新加坡國立大學
博士(食品科學與技術)
FST是關於科學 /健康 /人
食品是一個多層面的話題，連接著科學、人、健康、社區和環境。同樣，FST也是一個多學科的科目--將基礎科學的知識應用於食品系統，我們研究人與食品之間的複雜關係。
為食品和健康的未來培養專業人才
FST課程為學生在食品和相關行業的職業發展做準備，但也為基礎和應用科學研究的職業發展做更廣泛的準備。新加坡的食品工業已經看到並將繼續看到巨大的增長，以保障國家的食品安全，而這也伴隨著對訓練有素的食品科學家的需求。如果你喜歡接觸一系列的科學科目，並將你的知識應用於實際有用的學科領域，那麼食品科學與技術是你的理想學科。
食品科學
食品科學是研究食品的性質、食品變質的原因和加工方法的基本原則。
了解食品背後的科學是廣泛提供各種營養豐富、安全和價格合理的食品的必要條件，而我們大多數人認為這是理所當然的。
食品營養
食品營養學是研究食物、其營養素和物質在體內的影響。
營養與個人和公共健康密切相關，有助於我們了解糖尿病等非傳染性疾病的根本原因。
食品技術
食品技術是對食品科學的理解和應用，以滿足社會對可持續食品質量、安全和保障的需求。
這通常涉及到通過採用高效和成本效益的技術來製造、包裝和分配安全、有營養和有吸引力的食品。
博士學位
候選人必須參加並通過至少6個模塊的考試（5個5000級以上的FST模塊+1個必修的研討模塊）。候選人可以從其他部門閱讀最多兩個研究生水平的模塊（須經批准）。
考生必須從規定的模塊中至少通過6個模塊，平均成績至少為B，即CAP為3.50，才能畢業。
對於從2022/23學年開始錄取的考生，他們必須在6個模塊之外再讀NG5001（研究生學術交流）。早期入學的學生如果還沒有修讀ES5002，則要改修NG5001。
如果一個學生的CAP低於3.50，他/她將被發出警告。如果在下一學期，該學生的CAP再次低於3.5但高於3.0，他/她將被留校察看。
要繼續攻讀博士課程，學生的CAP不能連續兩個學期低於3.0或同等水平，或連續三個學期低於3.5。
如果學生不能保持最低的CAP值，就會被終止候選人資格。
這些課程的選擇應與他們的論文導師和/或部門協商。
英語語言要求
所有國際學生都必須參加診斷性英語測試（DET），除非被批准豁免。該測試將決定候選人是否需要額外閱讀研究生英語課程。
碩士--在研究生英語課程中達到中等水平的熟練程度。
Ph.D. - 在研究生英語課程中達到高級水平。
為了滿足英語語言的要求，學生必須獲得C級及以上的成績。從2012年第二學期開始，如果學生需要重修英語模塊，將被收取2,000新元的模塊費。
博士資格考試(QE)
博士資格考試包括。
資格考試。
博士論文提案的口頭答辯。
在參加資格考試之前，博士生必須滿足以下條件。
在英語語言交流中心的研究生英語模塊中取得令人滿意的成績（至少C級）（如適用）。
滿足博士生的課程要求。
其他部門的要求。
綜合考試（CE）測試候選人在其學科或領域的一般能力，而博士論文提案的口頭答辯則確保候選人準備開始其論文研究。
QE應在研究生課程第四學期結束前參加。在第一次失敗後的6個月內，可以進行第二次嘗試。這同時適用於全日制和非全日制博士生。未能通過博士生資格考試的考生畢業時將獲得理學碩士學位。
博士學位畢業要求
所有模塊的CAP值至少達到3.5。
在英語語言交流中心舉辦的高級水平的研究生英語課程中至少達到C級（如適用）。
通過博士資格考試。
通過博士論文。
通過博士生口試。
候選人資格的期限
研究候選人可以作為全日制或非全日制學生入學。但是，持學生證的外國學生必須以全日制方式學習。
研究生課程學生的最長候選期為（導致）。碩士（最長3年），博士（最長5年）。
全日制或非全日制學生的最長候選期限是相同的。
課程介紹
模塊代碼 模塊名稱
食品科學與技術的模塊群
FST5201 生物材料的流變學與質地性能
FST5202 /FST5202A^ 高級食品發酵/現代食品發酵
現代食品發酵^
FST5203 /
FST5203A^ 高級食品微生物學和安全/高級食品微生物學和安全
高級食品微生物分析和食品安全
FST5205 /
FST5205A^ 食品加工與工程前沿/智能與可持續食品加工與工程^
智能和可持續食品加工和工程^
FST5206 高級食品毒理學和化學安全
FST5207 高級肉類替代品介紹
FST5225 食品科學的高級當前主題I
FST5226 食品科學中的高級當前主題II
FST5227 食品科學高級專題III
FST5228 食品科學高級專題IV
營養學的模塊群
FST5301 /
FST5301A^ 循證功能食品/營養品的科學原理
營養品的科學原理^
FST5302 食品、營養與健康
FST5303 /
FST5303A^ 現代人類營養學 / 臨床營養學
臨床營養科學
必修的研討會模塊
FST5198 高級食品科學與營養研討會
^從AY2021/2022第一學期起，將提供後綴為 "A "的模塊（即FST5202A），以取代沒有後綴為 "A "的相應模塊（即FST5202）。
申請要求
良好的相關學士學位和/或碩士學位
新加坡國立大學的畢業生應至少擁有二級以上的榮譽證書
有能力在候選人所建議的高級研究領域進行研究
國際學生應提交其托福/雅思和GRE考試成績以支持其申請
TOEFL/IELTS
我們接受託福iBT（家庭版）和雅思在線（學術版）。請注意，雅思指標不能替代雅思學術考試。
GRE
從2023年8月及以後，博士生申請者必須在申請時提交GRE成績。
GRE考試的最低分數要求是：言語和數量部分為320分，分析部分為3.5分。GRE成績的有效期為考試日期後的五（5）年。如果考試是在五年後進行的，申請人應重新參加考試以獲得分數報告。我們接受GRE普通考試在家測試版本。
學費。
有教育部補貼。外國人：$21,500
沒有MOE補貼 SPR/外國人: $40,800
此文章摘自學校官網PhD(Food Science and Technology) : NUS Graduate School (NUSGS)
