海南小伙在馬來西亞賣糖水
在馬來西亞，有一位備受歡迎的華人「糖水哥」，他一開始在史都東菜市場賣咖啡，有一天想起古晉比較少見的糖水而萌生起賣糖水的念頭，這一賣就被顧客喚成了「糖水哥」。
在史都東（Stutong）菜市場的二樓熟食檔，可以吃盡道地的古晉美食，干撈麵、干盤面、辣沙、巴拉煎米粉、粿什、茄汁粿條或面等。這裡的攤販好些已是兩三代，甚至四代人，他們一些來自甘密街老巴剎，從早期的街頭擺檔形式到遷進政府興建的小販中心或菜市場；他們繼承父母的檔口生意，一代傳一代的，將道地美食延續下去。
500多名攤販當中，有很多年輕的創業者，80後第二代海南人李紹維就是一個特殊例子。從新加坡打拚9年之後，毅然放棄熟悉的領域回鄉創業，從一個完全不會煮糖水，到菜巴剎的人都稱他為「糖水哥」，一路走來雖然跌跌撞撞，卻也熬出了一片天。
從銷售到賣糖水
多年在新加坡做市場銷售的「糖水哥」李紹維有不一樣的待客之道，他時時刻刻都是笑臉迎人，穿著正式、整潔，還印有自己的名片，將菜市場的糖水檔，當作專賣店的生意來經營。他希望把活力、創意帶進傳統巴剎，吸引更多年輕人走入巴剎用餐──這個刻板印象中只有媽媽、婆婆們才會逛的地方。
「我還有一個心愿，就是希望古晉人早上起來，想喝的飲料不只是咖啡、三色奶茶，也會想起有養生功效的糖水。」
李紹維的糖水鋪賣得最好的糖水之一，是桃膠銀耳紅棗枸杞羹。煮得爛透的銀耳十分滑嫩，豐富的膠原蛋白是養顏的甜品。在巴剎里，他還會一一向顧客講解糖水的保健功能。
砂拉越古晉的糖水鋪非常少，很難找到像西馬處處可見的花生糊、芝麻糊、腐竹玉米白果、南瓜西米露，就算找到也只有一兩種，選擇不多，更沒有專賣店。
在新加坡的9年蛻變
目前李紹維的糖水鋪有十餘種糖水，他依然不斷嘗試做新的糖水，包括台灣糖水如薑汁撞奶、花生湯，澳門的雙皮奶等，希望把具有養生功能的港式、台式糖水介紹給巴剎顧客，讓人們知道來巴剎不一定只能吃干撈麵、喝咖啡，也可以有不一樣的選擇。
人家說，海南人天生就是好廚師，李紹維是第二代海南人，父親3歲就跟著婆婆於1950年從海南來到砂拉越。公公過去做包點，父親早期賣過肉骨茶、經濟飯、雞飯、海鮮煮炒，現在在朋嶺經營海南咖啡店，母親經營幹撈麵檔。
作為家中唯一的兒子，家人當然希望他繼承家業，但李紹維卻想往外跑。吉隆坡讀書、新加坡工作9年，當過經理助理、業餘演員……細數過去，聽起來感覺他在異鄉的生活過得還不錯，但其實經歷多少委屈和淚水卻無人知曉。
24歲的李紹維剛到新加坡時，一間一間店敲門找工作，在各個行業打滾過，他印象最深刻的一份工作，是在鑽石店裡當銷售人員，對鑽石一竅不通的他起初遇到諸多挫折，可他卻逐漸培養了不認輸的性格。「越是指責我，我越要做出成績給你看！」短短的幾個月內，他從普通銷售人員拼到經理助理，還被一家房產公司挖角。
最後一份工的老闆待他不錯，只可惜家人催他回馬來西亞，他只能放下新加坡的一切，回到古晉從頭來過。
糖水哲學：不放棄就能成功
回到古晉的李紹維並沒有接手父親的咖啡店，老人家堅持以傳統方式經營，無法接受新人新作風，他只好自行創業。賣過海南雞飯、干撈麵、雜飯檔，後來他在菜市場裡租一個檔口，泡他從小到大最熟悉的海南咖啡。不過，菜市場裡已經有許多咖啡檔，該怎樣才能與眾不同呢？他想起了糖水。
「古晉主要的糖水是傳統冰飲，比如紅豆冰。我突發奇想，覺得可以嘗試做港式糖水，就開始上網學做糖水。」第一次買材料讓他非常難忘，「你要買什麼？」藥材店老闆娘問他，「我不知道我要買什麼！」
於是，李紹維把藥材店老闆娘告訴他的材料統統都買一點回家做實驗，煮了兩天就壯著膽子拿出來賣了。一開始煮的桃膠銀耳一點都不好吃，銀耳煮得太硬，一捧出去就被顧客罵；有人外賣訂一鍋南瓜西米露，說話很直接的對方說，「味道非常糟糕！」
李紹維隔日進行改良，又煮了一鍋送給對方吃，對方依然覺得不好吃。「就一直改良，改到別人覺得好吃為止。」
如今，不管是桃膠銀耳、南瓜西米露、紅豆百合、腐竹玉米、花生糊、芝麻糊，都成了菜市場熟食檔非常受歡迎的糖水。
充滿挑戰的人生最精彩
李紹維一路走來，從學院修讀的法律系、網絡工程，工作上的銷售員、市場執行員、餐廳監工等，因為方方面面的學習和成長，才成就了現在的他。在菜市場開業短短一年，他已經成了古晉人熟知的「糖水哥」，許多媒體、電台也陸續採訪他，分享糖水創業的過程。
今年10月10日，李紹維終於完成創業的第一步——在古晉實加瑪路開一間糖水專賣店。專賣店除了賣養生糖水，也有各式老火湯和蛋糕。
「感謝我人生那些貴人，新店開張了，那又是人生另一個新的挑戰！」李紹維笑言。
