# 在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/6VQJP Published: 2020-10-25 Source: 獅城新聞 "一直聽說CBD有一家逆風而行的義大利餐廳，在四月疫情最嚴重的節骨眼上，開業了" 據說那裡有著鋼筋混凝土中最花園感的爆表顏值 據說曾經在汶萊皇室給尊貴的皇室家族做菜的主廚現在親手為你做一份麻辣炸軟殼蟹 據說你在那裡看得到坡里餐廳最大的大螢幕 據說這是一間曾經從業媒體行業轉戰共享空間的新疆美女開的餐廳 據說那裡以後會有farm to table的自給自足 聽了這麼多據說， 做為一個業餘到非常專業的美食博主， 終於決定動身去親自嘗試一下。 這個決定，從四月到十月， 延遲了半年， 難道這就是俗稱的延遲慾望滿足？ 如果不如想像中那樣滿足， 那我該怎麼辦🤨 **Nalati- 今天打卡介紹的餐廳** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521489.avif?1619429087) Nalati位於坡里堪稱CBD最黃金地段萊佛士坊的共和大廈，Republic Plaza二樓。 一上來，就被**開闊的空間和超高的層高**圈粉了，**綠野仙蹤**即視感。 CBD的館子不少，這樣的層高卻不多。 餐廳**正對萊佛士繁華的路口**，坐在落地窗前，看得到樓下川流不息的車水馬龍，這才是亞太英才趨之若鶩的新加坡應有的景象。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521490.avif?1619429087) 尚未落座，先被吧檯上**絢麗的水壺**吸引了。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521491.avif?1619429087) 不用問，女老闆是新疆人，看這絢麗而不雜亂的色彩，一定是來自絲綢之路，跟說好的義大利特色，竟然絲毫不違和。 畢竟一條絲綢之路起點和終點將中國和義大利緊緊的連在了一起。 翻看菜單，與其說這裡主打義大利菜，倒不如說是**融合風。** 你想啊，**主廚**曾在**汶萊皇室歷練**，但卻是一個多年浸潤在**義大利餐廳**土生土長安的**台灣新加坡人**，**老闆**是**新疆人**，卻在**魔都**讀書生活多年，在**新加坡**這塊神奇的地界兒開餐廳，必須走fushion路線啊！ 在這樣一個綠洲般的環境中，如果菜端上來就是傳統的義大利水餃面線餡餅Ravioli Pasta Pizza, 就未免有些煞風景，果然沒讓我失望，前菜長這樣。 **01** **Nalati 田園松露薯泥** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521492.avif?1619429087) 做為一家主打花園風的餐廳來說，端上一道能拍的前菜並不是難事。 薯泥和蔬菜的搭配，本來也不算太驚艷，但沒想到，真正驚艷到的，是這道菜的口感。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521493.avif?1619429087) 這最下面的**薯泥上面**，竟然是用**一層奶酪烘焙**，再撒上黑松露粉，這就很有意思了。 薯泥綿軟的口感，配上融了的奶酪，再加上黑松露粉，基本就是**從口感層次到味道層次的自然過渡**，不會覺得太突兀的同時，也不會過於平淡，這道前菜，值得一點再點。 此處插播：席間問老闆娘餐廳名字的出處，原來Nalati這個聽起來很洋氣兒的名字，其實來自**新疆伊犁那拉提草原**，居然暗搓搓的把自家文化融合進來，贊一個。 **02** **杏仁軟殼蟹** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521494.avif?1619429087) 軟殼蟹，大多數出現在日式餐廳中，下酒的小菜。 義大利菜炸軟殼蟹，馬可波羅不會承認他吃過這個，估計巴喬也沒吃過。 但，一口下去，**酥脆可口到沒朋友。** 這個不同於你常吃的單純炸軟殼蟹的味道，裡面添加了**咖喱葉、鹹蛋黃和辣椒，**算是semi蛋黃炸軟殼蟹。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521495.avif?1619429087) 炸軟殼蟹通常會有一種尷尬：上桌沒多久就真的軟殼了。 主廚在這裡動了小心思，用**大火炒的鹹蛋黃沙沙的包裹了一層軟殼蟹**，放置時間再久，酥脆的口感依舊不變，這個太適合邊喝小酒邊聊天了，硬推！必須點的一道！（S$19.8++） **03** **香煎小羊排** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521496.avif?1619429087) 來自**紐西蘭的羔羊**，從出生就被安排好了命運，它滿足了對香嫩煎羊排的所有需求。 這一塊選自羔羊的羊排，煎的火候恰到好處，**微微焦脆**的外表下，是讓人想哭的**嬌嫩口感**，稍微帶著些許粉紅，是煎小羊排的最高境界了。 S$28.8的價格，老闆，我的良心有些痛，你周邊半公里以內所有餐廳的煎小羊排都動輒50以上。 **04** **烤愛爾蘭肥鴨** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521497.avif?1619429087) 豐腴的皮下脂肪烤得流油，是檢驗一隻愛爾蘭烤肥鴨手藝的直接標準。 香脆的烤鴨皮裹著肉，蘸了一口店裡特製的醬，我就hold不住了，連聲地夸這個醬，女老闆不動聲色的拿出一個小罐子，帶著老乾媽般的神秘表情說「 很多食客來這裡都愛上了這個醬，我們現在只好單獨賣。「 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521498.avif?1619429087) 怎麼可以這麼不務正業！ S$4.5一罐，給我來兩罐，這簡直是**海南雞飯的最佳搭檔**！黃姜和蒜的又一段佳話。 **05** **龍蝦義大利面** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521499.avif?1619429087) 從開始吃到現在，我一直在尋找義大利菜的影子，直到這個龍蝦面的出現，我才放了心。 是真·義大利·龍蝦面了。 龍蝦兩吃，這一款是**芝士香煎龍蝦配意面**。 味道並不格外驚艷，賣相討好，是說好的龍蝦意面的味道。 但**商務午餐**要想讓客人留下你們公司**財大氣粗的印象**，就選它。S$38.8，老闆一定會誇你花小錢辦大事兒，端上來倍兒有面兒。 店裡的選擇種類之繁多，選擇困難症的人會當場崩潰，除了中西式料理，常駐酒保Brian還調的一手好酒。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521500.avif?1619429087) 試了兩款**酸甜搭配的**雞尾酒，都來自Brain的設計，偷偷的告訴你，這裡的酒精含量，你可以要求添加（當然你可以不用顧及Brain是否會開心你搗亂了他的配方）。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521501.avif?1619429087) Hendrick打底的Gin Tonic手勢非常嫻熟，黃瓜的清香，不斷的提醒你周遭的花園風。 甜品，通常是女生決定是否來一間餐廳最剛的硬通貨，而Nalati的甜品讓你有一百個理由無法拒絕。 **提拉米蘇** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521502.avif?1619429087) 這是一款讓女生感到無力的甜品，無力Say No。 花園主題的誘惑，不僅僅是外表，更是那一口**綿密細膩**的口感，堪比米其林水準的甜品，不廢話，吃就是了。（S$9.8） **巧克力溶岩蛋糕** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521503.avif?1619429087) 非常質樸的美味，**香濃的巧克力熔岩和香草雪糕的搭配**，沒人抵得住。S$12.8 **意式雪糕** ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521504.avif?1619429087) 店裡自製的**開心果意式雪糕**，有著Gelato的口感，沒有一絲雪糕的甜，淡的讓你全無罪惡感。 開心果給的非常慷慨，每一口都是滿滿的果仁，S$9.8值回票價。 本來介紹了這麼多，就可以出現地址電話了，但是我思來想去，決定不顧女老闆的勸告，一定要強推一下這道 **新！疆！大！盤！雞！OMG！** 這是一道不該出現在菜單上的另類，但是！我可以非常自信的告訴你，來這裡，讓你覺得CBD最值得的，就是扯上幾個夥伴，叫上一個大盤雞！這可是新疆美女老闆的私房配方！上圖！ ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521505.avif?1619429087) 我一直相信，食物，必須要從小就吃的人才能告訴你怎麼樣最好吃，就像吃海膽，我一定不會推薦你吃蒸蛋款。 這個大盤雞，真的不是本地什麼西北風餐館可以比的。一口湯汁就嘗的出這是**集合了至少5種香料熬制足夠久**才煮的出來的味道，香辣的讓人根本停不下來。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521506.avif?1619429087) 我要單獨稱讚一下這個面，**勁道十足，像極了北方人的手擀麵，**是後廚一點點手工製作的。吃之前在湯汁里過一下，放在碟子後再澆一勺湯汁，你就吃吧，憋說話。 那個土豆，我連吃了四塊，嗯，你沒看錯，是在前面眾多道下肚之後，我！沒！忍！住！ **S$48一大盤可以足夠四人份**（如圖），S$68更大一盤，人多才吃的出氣勢。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521507.avif?1619429087) 每周五的晚上，這裡還有品酒活動。 你以為這裡只是一個CBD的餐館？ 那就錯了，這裡可是個能文能武能吃能喝的活動中心。 想吃啥，整成啥樣的，你把預算人數告訴老闆，從義大利菜到南洋風再到爽朗的西北菜，都可以有。 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521508.avif?1619429087) 連包間都是Omakase Style，你只要把預算報上，剩下的，就坐等驚喜連連吧。你還可以欽點主廚來包間分享他的創意。 餐廳旁邊緊連著可以容納上百人的活動大廳，坡里的區塊鏈沙龍就在這裡哦，來這裡體驗用餐，一不留神還會跟高科技熱門話題打個正著。 在新加坡寸土寸金的CBD的綠洲中，面對萊佛士最繁華的路口，無論是吃上一個義大利龍蝦面配Gin Tonic，或者跟閨蜜點上一眾甜品配雞尾酒，還是拉上幾個心直口快的小夥伴將大盤雞吃個風捲殘雲，都可以直接清空疫情帶來的負面情緒，畢竟，日子還要繼續好好的過。 主廚偷偷的告訴我，**下個月推出現代元素的素食**，台灣人做素食，可是亞太區域內的一流口碑，期待ing。。。 下周二開始還會推出**S$28.8的高性價比下午茶**，你來嗎？ ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521510.avif?1619429087) 跟著我，繼續來Nalati享受那拉提式的美好生活吧！ **地址：**Level 1 & 2 ,Republic Plaza 1, 9 Raffles Place, Singapore 048619 (Walk in via, Raffles Place, Distrii Main Entrance, Singapore 048619 **Opening:** Mon-Sat 9am-10:3-pm, closed on Sun **Tel:** 6223 1258 ![在CBD的綠洲之中吃融合風義大利餐是一種什麼體驗](https://www.shicheng.news/images/image/1652/16521511.avif?1619429087)