# 盤點全新加坡最好吃雲吞麵，讓你吃遍東南西北 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/3xemR Published: 2021-03-14 Source: 獅城新聞 ![盤點全新加坡最好吃雲吞麵，讓你吃遍東南西北](https://www.shicheng.news/images/image/1663/16639389.avif?1619427681) 經過上次介紹的[六間雲吞麵](https://www.foodiesg.com/archives/28955)後，今天在跟大家介紹其他六間！讓你吃遍各地～ 黃記雲吞麵 Timbre+ 73A Ayer Rajah Crescent #01-06, JTC LaunchPad @ one-north Singapore 139957 營業時間：8am – 6pm (Mon – Sat), 休息日：星期日 黃記之前是位於Maxwell 美食中心的，但現在搬到了Timbre +，現任老闆Kelly Wong從事銀行業工作，但最後決定幫助她的父親在攤位里工作。 這家的雲吞麵是結合了港式與新加坡本地的風味的。在黃記，全部的食材都是自己製作的，包括麵條，外皮，辣椒和叉燒。有趣的是，除了傳統的雞蛋面之外，它們還提供番茄和菠菜面。 麵條是使用純天然的天然食材製成的，不含防腐劑，當您想到黃記雲吞麵時，就會想到豐滿新鮮的雲吞麵，大量的綠色蔬菜配以自制的辣椒，多汁的全蛋面和多汁的叉燒。 廣州麵食 48A Tanglin Halt Road Stall 01-04, Singapore 142048 營業時間：5:30pm – 2am (Tues – Sat), 休息日：星期日，一 這個攤位甚至對許多雲吞麵愛好者來說都是在名單之內的，因為它位於Tanglin Halt（不在任何火車站附近），而且營業時間相當「非傳統」。電影製片人Eric Khoo稱它為他最喜歡的雲吞麵攤位，你總會在這裡看到很多顧客。 這雲吞麵（$3.50）具有特殊的老派味道。醬汁是一種簡單而且用少量的調味料調製而成的，而叉燒是偏干與厚型的。然而，它卻能吸引那麼多人前往光顧。我認為部分的原因是因為整體吃起來非常好吃。 除此之外，您會在這裡吃出 「小時候」 的味道，而這種味道在其他地方越來越難找到。另外，現在的第三代攤主非常得有禮貌。為什麼沒有人把他拍成美食視頻呢？ 江師傅面家 Block A, Jackson Square, 11 Toa Payoh Lorong 3 Singapore 319579 營業時間：8am – 4pm (Mon – Fri), 8am – 2pm (Sat – Sun) 江師傅的麵條館剛剛獲得米其林圍兜美食家獎。 Jackson Square不是個很方便的覓食地點，因為它位於輕工業區里，而這家麵館位於A座中的一個食堂里。 由於江師傅擁有米其林星而獲得了廣泛的好評，儘管這好評在最初的炒作之後就平息了。這家麵館提供3種麵條-叉燒雲吞麵（$ 5），鮑魚絲叉燒雲吞麵，叉燒面（$ 10）。 我個人發現最大的特點是各種配料搭配起來的口感於味道。充滿味道的細面，香味濃郁的豬油渣，包有鮮甜蝦的雲吞以及沒有添加任何味精的湯搭配起來就成了一道佳肴。當然當中還包括必不可少的叉燒，切成薄片的叉燒再加上濃濃的甜醬汁非常得美味。 龔氏雲吞麵 205 Sims Avenue, Singapore 387506 營業時間：8am – 7:30pm (Mon), 8am – 8:30pm (Tues – Sun) 自1964年開始運營以來，龔氏雲吞麵一直在用它的老式雲吞麵吸引了芽籠的這一地區得人們（儘管該標記指示Lor 13，但是在Lor 21附近）。 注意：即使沒有太多的客戶，等待時間也可能很長。 特色是在叉燒上，這裡的叉燒使用木炭烤制至鮮嫩的。與普通的叉燒相比，它的脂肪較多，但與麵條搭配得很好。 這裡的雞蛋面是用自製的辣椒醬拌成的，這種辣椒醬與其他的完全不同。雖然我不能說這是我的最愛，但我在吃了過後就可以理解為什麼人們會喜歡甜辣味的搭配了。餛飩還不錯，比我想像中的還豐富。 ENG’s雲吞麵 287 Tanjong Katong Road, Singapore 437070 營業時間：11am – 9pm (Mon – Sun) 丹戎加東路有兩間ENG，其中位於Tanjong Katong 的ENG是由以前的商業夥伴經營的，而位於248 Tanjong Katong 的Eng由其他家族成員經營的。 很多年前，曾在Dunman美食中心嘗試過這家的雲吞麵，當時還是由已故的創始人Ng Ba Eng先生經營的。這家面的特色是Q彈的麵條再加上吃了會讓許多人都流汗的辣椒醬（有些人甚至會感到喉嚨發燙）。 僅需$5.5但分量很大，麵條下面藏著許多小餃子。但是，如果您只是想吃一頓便餐並享受更多的配料，那麼僅點$ 4.50的分量就足夠了。相對在於Dunman的往日風光，辣椒醬的辣味已經減弱了很多，我建議您只加一小份，因為這可能會分散麵條的雞蛋味。 華記後港祖傳馳名雲吞麵 51 Old Airport Road, #01-02 Old Airport Road Food Centre, Singapore 390051 電話：+65 9620 1543 營業時間: 8am – 10pm (Mon, Wed – Sun), 休息日：星期二 位於Old Airport Road美食中心面對面競爭的雲吞麵而聞名。華記後港著名雲吞麵的店面是沒有電子隊列顯示錶的。而曹記位於這個攤位的右邊，華記有提供各種麵食，包括雲吞麵，餃子面，炸雲吞麵，雞腳面和蘑菇雞絲麵以及招牌雲吞麵（$ 4.00， $5.00）。 招牌雲吞麵的麵條質地光滑又有嚼勁。他們是根據舊學校時期的方式來製作這雲吞麵的，當中放有豬油，咸雲吞和叉燒。 把這盤面弄得更加突出的是他們自製的炸青蔥，充滿種子和豬油渣的辣椒醬。這碗面幾乎是用浸在辣椒油和醬汁種的，因此每條麵條都充滿辣椒油的味道。