# 全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/5mQjr Published: 2019-05-23 Source: 獅城新聞 **泡麵的出現，可謂拯救了不少餓著肚皮的人渡過日子。** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306978.avif?1589868372) **圖片來源：The Herald** 被譽為「泡麵之神」及「泡麵達人」的美國博客Hans Lienesch，每年都會公布10大泡麵排行榜（Top Ten Instant Noodles），今年仍然是東南亞麵食的天下，**新加坡的百勝廚叻沙全麥拉麵（Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian）依然無敵，已經連續4年蟬聯榜首了！** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306979.avif?1589868372) Hans Lienesch. 今年的排行榜上，一些老品牌依舊名列前茅，同樣也可以看到一些「新星」上榜：（資料及圖片來源The Ramen Rater） **\#The Ramen Rater’s Top Ten Instant Noodles** **All Time 2019 Edition！** **第10位：印尼-營多仁當撈麵** **Indomie Real Meat Mi Instan Goreng Rendang** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306980.avif?1585054914) 其賣點是以真的仁當肉作配料，此款辣肉於有點像咖喱肉，是當地有名的印尼菜。｜點評：達人指此面保持營多面一貫香辣得來帶甜的口味，肉塊與豆的配合很好，贊！ **第9位：中國香港-壽桃牌冬陰功拉麵** **Sau Tao Tom Yum Kung Flavour Ramen** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306981.avif?1589868371) 達人本次沒有選擇壽桃牌最有名的鮑魚面，反而是冬陰功口味的拉麵，他更加入炸洋蔥、魷魚花和蝦等作為配菜。｜點評：他最喜歡是其蝦湯夠清甜，還有冬陰巧辣到好爽的感覺。 **第8位：中國台灣-老媽拌面** **Mom’s Dry Noodle Dan Dan Noodle** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306982.avif?1589868371) 去年同樣上榜的品牌，今年名次有所下跌。｜點評：干拌面的醬汁豐富，甜、辣、鹹味道平均，令他印象深刻。 **第7位：馬來西亞-紅廚青酸辣湯麵** **Red Chef Green Tom Yum Soup Noodles** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306983.avif?1589868371) 同樣去年上榜的品牌，今年後退了一名。｜點評：他喜歡其麵條的口感，有彈性，而且湯底的辣度出色，夠辣、夠綠。他贊其青辣椒好出色，更用閃耀來形容，看得出他很愛此面的青辣椒味。 **第6位：新加坡-百勝廚咖喱全麥拉麵** **Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306984.avif?1589868371) 鍾意吃咖喱的他，這面的口味正中他的心。｜點評：首先粗麵條有咬口，有種好地道、貼地的感覺。配合一大包咖喱醬和椰奶湯底，出來效果很濃郁，很高級的感覺。而且，此為全麥面，為此而加分。 **第5位：馬來西亞-嘉珍娘惹風味咖喱叻沙面** **CarJEN Nyonya Curry Laksa** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306985.avif?1589868371) 他最愛其咖喱叻沙湯底，形容好味到上仙境。｜點評：蝦肉味剛好，不多也不少，有甜、辣的味道，更有椰香，非常欣賞。而且麵條口感好，令人難忘。 **第4位：中國台灣-阿舍食堂紅燒牛肉麵** **A-Sha Gourmet Braised Beef Noodle Soup** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306986.avif?1589868371) 其獨特的旋弧波浪關廟面體，麵條側面薄、中間有咬口，令他覺得難以置信的出色。｜點評：湯底的味道較濃，配料牛肉油份好，剛好在口中融化，為面加分。 **第3位：中國大陸-良呈美biangbiang面** **Liangchengmei Biang Biang Men** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306987.avif?1589868371) 其麵條很闊，過1吋，不過嚼勁十足，令他覺得很有趣。｜點評：豆乾配料很獨特，命此品牌為中國泡麵品牌中的頭10位。 **第2位：馬來西亞-紅廚櫻花蝦辣湯麵** **Red Chef Spicy Sakura Prawn Soup Noodles** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306988.avif?1589868371) 繼續當上第2位的品牌。｜點評：麵條有嚼勁，其蝦湯味很鮮甜濃厚，辣味沒有蓋過蝦的甜。而配料包中有脆炸洋蔥，豐富整個面的口感。 **第1位：新加坡-百勝廚叻沙全麥拉麵** **Prima Taste Singapore Wholegrain Laksa La Mian** ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306989.avif?1589868371) 繼續成為第1名的品牌。｜點評：麵條口感夠粗，配合濃厚的椰奶湯底，完勝！ **\#Hans Lienesch其人** **他是泡麵狂熱者！** 由沖制至吃完可能只需要半小時的時間，但Hans Lienesch吃這道菜都可以好講究。被譽為泡麵達人的他，之所以有公信力，是因為他所吃過的泡麵**逾3000種**，他會寫blog對吃過的面逐一點評。 我們一生都未必吃到的量，他以逾15年的時間就吃過，太厲害了！ Hans Lienesch的泡麵資歷從他小時候就開始了，原本誤以為泡麵選擇寥寥可數的時候，在一次不小心逛了日本超市後開了眼界。 由此Lienesch**從2002年起每年都會評測泡麵**，並於2010年起每年公布十大泡麵排行榜，幾乎每日吃一款。 ![全世界最好吃的泡麵依舊在新加坡！「泡麵之神」回來啦](https://www.shicheng.news/images/image/1530/15306990.avif?1589868371) 在2004年時，他已經吃過50種泡麵，到後來吃出心得，架設網站評論自己吃過的口味，直到2012年，他就已經累積了715篇，直到今年更是超過2400篇，非常驚人！ 不過他的人生也曾有暫停吃泡麵的時候，因為實行無澱粉減肥法，不過Lienesch也沒閒著，他改寫辣醬評論網站Saucerater.com，在那時可也嘗試過超過250種辣醬。