# 食在新加坡--新加坡國菜 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6J7ZE Published: 2018-05-22 Source: 獅城新聞 新加坡的國菜，有人說是辣椒螃蟹，但也有人會說是海南雞飯，當然還有人在提起新加坡的時候會說，怎麼能不吃肉骨茶？再百度一下，原來新加坡有十道不能不吃的國菜呀！難怪說新加坡是美食的天堂呢！ 新加坡的國菜有：辣椒螃蟹，沙嗲，咖哩魚頭，叻沙，肉骨茶，炒粿條，印度煎餅，咖椰烤麵包，羅惹，光是看著這些名字就好奇到不行了，此次的新加坡之行，除了吃似乎沒幹別的什麼了，跟著鏡頭一起來先過過眼癮吧！ ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725778.avif?1589872037) 肉骨茶是新加坡和馬來西亞地區非常著名的一道美食，用豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底製成的。關於肉骨茶的起源，有個版本是說一些在碼頭的工人，做的都是體力活，為了長時間維持體力和適應熱帶地區的氣候而需要進補。但是，他們並不捨得購買昂貴的中藥食材。當時的中醫師便把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，並且使用當地出產的胡椒，加上當歸、川芎、肉桂、甘草等材料配置成肉骨茶包，讓他們在早上出門工作前，燉煮排骨及配上白米飯或油飯，來增加體力，應付工作，在那個時候，肉骨茶屬於窮人家的食物。 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725779.avif?1589872037) 所以肉骨茶里有一股濃濃的藥材味道，我們吃的這一家牆上還掛了9種藥材的實物，以證明自己的用料實惠：八角、甘草、肉桂、當歸、玉竹、淮牛夕、川芎、黨參、地黃。 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725780.avif?1589872037) 吃肉骨茶搭配油條是最經典的，切上一些油條放在湯里浸泡一會再吃，口感和味道的雙重享受啊。除了在吃肉骨茶時配油條，泡上一壺功夫茶，邊吃邊喝，也是很多老饕的經典吃法兒哈。 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725781.avif?1589872037) 再來說一說這黑胡椒蟹吧，巨大的螃蟹鉗子，讓人看見了就忍不住要大快朵頤！什麼形象都不顧了，工具加手才是最方便吃的組合！濃濃的黑椒味，還有淡淡的黃油香，一定要洗乾淨手才吃啊，因為連手指上的湯汁都忍不住要舔乾淨呢~ ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725782.avif?1589872037) 黑胡椒蟹 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725783.avif?1589872037) 蒜蓉芥蘭，很少梗很多葉 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725784.avif?1589872037) 花生和辣醬 這頓黑胡椒蟹是在克拉碼頭大名鼎鼎的珍寶吃的，人超級多啊，還好我們去的早，不過也忒早了，人家5點才營業，我們4點才就到了，雖然沒有預定，但還好來得早，也不用等太久，坐在河邊吹著風，啃著大名鼎鼎的黑胡椒蟹，吮指回味啊！ ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725785.avif?1589872037) 在新加坡街邊最多的招牌還是海南雞飯，曾經在海南的時候去找海南雞飯來吃，後來才知道最正宗的海南雞飯其實是在新加坡才吃的到。海南雞飯就是白切雞再加上一碗白米飯，配上薑蓉和辣椒醬或者醬油和生抽兩吃法。真正的好吃是在飯上，海南雞飯的白飯空口吃也非常好吃，因為在煮制的過程中加入了雞油和雞湯，使得白飯有股咸鮮的味道，再配上蘸了佐料的雞肉，那自然是停不了口啦！ ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725786.avif?1589872037) 白切雞 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725787.avif?1589872037) 水煮小白菜 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725788.avif?1589872037) 令人念念不忘的米飯 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725789.avif?1589872037) 一定要搭配的醬料哦 我們在fareast plaza五樓吃到的那家海南雞飯生意非常好，老闆人也很好，會幫你推薦，還會教你怎樣吃才正宗，半隻雞三大碗米飯，搭配一個小白菜，三個人很速度的就消滅掉了~回味無窮啊。 ![食在新加坡--新加坡國菜](https://www.shicheng.news/images/image/1172/11725790.avif?1589872037) 看似不起眼，卻生意興隆的海南雞飯店 好啦，口水擦一擦，記得去新加坡一定要吃那些被喚做國菜的好吃的哦！這次只吃到了比較著名的三種，剩下的就算是當成下次去新加坡的理由吧。