# 來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/3qKa2 Published: 2018-10-24 Source: 獅城新聞 米其林Bib Gourmand風味榜在新加坡推薦了不少街邊小販攤位，這些街頭小吃，美味程度可不輸頂級餐廳，來新加坡，也要走訪這些在地人都說贊的風味美食！ 結霜橋叻沙：號稱新加坡最好吃的叻沙 據說是目前新加坡唯一一家堅持用炭火做叻沙的店。結霜橋叻沙位於屋邨的熟食中心內，雖然位置偏僻，但獨門的炭火煮叻沙，創業一來半世紀不變，不少有人慕名而來，配料有魚片等，並且加了切碎的叻沙葉，先吃魚片，爽嫩鮮甜。椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，三種完全不同的味道融合在一起，在一瞬間一口中徹底刺激你的味蕾，是種挑戰更是種享受。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847195.avif?1589871123) 松發肉骨茶：傳統的清湯肉骨茶 松發肉骨茶是家開了40多年的老店，這家的肉骨茶走潮州風格，沒有藥材味道，而是胡椒調味的清湯肉骨茶，湯汁醇香鮮美，令人回味。再配上一份新加坡人吃肉骨茶時喜歡搭配的紅燒豬腳、鹹菜或紅燒豆皮，更是美味無比。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847196.avif?1589871123) 328加東叻沙：新加坡著名叻沙店 這家招牌的加東叻沙裡面的麵條被切為小碎塊，可以直接用勺子吃，有著豐富的椰香。這家烏打也很好吃，魚肉與椰漿，辣醬，香茅，大蒜混合腌制，再裹在香蕉葉上蒸熟後烘烤，口感嫩滑。再點一杯薏米水或者酸柑水就是完美的一餐。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847197.avif?1589871123) 豪華羅雜：以新鮮食材製作的道地風味 羅惹，也稱羅雜，是一種在新加坡風靡多年的「沙拉」。街上遍布販賣本地沙拉的小攤，值得推薦的不多。但馬里士他路的」豪華羅雜「則是其中之一，開了40多年的老店外表簡單樸實，做的沙拉可不簡單，只用黃瓜、豆芽、蕪菁、菠蘿等最新鮮的材料，再加蝦醬，油條攪拌而成。墨魚和皮蛋也是當地人喜歡的配料。上菜前還要撒上大把新剝的碎花生。位置正好在馬里士他路主幹道外的熟食中心，經過的一定要嘗試下。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847198.avif?1589871123) True Blue Cuisine：復古的娘惹餐館 餐廳的裝潢美輪美奐，供應的菜品琳琅滿目，是新加坡地道的娘惹菜。像Ayam Buah Keluak（黑果燜雞）、Nonya Chap Chye（娘惹雜菜）等招牌菜一定要點下，很具當地特色。環顧四周，會發現店內布局古色古香，那些考究的古董桌椅都是店主精心挑選成果。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847199.avif?1589871123) 桐記牛肉粿條：米其林力推的風味小吃 桐記牛肉粿條是一間入選平民米其林的牛肉粉店，這裡只賣牛肉粉，你可以選擇乾的或者湯的。乾的用米粉，湯的用河粉。干撈米粉湯汁濃郁，米粉口感有彈性，吃起來熱辣辣，有滿足感。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847200.avif?1589871123) 南南家：必嘗美味的咖喱魚頭湯 南南家咖喱魚頭曾經上過新傳媒《排排站查查看》的美食節目，也接受過報章的訪問，這個攤位就位於勿洛巴士總站附近的職總咖啡店裡。他家的咖喱魚頭，對於愛吃辣的人還可以接受，但如果是不能吃辣的人估計需要一碗白米飯或者麵包才能解決問題。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847201.avif?1589871123) 青山菜頭粿：新加坡名氣最高 這家的蘿蔔糕是新加坡最好的蘿蔔糕攤之一，開攤至今已有幾十年。曾經作為代表之一被雪梨邀請前往參加「singpoare day」活動。蘿蔔糕做起來很快，只需等待15分鐘即可享用，而且這家的採用的是小塊的蘿蔔糕，柔軟香甜，十分美味。 ![來新加坡，就是要走訪這些當地人都說贊的風味美食](https://www.shicheng.news/images/image/1284/12847202.avif?1589871123)