食

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Published: 2021-06-11
Source: 獅城新聞

端午節快樂

![新加坡一定要知道的美食](https://www.shicheng.news/images/image/1670/16707847.avif?1623390483)





**1）海南雞飯**（中式料理）

軟軟的飯中滲出淡淡鮮雞香味，而配料經雞油炒香後香味撲鼻而來，雞皮爽肉滑，再配上不同味道精心調配的醬汁，還有顏色鮮艷的綠蔬令人食指大動，胃口大開。一道正宗上等海南雞飯不僅屬頂級美食藝術，更能吃出大廚心思。難怪新加坡人奉其為「國菜」。 

**推薦招牌店1：**BOON TONG KEE（文東記）

**推薦招牌店地址：**425 River Valley Road （其中一間分店） 

**最鄰近的地鐵站：**EW17 Tiong Bahru 中峇魯 

**推薦招牌店2：**YET CON 

**推薦招牌店地址：**25 Purvis Street Singapore 

**最鄰近的地鐵站：**EW12 Bugis 武吉士 

**2）肉骨茶**（中式料理）

湯色如茶，卻非真茶，而是一道排骨藥材湯，肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，配上一碟指天椒醬油做醬汁，再搭配一碗米飯或油條做主食，絕對讓您從嗅覺到味覺的完美體驗。 

**推薦招牌店1：**FOUNDER ROU GU CHA（發起人肉骨茶）

**推薦招牌店地址：**347 Balestier Road

**營業時間：**12pm-2pm, 6pm-3am (周二休息)

**推薦招牌店2：**333 BAK KUT THE（333肉骨茶）

**推薦招牌店地址：**325 Balestier Road (S)329754

**營業時間：**24小時

**1＆2最鄰近的地鐵站：**NS20 Novena 諾維娜

**推薦招牌店3：**NG AH SIO PORK RIBS EATING HOUSE（黃亞細肉骨茶餐廳）

**推薦招牌店地址：**208 Rangoon Road

**電話：**(65) 62947545, 6294-6500

**營業時間：**周二 - 周日 6am to 2pm.

**最鄰近的地鐵站：**NE8 Farrer Park花拉花園

**3）釀豆腐**（中式料理）

從客家釀豆腐衍生過來，各種魚丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷（就是魷魚）、麵條經料理人4、5分鐘的過湯淋汁，美味即刻汆入您的鼻子。分乾和湯兩種，絕對不容錯過。 

**推薦招牌店1：**Golden Mile Special Yong Tau Foo 黃金特製釀豆腐 

**推薦招牌店地址：**505 Beach Rd Golden Mile Food Ctr #B1-44 S199583

**營業時間：**每日10：45-15：00, 周日休息

**最鄰近的地鐵站：**EW11 Lavender 勞明達

**推薦招牌店2：**Jia Le Traditional Hakka Yong Tau Foo 家樂正宗客家釀豆腐

**推薦招牌店地址：**Blk 514 Bishan St 13 #02-494 Bishan Bus Interchange Level 2

**營業時間：**每日11：00-20：00

**最鄰近的地鐵站：**NS17 Bishan 碧山

**4）炒粿條**（中式料理） 千萬別被它的顏色嚇到，這要歸公於特製的「黑醬油」-色重味濃。炒粿條的味道和營養價值可不一般，它是用大量的海鮮、豆芽菜、還有臘腸下鍋熱炒，技術高超的師傅們將全部食材在鍋里上下翻滾，待粿條10分熟，蔬菜9分熟而海鮮8分熟時一起撈出。

