# 新加坡探店 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/3GZm2
Published: 2020-01-11
Source: 獅城新聞

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佳節將至，探店君給大家帶來一個好消息！之前探店君打卡的新加坡最正宗潮牛火鍋店，又給大家帶來驚喜了。(文末有重磅驚喜優惠!)

最新鮮的海鮮空降獅城最正宗潮牛火鍋店！海鮮牛肉鍋，完美配一雙！事業有牛勁，炒股逢牛市，胃口比牛好，煩惱似牛少。如今海鮮來加持，這個新年旺上加旺！

高端的食材往往採用最樸素的烹飪方式。

潮牛火鍋不會讓你失望！

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**海鮮大拼盤！**

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小編直流口水啊

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先來一口「餐桌黃金，海珍之冠」，鮑魚。肉質細嫩，鮮滑有彈性！再咬一口肥嘟嘟的北海道扇貝。

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最後，嘗嘗野生海參-刺身。那叫一個有彈性！肉質筋道，有咬頭，口感好。

整個味覺被喚醒了，接下來要來嘗嘗肥美的大紅斑，一口下去就是滿滿的蛋白質。

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美食愛好者最愛的「蝦中之王」-老虎蝦也在美食隊伍中。

新一年不止要「牛氣沖天」，還要「虎虎生威」！

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這份海鮮大禮，探店君很是滿意。

潮牛老闆特別推出新年套餐，探店君將菜單奉上！

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這個新年，除了海鮮讓你過把癮以外，人氣最高的脖仁、吊龍、匙仁、五花趾等等都能在新年套餐里吃到！探店君現在真的很懷念潮牛鍋和滿桌的牛肉拼盤！不等了，咱們來好好回顧一下，潮牛鍋到底有多美味！選個好日子，咱就去吃潮牛吧！！

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香飄四溢

**招牌潮牛鍋 VS 潮汕牛肉鍋**

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左側為招牌潮牛鍋，右側為潮汕牛肉鍋

湯底乃火鍋的靈魂所在，湯底如果不夠濃，不夠鮮，口感也不會好。

**涮肉順序**

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「牛雜、牛肚、牛筋和牛肉丸要先下鍋，因為久煮不爛，越煮越香！而後涮牛肉也非常講究涮的順序，要從瘦到肥，等所有鮮牛肉涮完才能下其他的食材，這樣湯底才會保持清爽、鮮甜的口感。」

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老闆親自示範

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牛各部位及對應菜品

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人氣菜品

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**牛舌**被切得極其薄且均勻，口感嫩滑略帶嚼勁。聽說一頭牛僅能切出三盤，很珍貴。

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**脖仁**，又名「雪花牛肉」，位於牛肩胛靠近頭部，聽老闆說這是最頂級的部位，量少而精，通常一頭牛隻能出**5-10份**的脖仁。

脖仁的油花和精肉呈網狀分布，狀似「雪花」，上面油花分布越美，表示脖仁品質越好。

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**五花趾**是牛後腿大腿內側肌腱。經絡明顯，類似三文魚花紋。大概**涮上12秒**，口感特別、相當彈牙，令探店君記憶最深。

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**匙仁**靠近牛肋骨，比匙柄肌間多了些細細的筋膜，比匙柄口感更為軟嫩，推薦涮**8秒**。

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**吊龍**是牛脊背上的肉，品嘗之後感覺，與牛排厚實的口感不同，多了幾分層次感和韌度，很受小夥伴們喜歡。

如果你想吃肥而不膩的牛肉，那麼**肥胼**可是首選了。肥胼是牛腹部的夾層肉，也就是我們常說的肥牛。

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切得極薄，精肉和油花紅白分明，十分漂亮。

涮**10秒**後就可以起筷，感受濃郁肉汁在嘴裡上演大合奏。探店君覺得肥牛口感更接近大眾的口感。

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久煮後的**牛筋丸**已經充分吸收湯汁中的精華和鮮味。經過千百次捶打成泥的牛筋丸，一口咬下去，鮮汁迸發，霸道地占據整個口腔！

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火鍋離不開蘸醬，潮牛特製醬是潮牛店的秘制招牌蘸醬。由蒜泥+自炸蔥油+自炸豬油渣+自煉醬青+其他配料精心搭配而成。只能在新加坡吃到。

**地點與價位**

這家潮牛店在東海岸附近，附近沒有靠近的地鐵站，探店君一行人拼了兩輛車前往。

位置：195 E Coast Rd, Singapore 428900

價位：人均 40新

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菜單簡潔明了，示意圖很清晰。

**環境**

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環顧四周，餐廳裝修簡約有格調，座位寬敞，絲毫沒有擁擠的感覺，感覺自在舒服。

**探店總結**

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海鮮+全牛宴，實在是新年宴請親朋好友的大好選擇。細細品肉亦或是大口吃海鮮。在這裡都能找到屬於你，對於美食的幻想與期待！

這世上，唯有美食與愛，不可辜負。

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