# 如此小眾的美食竟然被大家喜愛至今 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6NKoq Published: 2018-11-05 Source: 獅城新聞 **肉骨茶不是茶** "肉骨茶"是南洋的一種美食，從字面上的意思來看，很多人將它理解為一種茶，甚至覺得和北京的油麵茶很像。 ![如此小眾的美食竟然被大家喜愛至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019515.avif?1589870960) **製作方式** 但是到了新加坡後才知道，肉骨茶並不是像我們想像的那個樣子，它實際是以豬肋條上的排骨為主料，加上十種以上藥材，慢火煮制而成，肉骨茶有降低血壓、血脂和血糖的作用 ![如此小眾的美食竟然被大家喜愛至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019516.avif?1585059063) **名稱由來** 誰也不會想到，這麼一道美食最初研製竟是為了治病祛寒，相傳華人最初到南洋創業時，生活條件很艱苦，加上對濕熱的氣候不適應，導致很多人先後患上了風濕病，當時，為了治病祛寒，大家用了包括當歸、黃芪、黨參等各種藥材來煮藥，但是味道卻不被大家接受，一次偶然的機會，其中一人將豬骨放入了藥湯中，沒想到煮出來的藥茶味道十分濃郁，後來人們調整了藥材的配方，大家覺得"藥"字不吉利，後來就把這個字變成了"茶"，把這個用肉骨頭做的藥叫做"肉骨茶" **美食探訪：** 新加坡本地人吃肉骨茶都去中峇魯肉骨茶老店，店內的肉骨湯洋溢著胡椒和大蒜的香氣，與馬來西亞的草藥肉湯可大不相同。豬肉和排骨熬煮至近乎完美，入口即化，熱氣騰騰的香濃肉湯散發出美妙的胡椒味和些微甜香，來新加坡的朋友們一定不要錯過品嘗這款美食！ ![如此小眾的美食竟然被大家喜愛至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019517.avif?1589870960) 它毗鄰歐南(Outram)和牛車水 ，Tiong Bahru地鐵站下即可 **英文名稱** Old Tiong Bahru Bak Kut Teh **地址** 58 Seng Poh Road Tiong Bahru Estate,Bak Kuh Teh Shop,Singapore 160058, ,Singapore **電話** +65 6224 4990 **人均消費** 22新幣 **開放時間** 星期日上午6:30 - 下午9:00,星期二上午6:30 - 下午9:00, 星期三上午6:30 - 下午9:00,星期四上午6:30 - 下午9:00, 星期五上午6:30 - 下午9:00,星期六上午6:30 - 下午9:00 ![如此小眾的美食竟然被大家喜愛至今](https://www.shicheng.news/images/image/1301/13019518.avif?1589870960)