# 新加坡 亞王咖喱雞米粉面 米其林指南推薦小吃

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/5xoa8
Published: 2021-07-30
Source: 獅城新聞

咖喱雞面絕對是新加坡非常有特色的小吃一份

這間亞王咖喱雞米粉面是得到了米其林的推薦！

大多數人可能都熟悉亞王咖喱雞米粉面位於牛車水 Chinatown 的芳林熟食中心 Hong Lim 的二樓。

許多人不知道的是亞王咖喱雞米粉面 2011年在武吉士開設了第二家分店，它的位置就在四馬路觀音堂旁的咖啡店裡。

![新加坡 亞王咖喱雞米粉面 米其林指南推薦小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16743638.avif?1627552442)





亞王自 1967年創立以來，只賣一道菜，那就是咖喱雞面，可以自己選擇麵條，油麵、米粉、粗米粉，分量分小S $5/中 S $6/大碗 S $7，選擇油麵跟米粉雙拼，是超具人氣的點法。

![新加坡 亞王咖喱雞米粉面 米其林指南推薦小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16743639.avif?1627552442)





這碗濃郁的咖喱雞肉麵來自幾十年前的食譜。Ah Heng 已經退休，並將這個傳奇食譜傳給了他的兒子，目前他與家人一起經營這兩家分店。

咖喱雞米粉面的配料包含馬鈴薯、雞胸肉、魚板以及油豆腐，每一個都吸飽了咖喱湯汁，湯里還有椰奶的香味在裡頭，喝起來口感很溫順，口感也特別有層次。

![新加坡 亞王咖喱雞米粉面 米其林指南推薦小吃](https://www.shicheng.news/images/image/1674/16743640.avif?1627552442)





第二代老闆 Terrance 也透露，他們只訂購一定重量的雞 ——分別在 2.2 公斤到 2.4 公斤之間——所以它們既不太瘦也不笨重。因此，肉既不瘦也不硬，而是嫩而多汁。

喜歡吃辣的人還可以試試他們的辣醬，有點嗆辣的味道肯定能令你味覺大開、邊吃邊冒汗呢。

亞王咖喱雞米粉面不僅是米其林推薦的新加坡特色小吃，也是許多當地人喜愛的午餐選擇。