# 蛇年主題創意魚生登場 創新餐點提升銷量 

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Published: 2025-01-19
Source: 獅城新聞

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農曆新年少不了撈魚生。本地一些中餐廳今年推出圍繞蛇年主題的創意魚生，希望吸引顧客嘗鮮。有業者說餐點上的創新將銷量推高多達三成。

以芒果做頭，青瓜包裹龍珠果做蛇身，再以炸腐竹做尾巴，這條栩栩如生但又不失可愛的水果響尾蛇是這家餐廳今年推出的主題魚生。業者說銷量同比增加了30%，當中包括不少家庭。

新加坡香格里拉酒店香宮餐廳經理梁仲令說：「我們希望給顧客帶來特別的驚喜，然後在食材方面我們主題（魚生）里增添了水果系列所以也帶來了新鮮的口感，並且可以有小孩子覺得那蛇非常可愛，而且是吃了比較健康。」

有餐廳則以較傳統的食材擺出以八條蛇組成的{福字}魚生。業者說今年的主題魚生整體銷量同比上升了10%，當中主要是商務顧客。

新加坡洲際酒店滿福苑中餐行政總廚陳健倫說：「其實蛇給人帶來的印象比較沒那麼的好，但是我們想說把好的東西帶回來。現在客戶要求除了吃以外他們還要體驗感，所以在構思這個魚生方面，我們做了很多的特效，讓魚生吃的時候和在吃之前，非常有儀式感,豪邁一點。」

兩家業者表示，今年的農曆新年在1月底，跟元旦更加接近，因此更為吸睛的魚生可以協助業者在佳節期間維持競爭力。業者也表示預訂量同比增加了一到兩成。