啊！我要被掏空了！
心裡在流血
錢包在變癟
嘴角卻在滿足中向上咧
Les Amis
圖片源於ins@lesamisrestaurant
1994年，米其林三星級的Les Amis首次亮相，是新加坡第一家獨立的高級餐廳。如今，在大廚Sebastien Lepinoy的帶領下，Les Amis永恆的優雅在每個細節上都得到了迴響，精心打造的菜色帶來無與倫比的美食之旅。
圖片源於ins@lesamisrestaurant
這家餐廳致力於提供令人難忘的用餐體驗，因此贏得了眾多客人和媒體的殊榮和認可。如今，Les Amis現在是亞洲唯一涵蓋任何就餐體驗的三個主要方面的餐廳：米其林3星（食物），福布斯旅行指南5星（服務）和葡萄酒大獎。
圖片源於ins@lesamisrestaurant
餐廳內部
圖片源於ins@lesamisrestaurant
內室富麗堂皇的裝修，說是奢華的法式風情不為過吧？而且！瞅瞅這個水晶燈，要知道，這麼多燈每天都要擦，還真挺艱難的。這一定就是所謂的「人間富貴花」的化身！
上下共兩層，樓下為大堂，樓上為包間。包間隔音效果很不錯，但有一點是包間可能選擇比較少哦，後面冰淇淋和芝士那邊會提到。
米三星的服務也不是蓋的。高質量的服務，親切又不突兀的問候，整齊的服裝，無一不顯示著米其林獨有的特質。可以說，這才是值得10%服務費的水準啊！
圖片源於ins@lesamisrestaurant
再來看看廚房內部，真的非常有feel是不是？！好吧，雖然這跟咱的餐廳探店沒什麼關係，但偏心的茶茶還是想趁機夸一夸Les Amis。
前菜
Bread
各色麵包
圖片源於網絡
每天現做的麵包
以「包」取人的小夥伴們，這絕對是你們的福音。奶香奶香卻也非常有韌性。廚師早上6-7點就開始和面，新鮮出爐的麵包配上Les Amis家進口的黃油，真的灰常好吃！每天會有四種麵包，滿足不同饕客的不同需求。
Amuse Bouche
開胃小食
圖片源於ins@lesamisrestaurant & 網絡
Les Amis的小食非常讓我驚艷，一次比一次精緻美味。
烤番茄
萬年不變的經典烤番茄是永遠吃不膩的，下面的酥皮配上上面多汁的番茄，一口吞下整個小食，盡情感受番茄在嘴裡爆汁的美妙。
芝士
這是這次新品。外面是略帶鹹的牛肉，薄如蟬翼。這刀功真的不可思議啊！裡面包裹著的芝士咬下去偏硬，奶製品特有的腥味不重，屬於接受度很高的。
黃瓜料理
打成細碎的泡沫的綠色就是黃瓜加上番茄，再配上一個番茄味的小crossaint, 十分美妙～
前菜（冷）
圖片源於ins@lesamisrestaurant
La Pomme De Terre Roseval Au Caviar
紅皮土豆魚子醬
主食材：Roseval土豆?，魚子醬
Roseval土豆不止是外皮顏色不一樣，還有就是粉感會比較重，比較硬。上面的奶油香而不膩，完美襯托出了魚子醬的高貴咸鮮。上面點綴的花瓣帶來了一絲絲清甜，使整道菜更有層次感。
圖片源於ins@lesamisrestaurant
Les Cheveux D'Ange
天使的頭髮
主食材：冷意面、魚子醬、黑松露、海帶
聽聽，光是這華麗的陣容就可以閃瞎我的眼。這道菜也是Les Amis家非常出圈的菜品，多少人都是因為這道菜慕名而來！黑松露和魚子醬都是味道比較重的，二選一都是很霸道的專場。當這兩個食材碰上之後，摩擦出來的火花卻是意想不到的。估計魚子醬和黑松露一個是雄的，一個是雌的吧。一山不容二虎，除非一公一母。
L』Œuf Frit Au Caviar
魚子醬炸雞蛋?
