# 到餐館試吃昆蟲料理 拍攝團隊大讚脆口好吃 

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6ELW3
Published: 2024-08-04
Source: 獅城新聞

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《前線追蹤》編導品嘗蟋蟀搭配椰漿飯的昆蟲料理後說，搭配得很好，而且還蠻下飯。（8視界新聞網視頻截圖） 

（新加坡訊）蟋蟀、蠶蛹、蚱蜢等16種昆蟲近日獲新加坡食品局批准，可進口獅城作為食物售賣；一名公眾到餐館試吃後，大讚海南雞飯與蟋蟀融合得很好，吃起來還很脆口。

8視界新聞網的《前線追蹤》節目團隊日前走訪榜鵝的一家餐館時，訪問了現場一名試吃的公眾。

[**點擊觀看視頻**](https://www.8world.com/stories/frontline/frontline-team-tries-insect-foods-2526951)

「我吃的是海南雞飯，其實沒想到蟋蟀融合得很好，吃起來是很脆的。」

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這名現場試吃的公眾，大讚海南雞飯與蟋蟀融合得很好，吃起來還很脆口。（8視界新聞網視頻截圖） 

《前線》團隊現場也嘗試了幾種融入昆蟲的料理，包括辣椒螃蟹、椰漿飯、咖喱角、薄餅、燒賣和蝦餃。

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製作團隊也試吃了這道燒賣昆蟲料理，隊員嘗後表示跟普通燒賣沒有什麼分別，吃不出蟲的味道。（8視界新聞網視頻截圖） 

報道指，編導淡定吃下原汁原味的蟋蟀，吃後大讚好吃，還再吃了一口。

「它脆脆的口感搭配一點點的鹹味，其實是蠻好吃的。脆口的蟋蟀搭配香氣濃郁的椰漿飯也相當下飯。」

攝製隊員也現場嘗試，原以為昆蟲吃起來會有腥味，嘗過之後發現並沒有怪味。

該餐館總裁黃泯萊受訪時透露，老闆要求研發昆蟲料理，廚師一開始難以接受。

「我的廚師說這有點不可思議，這個老闆應該是頭腦有問題。所以那時候我就說我們必須這樣做，因為這是未來的趨勢。」

他說，他們經過多番嘗試才找到昆蟲的最佳風味，如鹹蛋醬料會與昆蟲本身的鹹味重疊，廚師就把鹹蛋分量降得最低，才讓它融入菜肴里。

飲食治療師羅慧欣告訴《前線》，每一百克的昆蟲與相同分量的雞胸肉相比，所含的蛋白質不相上下，大約為25到30克。

「但是一個人是否會在一餐之內攝取100克的食用昆蟲，這也是一個問題。」

她也提醒，現有研究顯示，一些對於海鮮過敏的人，可能也會對昆蟲過敏，因為昆蟲所含的過敏蛋白質跟海鮮的可能非常相似。

她建議，對海鮮過敏的人在攝取不同的昆蟲時，觀察身體是否有過敏反應。