# 98種傳統糕粿食譜，讓文化永久流傳

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/3G87k
Published: 2019-12-27
Source: 獅城新聞

機器的出現，給了人們很大的便利，同時也讓人變得懶惰，特別是傳統手藝，很多都消失在了歷史長河中。

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就像傳統糕粿，在新加坡現在做的人是越來越少，新加坡本地作家Christopher Tan擔心新加坡糕粿文化的消失，就把98種糕粿做法，編製成食譜出版，想要分享給大眾。

根據《今日報》報道， Christopher Tan最新出版了《The Way of Kueh》，希望這本食譜可以讓更多人開始製作傳統糕粿，讓本地烹飪文化流傳下去。

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Christopher 說：「我們必須記錄，保留並繼續按照我們的傳統糕粿食譜去做糕粿，不然我們可能就會永遠失去它們，還有跟它們相關的文化。」

《The Way of Kueh》這本糕粿食譜，就像百科全書，除了98種糕粿製作方法，還記錄了糕粿的歷史和對未來的影響。

Christopher出書的動力有兩方面的原因，一是有很多人有興趣嘗試製作，但是卻不熟悉製作流程；第二點就是他要保留傳統料理文化的理念。

為了完成這本書，他通過各種訪問、嘗試、研究，在家中把所有的糕粿都做了出來，最終才寫出了完整的食譜。

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Christopher解釋說：「食材很少的時候，它們的比例和烹飪的技巧就必須更精準，這樣才能突出那道糕粿的特色。」

有人會問，這個食譜「地道」嗎？

Christopher說：「我家人做某種糕粿的方式可能跟你家人做的方式不一樣，但每一個版本對自己的家庭而言都是地道的。」

他希望人們能把製作手法延續下去，更加希望背後的文化能被傳承下去，他覺得糕粿是一種能促進家庭凝聚的力量，在社會文化中扮演者不可或缺的角色~

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