# 新概念美食: "凌亂椰漿飯"前酒店主廚傾力打造 

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Published: 2023-05-30
Source: 獅城新聞

![新概念美食: "凌亂椰漿飯"前酒店主廚傾力打造 ](https://www.shicheng.news/images/image/1722/17229285.avif?1685368811)





令人驚訝的是，椰漿飯與日式拉麵這兩款截然不同的美食竟然能在同一家攤位共存！

考慮到在工業區尋找美食的挑戰性，不妨帶著好奇和懷疑的心態前來一探究竟，說不定會有意外的驚喜。

這個攤位是由兩位好友Eddie和Ryuchi共同創立，他們同時也擔任主廚。Eddie有超過十年的烹飪經驗，曾在包括五星級酒店The Savoy London頂級酒店工作。然而，曾任高級餐廳廚師的他卻選擇開一個椰漿飯攤位。

首先推薦的是這裡的椰漿飯，共有7種不同口味可供選擇，從經典的炸雞、烤雞到Otak Otak（5.50新元）、蜂蜜排骨（7.50新元）以及Rendang Nasi Lemak（7.50新元）等。

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值得一提的是，主廚Eddie曾在倫敦的巴金和達根漢姆學院接受過西餐烹飪培訓，因此在這裡的菜單中還能找到肉排。僅需7.80新元，就可以品嘗到一份魚排套餐，包括裹滿麵包糠的魚排及椰漿飯常見的調味品如參峇辣椒醬等。

更令人驚喜的是，竟然可以在拉麵中可以品嘗到椰漿飯的烤雞腿！Whole Chicken Leg Tonkatsu Ramen（S$8.90），正是這樣一款創新料理而在市場上闖出名堂。

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碗中盛滿了豐富的配料。若各位是純粹主義者，也可選擇他們的招牌凌亂叉燒拉麵（8.90新元）。

凌亂椰漿飯 Messy Nasi Lemak

地址：50 Ubi Avenue 3, Frontier, #01-03, Singapore 408866

Img: @messy\_nasi\_lemak