# 客家美食節愛心滿滿 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6Ee0N Published: 2025-01-24 Source: 獅城新聞 ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577947.avif?0) ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577948.avif?0) ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577949.avif?0) ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577950.avif?0) ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577951.avif?0) ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577952.avif?0) 久違的客家文化美食節再度登場。2024年4月28日，雖然是艷陽高照後又突然狂風暴雨的天氣，但是在大巴窯2巷新加坡宗鄉會館聯合總會舉行的南洋客家文化美食節，仍然吸引了超過3500人到場。 會場水泄不通，不少人攜老帶幼全家出動大排長龍等候入場，只為品嘗那琳琅滿目的客家傳統美食，如釀豆腐、算盤子、黃酒雞、烤鹽雞、梅菜扣肉、豬肚雞湯與擂茶等50多種佳肴和購買特色乾糧。 深具意義的是，這項美食盛會讓大家不僅嘗到美食，還做了善事，為同濟醫院醫藥基金籌得200萬元善款，幫助有需要的患者獲得優質的中醫治療服務。善款來自售出6000份美食節固本，以及來自社會各界善心人士的捐款，遠超過原本的100萬元籌款目標。 南洋客屬總會會長劉智評表示，今年是客屬總會成立95周年慶，也是事隔16年後，聯合16個屬會團體主辦美食節。 他說，客屬總會逢五年或10年都會舉辦大型活動，並為慈善團體籌款。這次借著美食節活動，除了籌款，也現場招待了120名由聖安德烈教會醫院安排的樂齡人士。同時也以此響應其他宗鄉團體的美食活動，呈獻華社多姿多彩的飲食文化。 ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577953.avif?0) ▲主賓陳詩龍部長揮手向美食攤的工作人員致意。 這次美食節的主賓是人力部長兼貿工部第二部長陳詩龍，出席者還有文化社區及青年部兼社會及家庭發展部高級政務次長蔡瑞隆、宗鄉會館聯合總會會長蔡其生與同濟醫院主席楊應群。 菜香肉香伴著歡聲笑語充斥整個會場，蔡瑞隆對活動受到熱烈支持表示讚賞，認為通過美食能吸引年輕人接觸與傳承各籍貫的文化。 同濟醫院秘書長劉廷輝很感謝客總熱心為其籌款，同濟醫院會將大部分善款用在病人身上，提供完全免費的登記、看診與藥物。此外也會將一部分善款作為獎學金，資助中醫人才到上海、山東等地深造，並在學成歸來後為同濟醫院服務。目前同濟醫院有52%的醫師擁有碩士與博士學位，大大提高了醫療的水準。 ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577954.avif?0) ▲現場示範擂茶製作，特別使用番石榴枝幹來研磨。 現場也可看到新加坡河婆集團辦的擂茶示範會，78歲的吳花（婦女組主任）擅長製作家傳擂茶，以五種香草如苦刺心、九層塔、薄荷、艾草與馬來芹菜，加上茶水、芝麻與花生研磨成糊狀，最後再加水成茶湯。她說，以前都是用番石榴枝幹來研磨，現代人為求方便多改用研磨機。 大埔縣的賀凌（43歲）與父母及家人早上10點排隊進場，先後品嘗客家釀豆腐、黃酒雞、算盤子等，覺得還不錯，但她笑說還是吃慣媽媽的味道。 ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577955.avif?0) ▲美食節獲得熱烈反應，會場擠滿了人。 無論如何，現場人潮川流不息，說明了客家美食的強大魅力。賀凌建議，下一回的美食節活動，可以在較大的地方舉行，好讓更多人吃到客家美食，發揚客家文化。 客屬總會副總務蕭麗娟透露，除了文化美食節外，也將在10月7日舉辦一場音樂會，由屬下的華樂團與合唱團呈獻。她身為演出籌委，希望能為中華醫院籌得100萬元善款。 （本文首發於《華匯》48期，文章版權歸新加坡宗鄉會館聯合總會《華匯》雜誌所有，未經授權請勿轉載使用，歡迎朋友圈分享。欲閱讀更多《華匯》雜誌文章，請掃描以下二維碼，註冊成為《華匯》雜誌會員，即可閱讀更多精彩文章。為感謝讀者支持，即日起只要註冊帳號，便可免費閱讀一年宗鄉總會的兩本雜誌。） ![客家美食節愛心滿滿](https://www.shicheng.news/images/image/1757/17577958.avif?0)