（新加坡訊）今年除夕夜團圓飯預訂情況略顯慢熱，有受訪餐館目前的預訂量只達一半，為吸客大部分團圓飯套餐價格維持不變。
除夕夜闔家團圓少不了在外用餐。距離除夕還有逾兩周，受訪中餐館和咖啡店煮炒攤主大部分都指出今年走勢較慢。
中餐館「車老闆」的除夕團圓飯目前僅50%訂滿，老闆車文（70歲）指出，今年團圓飯的預訂放緩，兩輪晚餐共80桌，往年同期早已訂滿。
儘管一些餐飲業者的年夜飯尚未訂滿，但也有其他的除夕夜團圓飯已被訂完，像是同樂集團旗下餐館。（檔案照）
「市道比較差，聽說有不少人去新山用餐採辦年貨。疫情之後，感覺大家吃團圓飯的理念也變了，有顧客因為各種原因像是天氣不好取消預訂，也有因為孩子不想來而取消的情況。」
他指出，團圓飯套餐主打經濟實惠，10人套餐從2024年的600多元，去年下調至500多元，今年價格維持不變。
「我們年紀大了，都是薄利多銷，當回饋社會。」
萬興酒樓董事經理洪可勝說，目前旗下酒樓的團圓飯預訂量已滿80%，相比往年同期的95%，略顯慢熱。
談及預訂情況放緩的原因，他認為可能是時下慶祝團圓的方式增多，有些家庭選擇春節出國旅遊，或提早兩三周吃團圓飯，不再執著於在正日用餐。
泉記海鮮煮炒老闆林金祥說，目前除夕夜團圓飯的預訂已達到70%，下來還有兩周時間，他相信屆時會訂滿。
「隨著食材、人力等成本上漲，我們的套餐售價上調5%至10%。10人套餐的價格去年是698元，今年是768元。」
不過，也有業者的除夕夜團圓飯已被訂滿。同樂集團總裁兼首席執行長周家萌指出，旗下餐館的除夕夜團圓飯均滿額，而且據他觀察，今年有更多顧客選擇價位較高的套餐，反映出消費者依舊願意在節慶期間花錢。
「考慮到市場競爭，除夕團圓飯套餐價格與去年一樣，部分菜品如盆菜的價格略有下調。」
宏仁堂御膳廳同樣也是除夕夜訂滿。老闆王津輝透露，餐館除夕夜當天提供兩輪服務共計60桌的賓客。
「考慮到當前大環境較艱難，這次的新年套餐定價並未上調，整體與去年持平。」
泉記海鮮煮炒老闆林金祥透露，今年泉記的套餐中增添了一道面線糊。這是他以家鄉美食麵線為基礎，加入帶子、拉拉、鮮蝦等適合新加坡人口味的面線糊。
「凡訂購一席，我們也會贈送一盒泉州面線。」
萬興酒樓董事經理洪可勝則說，除了在他們的千人宴引入中國春晚概念，提供一系列潮劇、變臉等表演之外，酒樓也首次在新春期間推出抽獎活動，包括大獎1萬6888元現金。
「我們上次雙親節辦過抽獎活動，反應熱列，所以農曆新年期間再辦一次。」
王津輝透露，為應付除夕夜的高需求，餐館往往會增加臨時人手，今年除夕夜的臨時工人時薪可達20至30元。
「多數都是找新加坡華人來做，但華人要團圓過節，即使時薪高也未必請得到人，所幸我們有固定的人力資源，問題不太大。」
周家萌也指出，目前市場上有經驗的廚房工人一小時時薪可介於26至30元。
