# 疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6VBa6 Published: 2020-07-03 Source: 獅城新聞 啊！我要被掏空了！ 心裡在流血 錢包在變癟 **嘴角卻在滿足中向上咧** **Les Amis** ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420465.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant 1994年，米其林三星級的Les Amis首次亮相，**是新加坡第一家獨立的高級餐廳。**如今，在大廚Sebastien Lepinoy的帶領下，Les Amis永恆的優雅在每個細節上都得到了迴響，精心打造的菜色帶來無與倫比的美食之旅。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420466.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant 這家餐廳致力於提供令人難忘的用餐體驗，因此贏得了眾多客人和媒體的殊榮和認可。如今，**Les Amis現在是亞洲唯一涵蓋任何就餐體驗的三個主要方面的餐廳**：米其林3星（食物），福布斯旅行指南5星（服務）和葡萄酒大獎。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420467.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant **餐廳內部** ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420469.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420470.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant 內室**富麗堂皇的裝修**，說是奢華的法式風情不為過吧？而且！瞅瞅這個水晶燈，要知道，這麼多燈每天都要擦，還真挺艱難的。這一定就是所謂的**「人間富貴花」的化身**！ 上下共兩層，樓下為大堂，樓上為包間。包間隔音效果很不錯，但有一點是包間可能選擇比較少哦，後面冰淇淋和芝士那邊會提到。 **米三星的服務也不是蓋的**。高質量的服務，親切又不突兀的問候，整齊的服裝，無一不顯示著米其林獨有的特質。可以說，這才是值得10%服務費的水準啊！ ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420473.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420474.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420475.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant 再來看看**廚房內部**，真的非常有feel是不是？！好吧，雖然這跟咱的餐廳探店沒什麼關係，但偏心的茶茶還是想趁機夸一夸Les Amis。 **前菜** **Bread** **各色麵包** ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420478.avif?1593698282) 圖片源於網絡 每天現做的麵包 以「包」取人的小夥伴們，這絕對是你們的福音。**奶香奶香卻也非常有韌性**。廚師早上6-7點就開始和面，新鮮出爐的麵包配上Les Amis家**進口的黃油**，真的灰常好吃！每天會有四種麵包，**滿足不同饕客的不同需求**。 **Amuse Bouche** **開胃小食** ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420480.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420481.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant & 網絡 Les Amis的小食非常讓我驚艷，**一次比一次精緻美味**。 **烤番茄** 萬年不變的經典烤番茄是永遠吃不膩的，下面的酥皮配上上面多汁的番茄，一口吞下整個小食，**盡情感受番茄在嘴裡爆汁的美妙**。 **芝士** 這是這次新品。外面是略帶鹹的牛肉，**薄如蟬翼**。這刀功真的不可思議啊！裡面包裹著的芝士咬下去偏硬，奶製品特有的腥味不重，屬於接受度很高的。 **黃瓜料理** **打成細碎的泡沫**的綠色就是黃瓜加上番茄，再配上一個**番茄味的小crossaint**, 十分美妙～ **前菜（冷）** ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420484.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant **La Pomme De Terre Roseval Au Caviar** **紅皮土豆魚子醬** 主食材：Roseval土豆?，魚子醬 Roseval土豆不止是外皮顏色不一樣，還有就是**粉感會比較重，比較硬**。上面的奶油香而不膩，完美襯托出了魚子醬的高貴咸鮮。上面點綴的花瓣帶來了一絲絲清甜，**使整道菜更有層次感**。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420485.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant **Les Cheveux D'Ange** **天使的頭髮** 主食材：冷意面、魚子醬、黑松露、海帶 聽聽，光是這華麗的陣容就可以閃瞎我的眼。**這道菜也是Les Amis家非常出圈的菜品**，多少人都是因為這道菜慕名而來！黑松露和魚子醬都是味道比較重的，二選一都是很霸道的專場。當這兩個食材碰上之後，**摩擦出來的火花卻是意想不到的**。估計魚子醬和黑松露一個是雄的，一個是雌的吧。一山不容二虎，除非一公一母。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420486.avif?1593698282) **L』Œuf Frit Au Caviar** **魚子醬炸雞蛋?** 主食材：雞蛋、魚子醬、炸洋蔥、西洋菜、蘑菇碎 這是我心中的top。**炸得酥脆的雞蛋配上香氣勾人的炸洋蔥**，凹處了造型，還兼具味道。