# 新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/5glbZ
Published: 2020-06-04
Source: 獅城新聞

**受到新冠肺炎疫情衝擊，新加坡全島一些餐館因為生意入不敷出而宣告倒閉。社交媒體最近流傳一份名單，列出40家已經或即將結束營業的餐館。餐飲業者協會表示，若到年底才解封，四成餐館可能會倒閉。**

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389047.avif?1591193401)





來自新加坡統計局的數據顯示，從今年2月到4月期間，全島共有529家餐飲公司關閉。不過，在2019年同期就有多達560家公司結業，顯示今年的數據不但沒有顯著增加，反而比去年稍微減少。至於在今年倒閉的餐飲公司，是否和新冠肺炎疫情有關，統計局的數據則沒有提供相關的分析。

通常新加坡統計局將餐飲行業分為四大類別，分別是：

**1、餐館**

**2、快餐店**

**3、餐飲供應商（food caterer）**

**4、咖啡館、美食中心和其他餐飲場所**

至於結業的餐飲公司以哪個類別居多，統計局並沒有詳細說明。不過最近新加坡社交媒體流傳一份名單，列出40家已經或即將結束營業的餐館：

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389048.avif?1591193401)





圖片來源自Twitter

針對社交媒體流傳40家結業餐館的名單，有新加坡媒體進行了逐一查證，**發現至少19家餐館從今年3月開始，先後宣布結業，還有5家餐館則會暫時關閉直到另行通知。**這些餐館以**經營西餐料理為主**，也有日本料理餐館和咖啡館等等。

其中一家日本餐館在3月28日通過Facebook宣布，他們無法在這次危機中存活下來，因此決定從當晚開始永久結業，並感謝顧客一路以來的支持：

我們和其他餐飲業者一樣，（在經營餐館方面）面對許多問題，但是最後被冠病疫情打倒，而我們也沒有任何『彈藥』可以嘗試（挽救生意）。

此外，一家義大利餐館和西餐館在結業前通過Facebook出售餐具和桌椅。

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389049.avif?1591193401)





圖片來源自Facebook

新加坡餐飲協會（Restaurant Association of Singapore）會長陳祖坤認為，因為疫情而結業的本地餐館總數，目前來說依然偏低，同疫情之前的情況相差不大。**但是，如果餐館解封的日期拖延到今年底，他預計會有30%到40%的餐館會宣告倒閉，當中以高檔料理餐館和旅遊區餐館為主。**當業者決定是否關閉餐館前，都會考量各種因素，包括餐館類型、地點、顧客群，以及收入等等：

租戶和業主之間的租賃合約期限，也是一個很重要的關鍵。當餐館沒有收入，又要繳付租金，剛好也到了合約期限，租戶可能會選擇提前結業。

新加坡餐飲協會共有超過450名成員，代表700多個品牌和超過3600家店面。

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389050.avif?1591193401)





根據新加坡網上餐館訂位平台Chope公布一份問卷調查顯示，在150家受訪的餐飲業者中，有42%表示以現有收支運作，**恐怕無法運作超過兩個月**，多達81%則認為撐不過半年。

**隨著全島阻斷措施已在6月2日在結束，新加坡政府將分三個階段恢復經濟活動，而餐飲場所預計必須等到第二階段才能開放允許堂食。第一階段預計維持四到六個星期，有待病毒的傳播率保持穩定，且勞工宿舍情況得以控制，才能進入第二階段。**

當新加坡進入解封的第二階段時，餐飲業將能恢復堂食，但每桌必須限制在五人以內。對此決定，大部分新加坡消費者及餐飲業者都表示限制人數不是問題，期待這一天快點到來，不過，也有不少餐飲業者開始苦惱要如何做出適當的調正，以應付疫情後的營業變化。

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389051.avif?1591193401)





根據新加坡抗疫跨部門工作小組的最新表態，若全島疫情的情況持續好轉，新加坡**最早可在6月底之前進入解封的第二階段**。雖然屆時預計還會有許多措施必須嚴謹遵守，例如安全距離措施及每桌的人數限制等，但能在外用餐就是一個很好的開始：

最想念的就是能再次與朋友們出去吃飯。每天困在家裡真的快悶得受不了。就算須要和朋友分桌用餐，只要能聚聚聊上兩三句也不錯。——食客聲音

不過還是要以防萬一，遵守一切的防疫措施，才可以避免疫情再度暴發。——食客聲音

自食客不能堂食至今，顧客量減少約三成。因為近期只能打包，他也須花額外的開銷購買塑料盒及塑料袋。——業者聲音

可在第二階段堂食，生意應該會增加，但不代表會如同阻斷措施前一樣好。反而我最想看到的是食客能在小販中心開心用餐的畫面，因為身為小販的我習慣熱鬧的場景。近幾個月小販中心空蕩蕩，死氣沉沉的，看了都非常憂鬱。——業者聲音

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389052.avif?1591193401)





另一方面，雖然許多餐館認為食客能堂食必然是好事，但不少業者也對於接下來如何應付疫情後的營業變化還是有不少顧慮：

對於在第二階段讓顧客堂食，必須規劃如何在狹窄的空間裡經營生意的同時，也確保防疫措施做得足夠。——業者聲音

店裡的桌子較小，一桌可坐兩人到四人，限制人數不是問題。但因為大多數的店面小，桌子與桌子間的空間狹窄，所以也正煩惱著如何實行安全距離措施。——業者聲音

除非社區疫情病例連續好幾天歸零，否則相信較多的人還是會選擇外帶或外送服務，不會舉行大型聚會。——業者聲音

此外，新加坡政府推出僱傭補貼計劃，以及提供產業稅回扣，不少業者總算能夠在這段艱難時期緩和業者的壓力。然而，他們還是希望餐館可以在7月重開，讓食客上門用餐，進而增加業者收入。

而新加坡餐飲協會也正在和政府洽談關於餐館重新開放堂食的計劃，務求在公共衛生和經濟之間取得平衡。

這包括如何落實安全距離、採用無現金交易。我們也在探討是否要求顧客戴面罩，以及在食客之間設立隔離板。

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389053.avif?1591193401)





**最後小南君想要提醒大家：**

**在「安全開放」階段，**

**新加坡人外出仍需保持安全距離、戴好口罩！**

**另外，在解封第一階段，**

**全島餐館或小販中心仍禁止堂食。**

**出門還需要佩戴口罩嗎？防護面罩能取代口罩嗎？（重要）**

在阻斷措施結束後，**出門還是必須佩戴上口罩**，只有進行跑步、騎腳車、快步走等較劇烈運動時除外。不戴口罩者將可被罰款300新元，重犯者則可能面對更高罰款，或甚至被控上庭。

此外，防護面罩並不能取代口罩。只有不適合戴口罩的特定群體，如12歲以下的孩童、有健康狀況、不適合長時間戴口罩的人、需要講課的教師，以及電視主播等可以不戴口罩。

**可以前往餐館或小販中心用餐嗎？（重要）**

**不可以！**小販中心、咖啡店、食閣和餐館照常營業，不過仍然禁堂食，只能外帶或外送。堂食同樣必須等到新加坡順利進入第二階段的「安全過渡」才能恢復。

**泡泡茶店恢復營業了嗎？**

主要售賣飲料的商店仍然不能恢復營業，這就包括泡泡茶專賣店。

![新加坡最快6月底恢復堂食？餐飲協會：若年底才解封全島四成餐館或將結業](https://www.shicheng.news/images/image/1638/16389057.avif?1591193401)