# 3D不僅能列印材料，更能列印糊狀食物

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Published: 2019-12-25
Source: 獅城新聞

隨著科技的發達，人類的生活越發的方便~

就像3D列印，以往只可以用來列印金屬材料和塑料，現在竟然連食物也可以列印出來了，雖然只是糊狀的食物，卻剛好滿足吞咽困難的病人。

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邱德拔醫院高級護士陳怡學說：「雖然可以列印出糊狀食物供吞咽困難的病人使用，但是由於味道不好，很多病人都吃不完，而且為了給病人補充充足的食物，營養師黃慧婷正在制定全面營養的列印。」

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**調配個性化食譜**

醫生會根據病人的營養需求，做出合適的營養餐，營養師黃慧婷說：「如果病人患有肌肉萎縮，為了補充蛋白質，就需要多列印一些肉類食物。」

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在新加坡，3D食物列印還在實驗階段，《列印立體未來》主持人蔡沁凱，為了了解食物的列印過程，專程訪問了南洋理工大學的研究員溫秀麗，了解到食物印表機有兩種，分別是分開放式和封閉式，封閉式印表機除了較符合衛生標準，它也能更好地控制食物溫度，並可以把多種材料同時列印在一起。

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**調製食物的屬性仍是挑戰**

食物的列印不同於金屬或者塑料，因為食物列印後，不能自然變成固體，研究人員為了達到最佳效果，用各種食材和食品添加劑，做不同成分和比例的調製。

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經過兩年多的不斷調試與挑戰，到目前為止，已經調製出蘿蔔、玉米、豌豆和野菜花等，大約12種列印食物。

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食物雖然已經調製出來了，卻無法大規模的生產，所以研發出一台既能安全生產食品，又有一定規模的印表機是目前最緊急的事情~

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