# 傑克眼中的新加坡 多民族2 Multi race

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Published: 2021-09-20
Source: 獅城新聞

中國因為地大物博，造成了不同省份和地區人們在語言，生活，飲食等各方面極大的不同。這也導致了在國外不同地區的華人有著極大的差異，新加坡也不例外。當地華人根據語言分為不同的派系，每派都有自己獨特的特點。

第一大派是福建派，約占華人總數的41%。幫內著名幹將有黃金輝（新加坡第4任和第5任總統），李光前（新加坡華僑實業家，教育家，慈善家），陳嘉庚（新加坡華僑實業家，教育家，慈善家），該派最大的特點是講福建話，吃福建面，信奉媽祖。

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福建面-新加坡的福建面和馬來西亞的略有不同

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天福宮-供奉媽祖的福建廟，位於新加坡市中心

第二大派是潮州派，約占華人總數的21%。幫內著名幹將有佘有進（義安集團創始人），連瀛洲（華僑銀行創始人），孫燕姿（我的校友），該派最大的特點是講潮州話，善於做生意。順便提一句，李嘉誠和黃光裕都是潮州人。

第三大派是廣東派，約占華人總數的15%。該派最大的特點是講廣東話，什麼都敢吃。當然，由於諸多的法律限制（吃貓和狗在新加坡是違法的，而且被認為是很不人道的事情），廣東人在新加坡收斂了很多，並不像在中國那樣什麼都敢吃了。

第四大派是客家派，約占華人總數的11%。幫內著名幹將有李光耀（地球人都知道了），李顯龍（現任新加坡總理，上一位的長子），范文芳（新加坡著名女藝人，廣告在新加坡滿大街都是），該派最大的特點是講客家話，善於從政。從政是客家人的強項，歷史上有很多著名的政治家。洪秀全，孫中山，宋氏三姐妹，鄧小平，葉劍英，胡耀邦，李登輝，陳水扁，馬英九，李光耀，葉亞來（吉隆坡之父，在後續關於吉隆坡的文章中會詳細介紹此人）都是客家人。另外，擂茶也是客家人很重要的一項文化。剛到新加坡的時候應一位本地客家人的邀請，去他們的家裡品嘗了擂茶。擂茶簡單來講就是「茶粥」，把茶葉搗碎了放到粥里，再配上各種切碎的青菜，混到粥里一起吃，沒有一點肉，純綠色食品，很健康，不過看起來像喂兔子的。

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客家的擂茶

第五大派是海南派，占華人總數的5%。該派至今還沒有出過什麼特別有名的人物，不過卻有一項獨門秘笈享譽整個新加坡，那就是海南雞飯，海南雞飯通常被認為是新加坡的national dish， 相信其地位相當於北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃以及哈爾濱的涮毛肚。

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海南雞飯

典型的海南雞飯套餐：燒雞/白雞+雞湯做的飯+蘸料（辣椒醬+醬油）+雞湯+滷蛋/雞肝（可選配置），價格大概新幣3-5塊，剛開始來的時候很願意吃，現在有點吃噁心了。