主食材：雞蛋、魚子醬、炸洋蔥、西洋菜、蘑菇碎
這是我心中的top。炸得酥脆的雞蛋配上香氣勾人的炸洋蔥，凹處了造型，還兼具味道。流出的蛋黃和著西洋菜醬，再搭上一些洋蔥和鹹鹹的魚子醬，整體無比鮮美。可以說，雞蛋做成這樣真的巔峰造極了吧？！
前菜（熱）
圖片源於ins@lesamisrestaurant
La Noix De Saint-Jacques
扇貝
主食材：扇貝、 crustacean醬汁
鮮嫩的扇貝上配著沾著墨魚汁的脆片，再佐以鮮掉眉毛的 crustacean醬汁，色彩活潑明媚，扇貝嫩得出水，這真的是人間存在的嗎？？
圖片源於ins@lesamisrestaurant
La Langoustine De Loctudy
鰲蝦
主食材：海鰲蝦、西葫蘆、普羅旺斯特級橄欖油、魚子醬
端上盤後，面前擺放著的是被西葫蘆嚴絲合縫包裹著的鰲蝦。沒有香味的誘導反而為切開後的飽滿肉質加了幾分驚喜。濃稠的橄欖油醬汁愈發凸顯了鰲蝦的美味，肉質嫩得賽過豆腐，鮮味也遠不是蝦能夠睥睨的。總結一下，就是好吃！
主菜
Le Turbot De L』ile D』yeu
大菱鮃
主食材：法國羅亞爾河地區約島大菱鮃、蚌、番茄羅勒醬
跟其他菜相比，大菱鮃的鮮美會稍有遜色。但毫無疑問的是食材本質的新鮮。魚肉多汁，蚌爽口不沙，處理得當，火候也把握得恰到好處。
圖片源於ins@lesamisrestaurant
Le Filet De Boeuf
牛排
主食材：菲力牛排、伯西那醬汁、空氣小土豆、醬蘿蔔
色彩搭配就不用多說，黃配紅配綠，怎麼看怎麼經典。這道菜也很經典，空心的土豆球真的很好吃，沒有薯片那麼脆，但也比一般的土豆片兒香。醬蘿蔔更是我的心頭好，作為一個討厭蘿蔔的人，這個蘿蔔不止讓我可以接受，還讓我心心念念！牛肉非常嫩，非常多汁，但並不是和牛，所以不要期盼它和和牛一樣脂肪較多哈。
甜品
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Sorbet
雪葩
雪葩和冰淇淋有點類似，屬於比較清爽的冰淇淋。一共六個口味，常見的就是pistachio（開心果），vanilla（香草），coffee（咖啡）、strawberry（草莓）、passion fruit（百香果）等。
不喜歡甜的集美，選咖啡，真的。相信我，咖啡讓你苦到懷疑人生。吃下來最好吃的大概就是香草了吧。
*如果你在包間，服務員會直接把雪葩端上來。恭喜你錯失了第一個選擇機會。
圖片源於ins@lesamisrestaurant
Cheese Platter
芝士
這個是額外加的。LA很貼心，你也可以選擇把甜品換成芝士拼盤。這裡的芝士是真的一整車推過來的，然後親切地問你要哪個。不管你喜歡軟的硬的香的臭的牛的羊的，這！里！都！有！
*如果你在包間，服務員會直接把芝士端上來。恭喜你錯失了第二個選擇機會。
La Pêche Du Roussillon
魯西永桃子
季節性的魯西永桃子在晶瑩如珍珠般的糖球下靜靜等待著你把它敲開。這個裡面的水果一直都是看季節的，敲開帶來的絕對驚喜。不過既然是糖衣，那就一定很甜。所以這裡面還加了少量馬鞭草均衡它的甜膩。
