# 『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/3oA99 Published: 2018-05-30 Source: 獅城新聞 如果你是一位摯愛美食，喜探尋美景、熱衷於在色香味中體驗異域美食文化的人，那你一定要關注我們的美食專欄。你會明白：尋找美食最大的好處不是嘴巴享受，而是心境得到拯救。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772167.avif?1580465424) 有這麼一家餐廳，如果談到它，對於很多人看來，或許它的裝飾設計更具名氣，在建築設計界多次作為案例來展示，據說但凡去過它家餐廳吃飯的客人，都會感嘆視覺和味覺，中西文化的完美結合。這就是新加坡Prive集團旗下的Empress皇后餐廳。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772168.avif?1580465424) 餐廳位於新加坡亞洲文明博物館新擴建的空間裡，一側靠近新加坡河，一側靠近博物館，也因此設置了兩個入口。從河的對面遠看或者即便從餐廳前走過，都以為是一般的提供各類酒水的西式餐吧，因為還有一個室外用餐區域。 殊不知走到裡面，映入眼眶的是中國風元素的屏風，掛畫和地毯，處處融入了設計師對於東方文化的思考與實踐。三個帶有銅質裝飾的實木板條製成的開放式貨架，架身是垂直拼接的木條，令人印象深刻的桌面是一塊淺灰色大理石，整體呈現出一種高貴而內斂的氣質。 天花板上，一組特別定製設計的吊燈安靜懸掛著，投放著溫和的光。三三兩兩的組合錯落有致，而酒吧大理石桌面上的燈籠狀燈具則更添一份浪漫。 餐廳提供中式菜肴， 主要以粵菜和新派菜為主， 也有一系列素菜， 適合素食人士，出品精緻。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772169.avif?1580465424) 黃金豆腐粒 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772170.avif?1580465424) ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772171.avif?1589871939) 充分體現坡島人對鹹蛋黃的無限熱愛。這個菜在菜單上是作為前菜，但我覺得足夠作為主菜來提供。豆腐以圓球形巧妙地呈現出來，很有誠意，用鹹蛋黃製成的輔料裹在豆腐表面上，再油炸，豆腐原有的豆香味在鹹蛋黃的帶動下更豐富而有層次，非常甘香酥脆，微辣，口感和坡坡網紅薯片甚是相同。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772169.avif?1580465424) 招牌燒味三品拼 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772170.avif?1580465424) ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772174.avif?1589871939) 廣式燒臘可以說是經典粵菜的代表，後來流傳到香港，澳門等睇，進一步發揚光大。燒臘對於廣州，就像拉麵對於蘭州，火鍋對於四川的意義，它是廣府人和港澳同胞最愛的傳統美食之一。 此處三品分別是叉燒，燒肉，燒排骨。叉燒色澤紅潤鮮明，肉質軟嫩多汁，三份肥七分瘦並且甜度也掌握得剛剛好，這樣的叉燒吃上去口感最佳。 不過作為一個廣州人，感覺叉燒沒有多大驚喜，反而是燒肉和燒排骨，特別是燒肉，很正宗，皮非常焦脆柔嫩，肥瘦比列剛剛好，肥而不膩，正宗的粵式燒肉要的就是這個效果。 燒排骨加入新加坡做法，口感比較甜味道較濃，黑乎乎一塊，總體來說還蠻得期待。 不過這個菜分量較少，除了三拼。也可以分開點。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772169.avif?1580465424) 黑椒蒜片安格斯牛肉粒 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772170.avif?1580465424) ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772177.avif?1589871939) 餐廳服務生大力推薦的菜式，必點菜之一。其實我的心不太踏實，總感覺吃過蒜片牛肉粒味道都差比多，沒有多大不一樣。 但夾起一塊放進口裡時，完全被打敗了，被震撼到了。牛肉粒的肉質鮮嫩，體現在每一塊牛肉粒的紋理細嫩無筋，散發著濃郁的牛肉香味，而且很大一塊，配料是美式薯條和洋蔥，用炒的方式，完全就是西式食材中式做法，大讚！！ 為了迎合白領需求， 中午設有一些列的精品點心套餐。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772178.avif?1589871939) ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772179.avif?1589871939) 餐廳尤其適合節日慶祝， 各類聚會， 在這裡， 也許你會感受到 中西文化的精彩碰撞。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772180.avif?1580465425) 人均：40sgd左右 電話：6776 0777（晚餐建議提前訂位） 地址：#01-03 Asian Civilisations Museum, 1 Empress Pl, Singapore 179555 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772181.avif?1580465425) 當食物成為一種文化，轉化為一種精神的力量，帶給人們思考與感悟。美食的感念應運而生，寄託著人們極致味覺體驗的期許與憧憬。 ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772182.avif?1580465425) 特約美食撰稿人 NancyL ![『新加坡，圈美食』將中西文化融合得如此淋漓盡致的餐廳，我一定要告訴你](https://www.shicheng.news/images/image/1177/11772183.avif?1580465425)