**推薦招牌店1：**HAI KEE TEOCHEW CHAR KWAY TEOW

**推薦招牌店地址：**Commonwealth Avenue Coo Ked Food Centre

**最鄰近的地鐵站：**EW20 Commonwealth聯邦

**推薦招牌店2：**炒粿條小店

**推薦招牌店地址：**Zion Road Food Centre 17號檔

**最鄰近的地鐵站：**EW16 Outram Park 歐南園

**5）田雞粥**（中式料理）

所謂「田雞粥」，並不是將田雞和米粥熬在一起，而是兩個砂鍋，燒得極燙。一個裡面當然是粥，就像是廣東的瘦肉粥一樣，碎米熬制，裡面有極細的瘦肉，蔥花撒 在表面，略有清香。另一個砂鍋裡面，是用秘制醬汁爆炒的田雞，分為辣的和不辣的兩種-「姜蔥炒」和「宮保」。田雞以腿肉為主，入口細嫩，而其特色就是醬汁 濃郁，鮮香入味。 

**推薦招牌店：**鴻運美食中心（NEW LAI LAI HONG YUN FOOD CENTRE）的獅城田雞粥

**推薦招牌店地址：**Geylang （芽籠）9巷路口

**最鄰近的地鐵站：**EW9 Aljunied 阿裕尼

**6）叻沙Laksa**（娘惹料理）

娘惹-當你來到新加坡的土生華人區就明白它的含義，早前華族與馬來族共同繁衍的一個族群。土生華人中的男子被稱為」巴巴」（Babas），女子則被叫做 「娘惹」（Nonyas），所以她們傳承下來的料理就叫做娘惹料理。 

叻沙以椰漿為主要調料，配上粗米粉、香料、鮮蝦、生脆的鮮毛蚶和魚餅、魚肉碎等的濃香四溢、辛辣甜爽。叻沙被娘惹稱為第一思鄉菜。 

**推薦招牌店1：**328 KATONG LAKSA

**推薦招牌店地址：**216 East Coast Road

**營業時間：**每日：8AM – 9PM

**最鄰近的地鐵站：**EW5 Bedok 勿洛

**推薦招牌店2：**TONG JIMIAN

**最鄰近的地鐵站：**EW11 Lavender 勞明達

**推薦招牌店地址：**\#01-100 Golden Mile Food Centre, 505 Beach Road 

**推薦招牌店3：**Sungei Road Laksa

**推薦招牌店地址：**\#01-100, BIk 27 Jalan Berseh

**最鄰近的地鐵站：**EW12 Bugis 武吉士

**7）沙爹**（馬來料理）

這是馬來人的傳統美食，那秀氣的一串串用竹籤串起來的烤串簡單地分為雞肉、牛肉和羊肉三種，最重要是那一碗香濃的花生醬，裡面配了香茅、南姜、蒜頭、辣椒干、蝦膏等一同熬制，精彩的味道保准令你陶醉不已！ 

**推薦招牌店1：**老巴剎沙爹攤（LAU PA SAT SATAY STALLS）

**推薦招牌店地址：**Boon Tat stree

**最鄰近的地鐵站：**EW14/NS26 Raffles Place 萊佛士坊

**推薦招牌店2：**SHI XIANG沙爹

**推薦招牌店地址：**Chinatown Complex (牛車水大廈)

**最鄰近的地鐵站：**NE4 Chinatown 牛車水

**8）炒蘿蔔糕**（中式料理）

在當地又被叫做「菜頭粿」。蘿蔔糕是用米粉和白蘿蔔碾成碎末製成糕狀後清蒸。好後切成小丁和蒜，雞蛋，魚露，時蔬一起炒。再配上黑醬油和辣椒，吃起來非常過癮。

**推薦招牌店1：**幸福熟食中心

**推薦招牌店地址：**Chinatown Complex (牛車水大廈)

**最鄰近的地鐵站：**NE4 Chinatown 牛車水

**9）福建炒麵**（中式料理）

福建炒麵也叫炒蝦面或炒蘇東面，蘇東是魷魚的馬來名，所以你應該猜到配料是蝦和魷魚，主食是面（還加粗米粉）。炒福建面和在福建廈門一帶大排檔炒麵有點相似，味道可有一點不同。主要就在這作料上的搭配，麵條油而不膩，非常可口。 

