# 這款新加坡美食炒黑了，反比沒炒黑的貴5角至1元咋回事

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Published: 2022-08-17
Source: 獅城新聞

德義閣巴剎與熟食中心的菜頭粿攤經營26年，黑菜頭粿比白菜頭粿貴5角至1元，引起顧客質疑。老闆娘指出，用好醬油，所以有差價。

![這款新加坡美食炒黑了，反比沒炒黑的貴5角至1元咋回事](https://www.shicheng.news/images/image/1703/17033806.avif?1660647610)





（莊耿聞攝）

有讀者指宏茂橋1道341號的德義閣巴剎與熟食中心的菜油菜頭粿攤位，售賣的黑白菜頭粿價錢不一，黑菜頭粿比白菜頭粿貴至少5角。記者走訪時，發現白菜頭粿的價錢與市面上相差無幾，小中大盤分別是3元、3元5角、6元，不過黑菜頭粿卻比較貴，小盤和中盤貴5角，大盤更是貴了整整1元。

老闆娘楊玉蓮（60歲）受訪時告訴記者，差價的原因是甜醬油。

「我用的甜醬油比較好，也特別貴，一瓶就要10多元。大家都愛吃黑菜頭粿，如果價錢一樣，那我就會虧錢。」

她也說，所用魚露也與大多數攤位不同，價格貴一倍左右。

記者發現，其他菜頭粿攤位的黑白菜頭粿都是一樣的價錢。其他受訪攤販則表示：「黑白菜頭粿的成本差不多，買的人數也差不多，所以沒有必要區分價錢。」

**攤位助手：黑菜頭粿顧客**

**占了六成** 

不願透露姓名的攤位助手透露，雖然黑菜頭粿較貴，平時購買黑菜頭粿的顧客依然占了六成。

受訪顧客何女士（43歲，旅遊業）說：「這攤的粿特別軟，我也更愛吃黑菜頭粿，所以我大多時候買的是黑的。」

顧客謝女士（45歲）認為，「主要是看口味，喜歡淡的就會買白菜頭粿，價錢不重要。」

記者也買了黑白菜頭粿各一份，菜頭粿確實鬆軟，而黑菜頭粿還比白菜頭粿多一份鮮甜，味道層次比較豐富。

**老闆娘：粿自製所以口感佳

老饕遠道來買**

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（莊耿聞攝）

不少顧客遠道而來，老闆娘不擔心價錢高嚇跑顧客。

楊玉蓮說，菜頭粿都是自製的，口感佳，不少顧客也慕名而來。「不少顧客都是因為我自製的菜頭粿來的，現在已經很少人自己做了。如果因為貴一點不吃，也是他們的損失。」