# 本地餐飲業者進駐英國 面臨運輸成本與供應鏈挑戰 

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Published: 2024-08-11
Source: 獅城新聞

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新加坡企業發展局說，新加坡對英國的食品出口，過去十年，每年增長一成，我國餐飲業者在英國市場中仍有增長機會。不過已進駐英國的業者受訪時說，運輸成本的上漲，供應鏈的不穩定，給他們帶來不少挑戰。

一家裝潢富有本地風味，售賣新加坡美食的業者，讓在英國的新加坡人即使遠在他鄉也有家的感覺。

業者的其中一個賣點就是每六個月就會更換菜單。不過這些食品，很多時候都需要進口原材料製作。

餐飲業者趙小菁說：「營運成本上漲三倍。所以我們有採取一些措施來緩解問題，我們通過空運引進一些材料來解決問題，因為現在海運和空運的價格幾乎一樣。所以這些是我們在考慮可以降低成本的方法」

售賣本地小吃的老曾記，也面臨同樣問題，除了運輸費用，運輸時間也倍增。

餐飲業者說：「我們必須提前計劃，必須有更多儲存。我們現在有一個中央廚房，讓我們能夠存儲更多食材，所以就不需要這麼頻繁地運輸食材，因為容易出現延誤和成本提升問題，我們儘量減少運輸食材。」

不過這不影響業者在英國開設第二家分店的計劃。業者表示同去年相比收入增加了約兩成。