**流出的蛋黃和著西洋菜醬**，再搭上一些洋蔥和鹹鹹的魚子醬，整體無比鮮美。可以說，雞蛋做成這樣真的巔峰造極了吧？！ **前菜（熱）** ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420488.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant **La Noix De Saint-Jacques** **扇貝** 主食材：扇貝、 crustacean醬汁 鮮嫩的扇貝上配著沾著墨魚汁的脆片，再佐以鮮掉眉毛的 crustacean醬汁，**色彩活潑明媚，扇貝嫩得出水**，這真的是人間存在的嗎？？ ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420490.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420491.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant **La Langoustine De Loctudy** **鰲蝦** 主食材：海鰲蝦、西葫蘆、普羅旺斯特級橄欖油、魚子醬 端上盤後，面前擺放著的是**被西葫蘆嚴絲合縫包裹著的鰲蝦**。沒有香味的誘導反而為切開後的飽滿肉質加了幾分驚喜。濃稠的橄欖油醬汁愈發凸顯了鰲蝦的美味，**肉質嫩得賽過豆腐**，**鮮味也遠不是蝦能夠睥睨的**。總結一下，就是好吃！ **主菜** ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420494.avif?1593698282) **Le Turbot De L』ile D』yeu** **大菱鮃** 主食材：法國羅亞爾河地區約島大菱鮃、蚌、番茄羅勒醬 跟其他菜相比，大菱鮃的鮮美會稍有遜色。但毫無疑問的是食材本質的新鮮。**魚肉多汁，蚌爽口不沙**，處理得當，火候也把握得恰到好處。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420496.avif?1593698282) ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420497.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant **Le Filet De Boeuf** **牛排** 主食材：菲力牛排、伯西那醬汁、空氣小土豆、醬蘿蔔 色彩搭配就不用多說，黃配紅配綠，**怎麼看怎麼經典**。這道菜也很經典，空心的土豆球真的很好吃，沒有薯片那麼脆，但也比一般的土豆片兒香。**醬蘿蔔更是我的心頭好**，作為一個討厭蘿蔔的人，這個蘿蔔不止讓我可以接受，還讓我心心念念！**牛肉非常嫩，非常多汁**，但並不是和牛，所以不要期盼它和和牛一樣脂肪較多哈。 **甜品** 單擊圖片 點亮Pre-dessert 這段文字防止純圖片不顯示 **Sorbet** **雪葩** **雪葩和冰淇淋有點類似，屬於比較清爽的冰淇淋**。一共六個口味，常見的就是pistachio（開心果），vanilla（香草），coffee（咖啡）、strawberry（草莓）、passion fruit（百香果）等。 不喜歡甜的集美，選咖啡，真的。相信我，咖啡讓你苦到懷疑人生。吃下來最好吃的大概就是香草了吧。 \*如果你在包間，服務員會直接把雪葩端上來。恭喜你錯失了第一個選擇機會。 圖片源於ins@lesamisrestaurant **Cheese Platter** **芝士** 這個是額外加的。LA很貼心，你也可以選擇把甜品換成芝士拼盤。這裡的芝士是真的一整車推過來的，然後親切地問你要哪個。不管你喜歡**軟的硬的香的臭的牛的羊的**，這！里！都！有！ \*如果你在包間，服務員會直接把芝士端上來。恭喜你錯失了第二個選擇機會。 **La Pêche Du Roussillon** **魯西永桃子** 季節性的魯西永桃子在**晶瑩如珍珠般的糖球**下靜靜等待著你把它敲開。這個裡面的水果一直都是看季節的，敲開帶來的絕對驚喜。不過既然是糖衣，那就一定很甜。所以這裡面還**加了少量馬鞭草均衡它的甜膩**。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420502.avif?1593698282) **Le Mille-feuille Cerise-Pistache** **拿破崙** 別攔著我！讓我夸！這次的拿破崙酥改進了，裡面的是**西西里開心果**的奶油，旁邊配著酒漬櫻桃，上面蓋著巧克力。第一次吃的拿破崙酥特別甜，從頭甜到尾。這次反而只有最上面那層有點甜，下面的是**香醇路線，奶味十足**。櫻桃也特別好吃，大讚。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420503.avif?1593698282) 圖片源於ins@lesamisrestaurant **Le Baba Au Rhum Agricole** **朗姆酒麵包** 切開鬆軟的麵包後，倒入濃烈的朗姆酒，塞些淡奶油。**酒的刺激，淡奶油的濃厚，麵包的甜美**在入口的那一瞬間融為一體，給你帶來存在感超強的法式Le Baba。 ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420504.avif?1593698281) **小甜品** 很贊很贊，不得不說**LA家送的東西都特別驚艷**......每次都不一樣，就不一一介紹了，大家看下就好哈。 頂尖奢華的法法餐 富麗堂皇的裝潢 **奢華地享受一頓高質量美食** **Les Amis** 地址： 1 Scotts Rd, #01 - 16 Shaw Centre, Singapore 228208 電話：6733 2225 營業時間： 全天-12 - 2pm；7 - 9pm [一探Les Amis測評戳我](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NzYwOTk2OA==&mid=2247483753&idx=1&sn=0aa1c4451aa117985b05e8656e7c0fe6&chksm=90378676a7400f60410f79cdac0f8d4f11ac3cd35e8aa916f1766ed705f0c0ff6896f6e0f5cd&scene=21#wechat_redirect) END ![疫情下人均400新的米其林三星都變成這樣了](https://www.shicheng.news/images/image/1642/16420506.avif?1593698255)