# 來自中國的海南雞飯，憑什麼成了新加坡國菜 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/5xbG0 Published: 2022-06-08 Source: 獅城新聞 每一座國家都有自己的特色，而在「飲食大過天」的中國人眼中，每個地方的特色當然是以美食優先。 一位網友說過：你可以不認識其他國家的城市，但最出名的菜你一定知道！ 就像俄羅斯的魚子醬、印度的咖喱飯、韓國的泡菜、日本的壽司、泰國的冬陰功湯、英國的仰望星空派…… 那說起新加坡，你會想到什麼呢？沒錯！就是最近折騰的整個新加坡動盪不安的海南雞飯！ 那麼，問題來了，海南雞飯到底是來源於哪裡呢？海南？還是新加坡？ 名傳東南亞的海南雞飯 **引發新馬「版權」之爭** 說起海南雞飯，不由得流下了不爭氣的口水，它實在太好吃了！鮮甜香嫩的雞肉，香飄四溢的米飯，無比誘人！ 海南雞飯不只是在新加坡很有名，在國際上，尤其是東南亞國家，更是出名！馬來西亞、泰國、印度等國家，也非常喜歡吃海南雞飯。 記得前幾年，新加坡為小吃攤申請世界非物質文化遺產，海南雞飯就名列前矛！對此，馬來西亞人就不幹了，為了爭取海南雞飯的「版權」，差點和新加坡打起來！ 但我們認真想想，海南雞飯既然這麼叫，肯定會和海南扯上關係，而且它的來源恰恰就是海南！和武漢熱乾麵來自武漢一個道理。 這下兩國人民別爭了，海南雞飯來自海南！ ![來自中國的海南雞飯，憑什麼成了新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1698/16983985.avif?1654599628) 文昌雞飯 海南雞飯起源於海南文昌 **但已經新加坡化** 據考證，海南雞飯起源於海南島文昌縣，是一道家庭美食，被當地人稱為「文昌雞飯」！ 嗯，這個名字很有中國式的起名特色，就像王麻子剪刀、行唐餄餎面一般。所以，你在海南是吃不到「海南雞飯」的，就像在拉州吃不到「蘭州拉麵」一樣！換名了~ 海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，就做出了當地的「文昌雞飯」。 如果你既吃過海南雞飯，也吃過海南的文昌雞飯，你就會發現，雖然兩者是從一個根上結出的果實，但味道大相逕庭。 相比較而言，文昌雞飯味道更正宗、地道，保留著原始雞飯的味道，肉質偏緊湊。而海南雞飯變得「新加坡化」，就像坡式華語和singlish一樣，更具新加坡特色，肉質偏軟。 ![來自中國的海南雞飯，憑什麼成了新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1698/16983987.avif?1654599628) 海南雞飯 20世紀初由中國移民傳入 **在東南亞各國流傳** 那文昌雞飯是怎麼傳到新加坡，還一舉成為新加坡國菜——海南雞飯的呢？ 有傳言說，在民國的時候，一個名叫王義元的海南人，離開了家鄉下南洋求生。他在馬來西亞開了一家小餐館，特色就是文昌雞飯。久而久之，文昌雞飯就在馬來西亞流傳開來，也被大家稱為海南雞飯。 在擁有著大量華人的新加坡，海南雞飯受到了大家的一致認可，逐漸發展成為新加坡的國菜。 事情真假不得而知，不過海南雞飯確實是在20世紀初，隨著中國人下南洋，而流傳到馬來西亞、印尼等地。 具體是首先傳播到東南亞哪個國家我們不得而知，但隨著擁有大量華人的新加坡走向獨立，海南雞飯開始在新加坡大肆傳播，逐漸成為新加坡國菜。 ![來自中國的海南雞飯，憑什麼成了新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1698/16983989.avif?1654599628) 現在的海南雞飯 **一般專指新加坡的海南雞飯** 文昌雞飯在新加坡經過多年演變，已經和當地的特色摻合到一起，味道也更加適合新加坡本地人的口味，成為充滿著新加坡風味的美食。 不只是新加坡，馬來西亞、泰國也都發展出了屬於自己的海南雞飯。 雖說海南雞飯源自於海南省文昌市，但現在說起海南雞飯，已經是專指新加坡的海南雞飯，大多數人認可新加坡的海南雞飯更正宗！ ![來自中國的海南雞飯，憑什麼成了新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1698/16983991.avif?1654599627)