# 弟開分店 姐稱僅此一家 老字號麵店 姐弟打對台 

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Published: 2020-09-14
Source: 獅城新聞

（新加坡14日訊）姐弟多年打對台，同一條街上兩家老字號「釗記」，弟弟如今開分店，姐姐的店面子書帖文通知：「僅此一家」。

位於牛車水克羅士街上段同一排店就有兩家「釗記」油雞麵店，而這兩家油雞麵店其實出自同一家人。老字號釗記面家的創辦人1949年在羅士街上段8號開設店面，隨後由兒女接手，但姐弟過後分開經營。

73歲的姐姐余麗琴經營老店釗記面家，而71歲的弟弟余文海則在同一條街上與她打對台，開設釗記油雞面家，兩家麵店多年來各自累積了不少支持者。

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姐姐余麗琴接手父親的老店釗記面家。 

釗記油雞面家本月3日（星期四）在紅山景第116座的金山嶺咖啡店開設第一家分店，而釗記面家隔天（4日）就通過面子書發文澄清別無分行。

通告內容表示，釗記面家於1949年成立油雞面第一家，已有70年歷史，並強調其英文名稱「Original Chew Kee Eating House」為註冊商標。「本店僅此一家，位於6號和8號羅士街上段，別無分行。」

釗記面家第三代掌舵人何家慶（35歲）受訪時說，他們並不是針對釗記油雞面家，只是因為多年來「牛車水油雞」的稱號常讓人混淆，才會發文強調兩家是完全不同的品牌。

「有些顧客問我們是否開新分行，我們才會作出澄清。一直以來我們兩家都有自己的顧客，生意也是各自做，平日大家都忙，但過年過節舅舅仍會與我們聚會。」

他透露，熟客通常會通過英文名和地址辨認兩個品牌。「我們的英文名是CHEW KEE，他們的則是CHIEW KEE。」

釗記油雞面家合作夥伴張志偉（37歲）受訪時則說，對於釗記面家在網上發布聲明一事表示理解，且強調兩家店的裝潢風格、經營理念，甚至油雞味道都大不相同，分店也有貼上牛車水老店的照片和地址。

「當初余老闆（余文海）原本打算關店退休，但我認為好味道失傳實在太可惜，便在6年前與他合作，重塑品牌形象、商標。我們的招牌是紅色的，他們的則是白色的，大家都有自己的顧客群，發展方向也不一樣。熟客都會知道我們兩家的滷汁、顏色、味道都不一樣。」

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弟弟余文海在同一條街開釗記油雞面家。 

兩家同名「釗記」存混淆疑慮， 顧客想法不一。

釗記面家的顧客楊小姐（40歲）受訪時說，曾聽聞店家的家庭故事，知道兩家是由不同老闆經營。

「我也有吃過另一家，我覺得味道很不一樣。若是公眾上網查詢，介紹中應該也會聲明差別，所以應該不會搞錯。」

在釗記油雞面家用餐的林太太（50歲，主婦）則說，不知曉同一排店有兩家「釗記」，20年前曾光顧釗記面家，時隔多年想再次光顧卻誤入釗記油雞面家。

「我還以為裝修了才會看起來那麼新，原來我之前光顧的是另一家。對我這種久久來一次的顧客來說，同樣店名的確有點混淆，但常客應該很清楚。」