**推薦招牌店：**Nam Sing Hokkien Fried Mee (Hougang)

**推薦招牌店地址：**4#01-32 Old Airport Road Food Centre

**最鄰近的地鐵站：**EW9 Aljunied 阿裕尼

**10）馬來椰漿飯**（馬來料理）以椰漿做成的飯特別香，加上青瓜、前蛋、煎魚仔、煎魚等副食，再沾點特製甜辣椒醬，是新加坡人又愛又恨的美食。愛它因為它味道好，恨它是因為膽固醇高。 

**推薦招牌店1：**忠邦椰漿飯

**推薦招牌店地址：**447 Sembawang Road

**最鄰近的地鐵站：**NS11 Sembawang 三巴旺

**推薦招牌店2：**Selera Rasa Nasi Lemak (Halal)

**推薦招牌店地址：**3Blk 603 Ang Mo Kio Ave 5 #01-2683 S560603

**營業時間：**每日：8：00am – 15：00pm，周五休息

**最鄰近的地鐵站：**NS16 Ang Mo Kio 宏茂橋

**11）Rojak**（印度料理）

新加坡的Rojak一般分為「印度式」和「新加坡式」兩種不同的口味。印度式Rojak主要以蔬菜、魚餅、魚圓、椰子糕、雞蛋糕為主料，然後蘸上熱騰騰的 香甜微辣的花生番薯醬。而新加坡的Rojak則完全不同，主要是用新鮮的水果和蔬菜組成，此外還有炸豆乾、油條，墨魚拌上甜辣醬，最後撒上烤花生碎。香香 甜甜，而不知什麼時候辣味又潛入您的舌尖。 

**推薦招牌店1：**BROTHER ROJAK

**推薦招牌店地址：**Clementi Avenue （Fairprice商場右後邊的大排檔）

**最鄰近的地鐵站：**EW23 Clementi 金文泰

**推薦招牌店2：**ROJAK POPIAH COCKLES

**推薦招牌店地址：**MAXWELL FOOD CENTRE

**最鄰近的地鐵站：**EW15 Tanjong Pagar丹戎巴葛

**12）印度煎餅**（印度料理）

煎餅師傅將麵粉製成的麵糰，反覆向空中拋扯，讓他變成薄如紙般的麵皮。之後，師傅將其麵皮向內對摺多次，放在平台鍋上煎炸，直至熟脆。然後配上咖喱醬或是白糖。在享受美食的同時又看了一場「驚心動魄」的表演。

**推薦招牌店：**KOMALA』S RESTAURANT

**網站：**http://www.komalasweb.com/aboutus.html

**推薦招牌店地址：**Novena Ville （其中一個分店）

**最鄰近的地鐵站：**NS20 Novena 諾維娜

**13）肉乾**（中式料理）

肉乾在新加坡可以說是一道傳統的小吃，一片片新鮮的肉片經過傳統方法腌制、燒烤做成肉乾，色澤誘人的外觀，令人垂涎三尺，有欲一親芳澤的衝動；山珍海味般的美好滋味，令人持在嘴，甜在心頭；鮮美肉香融合了清單的燒烤芳香，香氣四溢令人無法自拔。

**推薦招牌店：**美珍香 (Bee Cheng Hiang)

**推薦招牌店地址：**189 New Bridge Road（其中一個分店）

**最鄰近的地鐵站：**NE4 Chinatown 牛車水

**14）肉脞面** 

肉脞面分乾的、湯的兩大類，面呢可以選擇面薄和幼面；面薄有點像國內的寬面，但要窄一些，幼面就是細面，肉脞就是肉末，肉脞嫩鮮量多，特別配上紫菜和肉片，咀嚼時有不同的質感。而湯底的鮮味也很自然、乾淨。

**15）海鮮炒飯** 

海鮮炒飯材料多、賣相佳。飯，是傳統的雞飯，材料包括蘑菇、玉米、燈籠椒、紅蘿蔔絲、雞肉、番茄、雞蛋、蘇東和蝦。和一般的蛋炒飯相比，更有噱頭、更新鮮！

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